Soto Tangkar Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts. Soto (traditional Indonesian soup) is widely enjoyed throughout Indonesia and every region has its own specialty soto.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Hidangan soto lain yang bisa Anda buat di rumah ialah soto tangkar Betawi.

Lagi mencari inspirasi resep soto tangkar betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar betawi yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar betawi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan soto tangkar betawi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts. Soto (traditional Indonesian soup) is widely enjoyed throughout Indonesia and every region has its own specialty soto.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat soto tangkar betawi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Tangkar Betawi menggunakan 30 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Soto Tangkar Betawi:

1. Ambil Bumbum halus.
2. Gunakan 8 siung bawang merah.
3. Sediakan 5 siung bawang putih.
4. Sediakan 3 butir kemiri sangrai.
5. Siapkan 1 sdt ketumbar.
6. Sediakan 1/2 sdt merica.
7. Gunakan 2 butir kapulaga.
8. Ambil 1/2 sdt jinten.
9. Sediakan 2 ruas kunyit.
10. Siapkan Bumbu Tambahan.
11. Gunakan 2 btg serai.
12. Siapkan 3 daun salam.
13. Sediakan 3 daun jeruk.
14. Sediakan 1 bks kecil santan instan.
15. Sediakan 1 kotak ukuran kecil susu uht full cream.
16. Sediakan secukupnya Garam.
17. Sediakan 1 bks Royco Sapi.
18. Sediakan 1 lt air.
19. Sediakan Bahan Utama.
20. Ambil 1/2 kg daging has dalam.
21. Siapkan 2 buah tomat.
22. Sediakan 3 btg daun bawang.
23. Gunakan 3 buah Kentang kupas rebus.
24. Gunakan 1/4 kg emping goreng.
25. Ambil 3 butir jeruk purut.
26. Gunakan Bawang goreng.
27. Gunakan Sambal.
28. Ambil 1 siung bawang putih.
29. Sediakan 15 cabe rawit setan.
30. Gunakan secukupnya Garam.

Resep lain : Macam Mana Menyiapkan Resep Semur daging sapi yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal

Soto ini identik dengan iga dan santan yang nikmat dan gurih. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga.

Cara menyiapkan Soto Tangkar Betawi:

1. Cuci daging hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu halus boleh di ulek, boleh di blender.
3. Tumis hingga harum dan tidak langu bumbu halus berikut dengan serai, daun jeruk dan daun salam.
4. Masukan dan campurkan air secara perlahan pada bumbu yang sudah di tumis hingga mendidih dan masukan daging Dengan api kecil.
5. Setelah 40menit angkat daging dari kuali/panci dan tiriskan.
6. Masukan santan, aduk terus sampai mendidih agar tidak pecah kemudian masukan juga susu UHT.
7. Masukan garam dan royco dan matikan api jika rasa sudah cukup.
8. Potong daging, kentang, tomat dan daun bawang kemudian masukan kedalam mangkok dan tambah emping yang di remukan sebagai pelengkap.
9. Siram mangkok yang sudah berisi isian soto tangkar kemudian tambahkan bawang goreng, perasan jeruk purut dan sambal.

Tambahan Risol untuk Sotomie atau soto tangkar. Soto tangkar, which today is a meat soup, was mostly made from the broth of goat rib-cage bones in the past because meat was expensive, or the common population of Batavia were too poor to afford some meat back then. Today, many authentic Betawi dishes are hard to find even in its native land. Soto Tangkar adalah soto berkuah santan yang berisi tangkar (potongan daging tulang iga), sedangkan Sop Buntut adalah masakan sop dari tulang buntut sapi dan Sop Kaki Sapi juga masakan sop dari tulang kaki sapi. Sejarah lahirnya soto dan sop ini berawal pada saat penjajahan Belanda.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Tangkar Betawi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :