Mangut Ikan Lele. Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya.

Di daerah asalnya, lele yang digunakan adalah lele asap. Lele asap adalah lele yang dimatangkan dengan cara diasapi. Mengguankan lele asap ini menambah aroma ke dalam mangut lele yang kita buat.

Anda sedang mencari ide resep mangut ikan lele yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut ikan lele yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan lele, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan mangut ikan lele yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat mangut ikan lele yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mangut Ikan Lele memakai 19 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Mangut Ikan Lele:

1. Sediakan 2 ekor Ikan Lele.
2. Ambil 2 lembar Daun Salam.
3. Gunakan 2 lembar Daun Jeruk.
4. Ambil 1 saset Santan Kara.
5. Gunakan 1 sdt Merica Bubuk.
6. Ambil 1 buah Jeruk Nipis.
7. Gunakan 1 sdm Gula Merah.
8. Gunakan 1 sdt Kaldu Bubuk.
9. Ambil 1 ruas Lengkuas.
10. Ambil 1 batang Serai.
11. Gunakan 1 sdt Garam.
12. Sediakan 1 liter Air.
13. Ambil Bumbu Halus.
14. Gunakan 5 buah Cabai Keriting.
15. Sediakan 5 butir Bawang Merah.
16. Ambil 3 siung Bawang Putih.
17. Siapkan 2 butir Kemiri.
18. Siapkan 1 sdt Ketumbar.
19. Gunakan 1 cm Kencur.

Resep lain : Bagaimana Menyiapkan Resep AYAM BAKAR SERA LEMO khas Bali yang Lezat Tips Anti Gagal

Sayangnya lele asap ini lumayan susah ditemukan di pasar-pasar kota besar. Resep Mangut Lele Pedas, Masakan khas Bantul Mantap - Meski sudah terbiasa hidup di air tawar yang keruh tidak menjadikan ikan lele sebagai ikan yang menjijikan. Buktinya banyak sekali para penjaja masakan ikan lele yang sudah stand by di pinggiran jalan ramai untuk menghidangkan masakan sedap ikan lele mereka. Jakarta - Ikan lele asap yang smoky aromanya dimasak dengan resep legendaris.

Langkah-langkah menyiapkan Mangut Ikan Lele:

1. Cuci sampai bersih ikan lele. Potong-potong menjadi beberapa bagian. Kucurkan perasan air jeruk nipis dan garam, aduk rata dan diamkan 10 menit, lalu digoreng, sisihkan. Fungsi jeruk nipis ini untuk mengurangi aroma amisnya. Adapun garamnya berfungsi menghilangkan lendir ikan lele..
2. Bumbu-bumbu halus cukup diblender saja biar praktis. Selanjutnya ditumis sampai wangi aromanya. Tambahkan air, daun salam, daun jeruk dan serai yang telah dimemarkan beserta bumbu-bumbu lainnya..
3. Setelah mendidih tambahkan santan lalu aduk-aduk sampai tercampur rata serta agar santannya tidak pecah..
4. Masukkan ikan lele. Sesekali diaduk hingga tercampur rata. Masak terus dengan api sedang sampai kuah santannya menyusut dan makin mengental..
5. Mangut ikan lele sudah matang dan siap disajikan..

Disantap hangat langsung di dapur mbah Marto yang sederhana. Ikan tawar yang dimasak mangut ada dua macam yakni lele dan nila. Sangat cocok dilahap sama nasi hangat. Biar lahap lagi bisa pakai sambal pete. Nah, selain warung mangut ikan beong di Kembanglimus Borobudur, di Magelang ada satu lagi warung makan yang menyediakan menu andalan masakan mangut ikan.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mangut ikan lele yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :