Dendeng Batokok. Meanwhile, boil coconut milk in a saucepan until boiling. Then insert the meat that had been smeared with seasoning + salt. While waiting for meat to cook.
The first time Max ate this at Restoran Nasi Kapau - he was completely mind-blown.
The beef was so juicy and flavourful despite being deep-fried and the sambal ijo has the nice sour-savoury balance thanks to the green chilli and shallots.
Minang punya beragam resep olahan dendeng, salah satu yang populer yaitu dendeng batokok.
Lagi mencari ide resep dendeng batokok yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal dendeng batokok yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Meanwhile, boil coconut milk in a saucepan until boiling. Then insert the meat that had been smeared with seasoning + salt. While waiting for meat to cook.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dendeng batokok, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan dendeng batokok enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat dendeng batokok yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Dendeng Batokok menggunakan 9 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Dendeng Batokok:
- Siapkan 1 kg daging sapi (jenis gandik).
- Gunakan 10 buah cabe merah.
- Siapkan 15 buah cabe rawit.
- Gunakan 5 buah bawang merah.
- Gunakan 3 buah bawang putih.
- Siapkan daun jeruk, salam.
- Gunakan garam, gula, lada, royco.
- Ambil 3 sdm gula merah.
- Siapkan bumbu ungkep ayam (beli dipasar 2rb-an).
Resep lain : Cara Sederhana Menyiapkan Resep Gold Cookie Monster yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal
Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah. Sebagai ciri khasnya, dendeng batokok selalu dilumuri dengan cabai yang diuleg kasar dengan tomat, bawang merah dan garam. Berikut resep dendeng batokok khas Padang yang enak, dikutip dari sajiansedap.
Langkah-langkah membuat Dendeng Batokok:
- Potong daging sesuai selera, kemudian ungkep daging selama 30 menit dengan 1liter air, 1 bungkus bumbu ungkep, 2 sdt garam, 3 sdm gula merah, 2 lembar daun jaruk dan 2 lembar daun salam..
- Setelah air menyusut, matikan api, kemudian ambil satu persatu daging dan tokok atau bahasa lainnya digeprek (disini saya pakai ulekan untuk geprek). Lalu Goreng, sisihkan..
- Bumbu : Chopper kasar bawang merah,bawang putih, cabe merah dan cabe rawit..
- Tumis bumbu dengan 1 sendok sayur minyak, tambahkan 2 lembar daun jeruk dan masak hingga layu.
- Kemudian tambahkan 50ml air, bumbui dengan garam, gula, lada, royco, masak hingga matang, lalu masukan daging yg sudah digoreng, masak hingga bumbu tercampur merata, dan dendeng batokok siap untuk disajikan.
Batotok dalam bahasa Minang artinya dipukul (ditokok). Proses pemukulan ini membuka serat pada daging sehingga mempercepat proses penyerapan bumbu pada saat marinasi. Selanjutnya dendeng akan di panggang dan dibalur dengan tumbukan cabai kasar. Dendeng batokok sangat nikmat dijadikan lauk teman makan bersama nasi. Di beberapa rumah makan Padang juga banyak yang menyediakan olahan daging ini, termasuk di Sari Bundo sendiri.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan dendeng batokok yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
Resep lainnya :