Soto Ayam Kampung dengan Koya. Resep Soto Ayam Kampung dengan Koya. Ibu saya hanya memakan ayam kampung demi alasan kesehatan. Beliau minta untuk dimasakin ayam berkuah, akhirnya saya buatkan soto.
Tidak seperti soto Banjar yang memiliki kuah bening, Soto Ayam Kampung Bubuk Koya ini memiliki kuah berwarna kekuningan dengan pemakaian kemiri yang banyak.
Saya yang tak terlalu suka Soto pun jadi sangat menyukainya.
Lihat juga resep Soto Ayam Kampung Koya enak lainnya.
Lagi mencari inspirasi resep soto ayam kampung dengan koya yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam kampung dengan koya yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam kampung dengan koya, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan soto ayam kampung dengan koya yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Resep Soto Ayam Kampung dengan Koya. Ibu saya hanya memakan ayam kampung demi alasan kesehatan. Beliau minta untuk dimasakin ayam berkuah, akhirnya saya buatkan soto.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto ayam kampung dengan koya yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Ayam Kampung dengan Koya menggunakan 32 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Soto Ayam Kampung dengan Koya:
- Sediakan Bahan Kuah Soto.
- Ambil 3.5 liter Air (dibagi menjadi 2.5 L dan 1 L).
- Ambil 1/2 ekor Ayam Kampung.
- Sediakan 6 siung Bawang Putih (kecil-kecil ukurannya, kalau besar pakai 3 cukup) — geprek.
- Siapkan 2 cm ruas Lengkuas — geprek.
- Gunakan 1 batang Daun Bawang.
- Gunakan 1 batang Daun Seledri.
- Sediakan 7 sdm Kaldu Jamur / Garam.
- Gunakan 3 sdm Gula.
- Gunakan 1 buah Jeruk Nipis.
- Ambil Bumbu Halus.
- Sediakan 8 siung Bawang Merah.
- Sediakan 4 siung Bawang Putih.
- Gunakan 2 buah Kemiri.
- Gunakan 2 cm ruas Jahe.
- Siapkan 0.5 cm ruas Kunyit (kalau mau soto berwarna kuning, pakai ruas 2 cm juga).
- Gunakan 1 sdt Ketumbar.
- Siapkan 1/4 sdt Jinten.
- Gunakan 3 sdm Minyak Goreng.
- Gunakan Bumbu Tambahan Tumis.
- Ambil 4 lembar Daun Jeruk.
- Ambil 2 Lembar Daun Salam.
- Siapkan 2 buah Sereh (saya kecil-kecil, kalau besar cukup 1) — geprek.
- Siapkan Koya Gurih.
- Ambil 8 buah Kerupuk Udang.
- Siapkan 2 siung Bawang Putih — iris.
- Sediakan Bahan Pelengkap.
- Sediakan Kubis.
- Siapkan Toge/Kecambah.
- Gunakan Tomat.
- Siapkan Telur Rebus.
- Sediakan Soun.
Resep lain : Bagaimana Membuat Resep Semur Daging Sapi (simple) yang Enak Tips Anti Gagal
Dengan memakai Cookpad, kamu menyetujui Kebijakan Cookie dan Ketentuan Pemakaian. Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Ayam Kampung dengan Koya:
- Disclaimer : berhubung saya dan ibu saya suka makan soto yang kuahnya banyak, jadi memang takaran yang saya buat dengan kuah yang banyak..
- Cuci bersih ayam kampung, kemudian kucuri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit..
- Panaskan dalam panci air sebanyak 1 liter. Kloter pertama, rebus ayam hingga mendidih. Kemudian matikan kompor. Air rebusan pertama jadi kotor, kemudian tiriskan ayam. Kloter kedua, masukan air 2.5 liter serta ayam, bawang putih geprek, lengkuas geprek dan daun bawang. Daun seledri dimasukan diakhir ya sist. Masak dengan api sedang agar tidak keruh. Sampai 30 menit..
- Membuat bumbu halus, campur bahan-bahan bumbu halus kedalam blender. Untuk takaran minyak goreng pakai 2 sdm terlebih dahulu, untuk memudahkan proses dan bumbu menjadi lebih halus tambahkan 1 sdm lagi..
- Tumis bumbu halus dengan bumbu tambahan tumis — daun jeruk, daun salam dan sereh. Masak tanpa minyak dan sampai bumbu mengental. Setelah mengental tambahkan 3 sendok sayur air kaldu. Diaduk hingga bumbu menyatu dengan air, tuang ke dalam rebusan kuah..
- Set kompor menjadi api kecil dan biarkan terus direbus untuk memperkaya air rebusan dengan kaldu ayam. Tambahkan gula dan garam/kaldu jamur. Tes rasa di sini ya. Kalau selera saya takaran di atas cukup..
- Selagi terus merebus, sambi membuat koya. Goreng bawang putih di minyak panas, jangan sampai gosong, kalau tidak nanti rasanya pahit. Masak dengan api sangat kecil. Kemudian masak kerupuk udang. Setelah ditiriskan, campur bawang putih goreng dan kerupuk udang di chopper. Chop sampai halus. Bisa ditumbuk juga pakai ulekan dan kerupuk & bawang dilapisi plastik..
- Terakhir masukan seledri. Dan masak sekitar 10 menit lagi. Berikan garnish dan soto ayam siap dihidangkan panas-panas!.
- Disclaimer lagi : Waktu memasak rebusan sebenarnya selama sudah mendidih+10 menit sudah matang, namun kaldu ayamnya tidak keluar sempurna dan ayam tidak terlalu empuk. Cara yang saya pakai dengan merebus pakai api kecil agar memasaknya lebih lama dan kaldu ayamnya keluar sempurna..
Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih. Minggu ini belajar macam macam soto yang ada di Jawa Timur dengan bu Winna, tertarik dengan soto ayam Lamongan dengan koya nya.karena resepnya hampir sama dengan soto yang diajarkan ibu mertua ku, cuma ibu mertua tanpa koya, tapi kuah nya diberi taburan bawang. Sebenarnya soto Lamongan ini terdiri dari dua, yaitu ayam dan daging. Tetapi memang yang terkenal seantero nusantara dan banyak peminatnya memang soto ayam Lamongannya. Bumbu soto Lamongan asli Jawa Timur ini memang sedikit berbeda dengan tambahan kemiri dan koya kerupuk udangnya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat soto ayam kampung dengan koya yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :