Lodho Ayam Pedas. KOMPAS.com - Ada banyak olahan ayam dengan kuah santan di Indonesia, salah satunya ayam lodho khas Tulungagung. Baca juga: Resep Kari Ayam Merah Thailand ala Rumahan Ayam yang digunakan untuk membuat ayam lodho biasanya ayam kampung atau ayam pejantan. Kemudian, ayam dibakar hingga kulitnya gosong setelah itu disiram ke dalam kuah santan yang pedas.
Sayangnya, agak sulit menemukan masakan yang satu ini di luar Jawa Timur.
Nah, buat kamu yang gak tinggal di Jawa Timur, bisa bikin sendiri di rumah, kok.
Inilah resep dan cara membuat ayam lodho pedas khas.
Anda sedang mencari inspirasi resep lodho ayam pedas yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lodho ayam pedas yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
KOMPAS.com - Ada banyak olahan ayam dengan kuah santan di Indonesia, salah satunya ayam lodho khas Tulungagung. Baca juga: Resep Kari Ayam Merah Thailand ala Rumahan Ayam yang digunakan untuk membuat ayam lodho biasanya ayam kampung atau ayam pejantan. Kemudian, ayam dibakar hingga kulitnya gosong setelah itu disiram ke dalam kuah santan yang pedas.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodho ayam pedas, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan lodho ayam pedas enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat lodho ayam pedas yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Lodho Ayam Pedas memakai 26 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Lodho Ayam Pedas:
- Gunakan 1 kg Ayam Potong.
- Ambil 500 liter Santan.
- Sediakan Secukupnya Minyak.
- Sediakan Secukupnya Bawang Goreng.
- Siapkan Secukupnya Air Garam.
- Ambil 1/2 bagian Tomat.
- Gunakan 5 buah Cabe Rawit (Untuk taburan).
- Sediakan Bumbu Halus :.
- Sediakan 4 buah Bawang Putih (ukuran kecil).
- Sediakan 4 buah Bawang Merah.
- Sediakan 11 buah Cabe Rawit Merah.
- Gunakan 2 buah Cabe Rawit.
- Siapkan 1 butir Kemiri.
- Sediakan 1 sdt Garam (Optional).
- Ambil 2 sdt Gula.
- Sediakan 2 ruas Kunyit.
- Sediakan 1 sdt Ketumbar.
- Gunakan 10 butir Merica.
- Ambil Bumbu Pelengkap :.
- Sediakan 1 ruas Jahe (Geprek).
- Siapkan 1 ruas Lengkuas (Geprek).
- Ambil 1 batang Sereh (Geprek).
- Gunakan 1 lembar Daun Jeruk.
- Sediakan 2 lembar Daun Salam.
- Gunakan Secukupnya Penyedap.
- Ambil Secukupnya Vetsin.
Resep lain : Cara Gampang Membuat Resep 4. Opor Ayam Telur yang Enak Tips Anti Gagal
Sama-sama khas Jawa Timur tetapi tidak sama dengan Ayam Bumbu Rujak. Yang suka Ayam Bumbu Rujak, yuk coba resep Ayam Lodho. Lodho artinya empuk banget, sampai dagingnya mudah lepas dari tulang. Selain empuk, ayam ini khas dengan kuah santan kentalnya dan rasanya yang pedas.
Langkah-langkah menyiapkan Lodho Ayam Pedas:
- Siapkan bumbu halus : tumbuk bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe keriting, kemiri, gula, garam, kunyit, ketumbar dan merica. Geprek sereh, lengkuas serta jahe..
- Siapkan ayam. Cuci bersih ayam dan lumuri dgn sedikit air garam. Goreng dgn api kecil hingga kekuningan (jgn sampai terlalu matang ya). Angkat dan tiriskan..
- Panaskan wajan dgn sedikit minyak, tumis bumbu halus ditambah dgn sereh, jahe geprek, lengkuas geprek, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga harum. Selanjutnya masukkan santan penyedap dan vetsin, koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih..
- Setelah mendidih, masukkan ayam. Aduk hingga rata. Ungkep selama kurang lebih 15 mnt, agar bumbunya meresap. Masukkan tomat dan cabe. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng..
- Ayam Lodho Pedas siap untuk disajikan saat berbuka..
Bedanya, kalau lodho ayam ini pasti datang bersama urap sayur dan nasi gurih. Begitu dilahap jadi satu makin kaya rasa. Gurih, asin, manis, pedas dan wangi bakarannya sedap. Lodho ayam pedas merupakan kuliner yang berbahan dasar ayam. Olahan ini dilakukan pemanggangan dulu, baru diolah lagi dengan kuah dan aneka bumbu.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat lodho ayam pedas yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :