Es Pisang Ijo Khas Makasar. Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Dinamakan pisang hijau karena terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Adonan tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau alami dari campuran daun pandan dan daun suji.

KOMPAS.com - Pisang ijo adalah kudapan khas Makassar, terbuat dari pisang yang dibungkus lapisan tepung hijau. Es pisang ijo cocok untuk takjil, baik dimakan di rumah maupun untuk jualan. Tekstur kulit pisang ijo yang kenyal dan pisang tidak mudah hancur, menjadi kunci kenikmatan es pisang ijo.

Sedang mencari ide resep es pisang ijo khas makasar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal es pisang ijo khas makasar yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari es pisang ijo khas makasar, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan es pisang ijo khas makasar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Dinamakan pisang hijau karena terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Adonan tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau alami dari campuran daun pandan dan daun suji.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah es pisang ijo khas makasar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Es Pisang Ijo Khas Makasar menggunakan 25 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Es Pisang Ijo Khas Makasar:

1. Sediakan Bahan Pisang Ijo.
2. Siapkan 6 Buah Pisang Kepok (seharusnya sih pisang raja, cuma apa daya didapur adanya pisang kepok. klo saya sih suka yang setengah matang).
3. Siapkan 300 ml Air.
4. Sediakan 75 gram Tepung Beras.
5. Ambil 75 gram Tepung Segitiga Biru.
6. Sediakan 30 gram Gula Pasir.
7. Siapkan 32,5 ml Santan Instan.
8. Siapkan 1/4 sdt Garam.
9. Sediakan 10 tetes Pasta Pandan.
10. Siapkan secukupnya, Daun Pisang.
11. Gunakan Bahan Bubur Sumsum.
12. Sediakan 375 ml Air.
13. Gunakan 50 gram Tepung Beras.
14. Ambil 32,5 ml Santan Instan.
15. Siapkan 1/4 sdt Garam.
16. Sediakan 1 lembar Daun Pandan.
17. Siapkan Saos Santan.
18. Gunakan 32,5 ml Santan Instan.
19. Sediakan 250 ml Air.
20. Sediakan 2 lembar Daun Pandan.
21. Siapkan 1,5 sdm Tepung Maizena.
22. Gunakan 1/4 sdt Garam.
23. Siapkan Topping.
24. Siapkan Secukupnya Sirup Pisang Susu / Cocopandan,.
25. Siapkan Secukupnya Susu kental manis.

Resep lain : Cara Praktis Menyiapkan Resep Ayam asam manis yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal

Resep Es Pisang Ijo Asli Khas Makassar Yang Lembut Sampai Besok. Resep Es Pisang Ijo - Saya merupakan salah satu penggemar berat es pisang ijo asli Makassar. Tapi suka sebel karena saat penyajian pisang ijonya sering sudah keras. Padahal bayangan pengin makan pisang ijo yang masih lembut, menul-menul dan mantap saat di makan.

Langkah-langkah membuat Es Pisang Ijo Khas Makasar:

1. Cuci bersih pisang yang masih lengkap dengan kulitnya. Alias pisang jangan dikupas. Lalu kukus Pisang dengan kulitnya selama kurang lebih 15menit. Angkat. Lupakan... alias Sisihkan...
2. BAHAN KULIT PISANG IJO : Campur dalam wadah Tepung Terigu, Tepung Beras, Gula, Garam, Santan, dan Air. Aduk Sampai semua bahan larut, lalu masukkan pasta pandan. Saring agar tidak ada tepung yang bergerindil. lalu Masak sampai matang..
3. Setelah adonan bahan kulit matang, Angkat dan dinginkan sebentar. Ambil bahan kulit +/- 2sdm, Lalu tata diatas plastik yang sudah di olesi minyak. Pipihkan dengan roll pin (untuk ketebalannya jangan terlalu tebal tapi jangan terlalu tipis yess...).
4. Letakkan pisang yang sudah dikupas kulitnya diatas adonan bahan kulit yang sudah pipih, lalu gulung hingga semua bagian pisang sudah tertutup dengan adonan bahan kulit, bungkus pisang dengan daun pisang (tujuannya agar pisang satu dengan pisang yang lain tidak nempel) Setelah semua pisang sudah berubah jadi hulk alias sudah di balut dengan adonan kulit, kukus kurang lebih 20menit. Angkat dan sisihkan (bisa juga dimasukkin ke kulkas sebentar).
5. CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM : Masukkan semua bahan dalam wadah. Sebelum dinaikkan diatas kompor, lebih baik diaduk dulu hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil. setelah dipastikan tidak ada yang bergerindil. Masak dengan api kecil. (Aduk terus menerus yaaa selama proses ini). Masak hingga meletup meletup dan mengental. Angkat dan sekali lagi Lupakan (alias sisihkan).
6. CARA MEMBUAT SAUS SANTAN : Masukkan semua bahan dalam wadah / panci. Seperti bubur sumsum, aduk dulu hingga semua bahan tercampur rata. lalu Masak hingga matang dan agak mengental. Angkat dan Lupakan.....
7. PENYAJIAN : 1. Potong Pisang Ijo. Tata dalam wadah tercantik kamu. 2. Tambahkan Serutan es batu. 3. Masukkan bubur sumsum, saus santan kental, sirup pisang susu dan terakhir susu kental manis.... Naaaaahhh.... siappp difotooooo....

Resep Es Pisang Ijo - Dengan hadirnya berbagai keragaman di Indonesia, setiap daerah memiliki bermacam-macam makanan khas yang menjadi salah satu identitas daerah terkait. Seperti halnya es pisang ijo yang merupakan makanan khas Makassar. Seperti namanya, makanan satu ini dibuat dari pisang dengan balutan adonan hijau dan dikukus. Resep Es Pisang Ijo Khas Makasar Enak dan Sederhana. Bulan Ramadan tinggal itungan bulan lagi nih, nah salah satu tradisi di saat bulan Ramadan iya itu berburu takjil yang enak - enak dan yang segar.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan es pisang ijo khas makasar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :