Brambang Asem (Daun Ubi Ungu). Resep Brambang Asem (Daun Ubi Ungu). Tempo hari iseng melempar ubi ungu yang sudah bertunas di halaman rumah. Eh ternyata tumbuh dan berdaun menjalar banyak.
Lihat juga resep Plencing daun ubi jalar (brambang asem) enak lainnya.
Brambang asem memang makanan khas dalam khazanah kuliner Soloraya.
Hidangan ini sejatinya sederhana, hanya terbuat dari daun ubi jalar atau jeglor—demikian warga Solo biasa menyebutnya.
Sedang mencari inspirasi resep brambang asem (daun ubi ungu) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal brambang asem (daun ubi ungu) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep Brambang Asem (Daun Ubi Ungu). Tempo hari iseng melempar ubi ungu yang sudah bertunas di halaman rumah. Eh ternyata tumbuh dan berdaun menjalar banyak.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari brambang asem (daun ubi ungu), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan brambang asem (daun ubi ungu) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah brambang asem (daun ubi ungu) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Brambang Asem (Daun Ubi Ungu) memakai 8 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Brambang Asem (Daun Ubi Ungu):
- Siapkan 1 ikat Daun ubi ungu.
- Siapkan 4 siung Bawang merah.
- Ambil 10 buah Cabe rawit (atau sesuai selera level pedasnya).
- Ambil 1 Sdm Gula merah.
- Gunakan 1 Sdm air asem jawa.
- Siapkan 1 sdt terasi bakar.
- Sediakan 1 iris Kencur.
- Siapkan Secukupnya garam.
Resep lain : Langkah Mudah untuk Membuat Resep Kue lebaran semprit selai strawberry yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal
Meskipun jeglor adalah bagian utama olahan ini, namun cita rasa makanan khas Soloraya ini sejatinya berada pada sambal brambang asem. Kota Solo memiliki berbagai macam makanan tradisional, satu diantaranya adalah brambang asem. Makanan lokal satu ini terdiri dari daun ubi jalar yang diambil bagian ujungnya yang digunakan sebagai bahan utama. Biasanya, warga Solo menyebutnya sebagai daun jlegor.
Cara menyiapkan Brambang Asem (Daun Ubi Ungu):
- Petiki daun ubi, ambil daunnya saja, lalu cuci bersih. Didihkan air secukupnya, rebus daun ubi sebentar asal sudah layu. Tiriskan..
- Goreng sebentar cabe & bawang merah. Lalu ulek cabe, bawang merah, garam, kencur, terasi & gula merah hingga halus. Tuang air asam jawa, ratakan..
- Kemudian campurkan sambal brambang asem dgn daun jalar, aduk rata. Siap disantap dengan nasi panas atau digado juga enak kok🤭.
Lalu ditambah tempe gembus sebagai pelengkapnya. Cara membuat Brambang Asem yang enak dan sederhana sangat mudah sekali. Jika ingin daun ubi jalar tetap berwarna hijau, tambahkan ½ sdt soda kue saat merebus daun ubi jalar. Setelah matang, langsung masukkan daun ubi jalar ke dalam air es agar proses pemasakan terhenti. Bahan utamanya adalah daun ubi jalar (lung) yang direbus lalu disiram dengan sambal pedas manis.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat brambang asem (daun ubi ungu) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
Resep lainnya :