Ayam Lodho (tanpa dibakar). Masukan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, serai, ketumbar, merica, kunyit. Masukan ayam yg dibakar arang ke bumbu. Campuran garam dan gula jika pas akan menjadi pengganti penyedap yang enak.

Yang suka Ayam Bumbu Rujak, yuk coba resep Ayam Lodho. Lodho artinya empuk banget, sampai dagingnya mudah lepas dari tulang. Selain empuk, ayam ini khas dengan kuah santan kentalnya dan rasanya yang pedas.

Sedang mencari inspirasi resep ayam lodho (tanpa dibakar) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam lodho (tanpa dibakar) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Masukan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, serai, ketumbar, merica, kunyit. Masukan ayam yg dibakar arang ke bumbu. Campuran garam dan gula jika pas akan menjadi pengganti penyedap yang enak.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam lodho (tanpa dibakar), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam lodho (tanpa dibakar) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam lodho (tanpa dibakar) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Lodho (tanpa dibakar) memakai 22 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Ayam Lodho (tanpa dibakar):

1. Siapkan 1 ekor ayam potong 8.
2. Gunakan 500 cc santan kental.
3. Siapkan 1,5 cc santan encer.
4. Siapkan 3 cm lengkuas, memarkan.
5. Gunakan 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan.
6. Siapkan 2 lembar daun salam.
7. Sediakan 5 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya.
8. Ambil 10 buah cabe rawit utuh, memarkan.
9. Ambil 1,5 sdt garam.
10. Ambil 1/2 sdt gula pasir.
11. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
12. Sediakan Minyak untuk menumis.
13. Sediakan Bumbu halus :.
14. Sediakan 1/2 sdt terasi bakar.
15. Sediakan 2 cm kunyit bakar.
16. Sediakan 3 buah cabe merah keriting.
17. Siapkan 5 siung bawang putih.
18. Gunakan 12 siung bawang merah.
19. Gunakan 1 cm kencur.
20. Sediakan 1 cm jahe.
21. Siapkan 3 sdt ketumbar bubuk.
22. Gunakan 1/8 sdt jinten.

Resep lain : Cara Praktis Menyiapkan Resep Tumis Tetelan Sapi Bunga Pepaya yang Sempurna Tips Anti Gagal

Kemudian, ayam dibakar hingga kulitnya gosong setelah itu disiram ke dalam kuah santan yang pedas. Cita rasa gosong kulit ayam ini yang membuat lodho terasa istimewa. Proses pengolahan ayam lodho pun mem- butuhkan waktu yang cukup lama. Tahap awal, ayam kampung dicuei bersih, setelah itu dibakar di atas arang tanpa bumbu hingga matang.

Cara membuat Ayam Lodho (tanpa dibakar):

1. Haluskan bumbu halus. Sisihkan. Siapkan bahan yg lain..
2. Tumis bumbu halus, masukkan cabe rawit, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga harum..
3. Masukkan ayam, santan encer, garam, gula halus, dan merica bubuk. Aduk rata..
4. Masak hingga santann mengental dan ayam empuk. Tambahkan santan kental. Sambil di aduk aduk. Masak hingga santal mengental. Tes rasa. Angkat. Sajikan..

Setelah dibakar ayam direbus hingga empuk dalam campuran santan, cabe rawit, dan rempah-rempah. Soal rasa, ciri khas ayam lodho adalah pedas. Menurut saya semakin pedas semakin nikmat :-) Catatan : Dalam resep aslinya, Ayam Lodho dibakar di atas bara api dari arang, tetapi karena situasi dan kondisi di tempat tenggal saya sekarang tidak memungkinkan untuk bakar-bakar setiap saat, jadi kali ini ayam saya panggang dengan oven dengan metode sirkulasi udara/Umluft (German) atau. Bakar ayam dengan menggunakan tungku atau arang. Masukkan lagi ayam yang telah dibakar kedalam kuahnya agar ada aroma sangit-sangitnya.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Ayam Lodho (tanpa dibakar) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!

Resep lainnya :