Soto Ayam Kampung khas Jogja. Soto ayam merupakan salah satu menu sarapan khas orang Jogja selain gudheg. Salah satu soto ayam legendaris terletak di bilangan Jalan Wates-Bayeman Jogja. Saking terkenalnya banyak pesaing-pesaing yang mengatasnamakan cabang, anak, atau kerabat dari pemilik soto ayam terlaris tersebut.

Soto Ayam Kampung Pak Dalbe Image credit: jogjafood. Soto ayam kampung Pak Dalbe menjadi pilihan yang menarik untuk sarapan pagi kamu di Jogja. Dalam satu porsi soto, kamu akan mendapati isian mulai dari nasi putih, ayam suwir, bihun, kecambah, lenthok alias perkedel singkong dan tambahan seledri dan bawang goreng sebagai penyedap.

Lagi mencari ide resep soto ayam kampung khas jogja yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam kampung khas jogja yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Soto ayam merupakan salah satu menu sarapan khas orang Jogja selain gudheg. Salah satu soto ayam legendaris terletak di bilangan Jalan Wates-Bayeman Jogja. Saking terkenalnya banyak pesaing-pesaing yang mengatasnamakan cabang, anak, atau kerabat dari pemilik soto ayam terlaris tersebut.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam kampung khas jogja, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan soto ayam kampung khas jogja enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto ayam kampung khas jogja yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Ayam Kampung khas Jogja memakai 18 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Soto Ayam Kampung khas Jogja:

1. Ambil 1 ekor ayam kampung utuh (bobotnya sekitar 1-1,5 kg).
2. Gunakan 15 siung bawang merah.
3. Ambil 10 siung bawang putih.
4. Siapkan 1 sdt ketumbar haluskan.
5. Gunakan 1 sdt merica butir haluskan.
6. Gunakan 3 biji kemiri sangrai.
7. Siapkan 5 cm kunyit dibakar.
8. Ambil 3 cm lengkuas memarkan.
9. Siapkan 3 cm jahe lokal memarkan.
10. Sediakan 2 batang sereh memarkan.
11. Ambil 2 lembar daun salam.
12. Ambil 5 lembar daun jeruk.
13. Sediakan 250 gram tauge diblansir.
14. Siapkan 500 gram kol dirajang, blansir.
15. Ambil 200 gram gula jawa.
16. Gunakan Bawang goreng siap santap.
17. Ambil Soun (fakultatif sesuai selera).
18. Gunakan 5 batang daun seledri cincang kasar.

Resep lain : Macam Mana Menyiapkan Resep Italian Mix Herbs Chicken Grill (Menu diet dan enak) yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal

KOMPAS.com - Soto ayam khas Yogyakarta berkuah bening segar, penyajikannya lengkap dengan lenthok atau perkedel singkong. Selain melengkapi sajian soto ayam bening, lenthok dapat menjadi nasi karena mengandung karbohidrat tinggi. Chef Vindex Tengker dalam buku "Ngelencer ke Yogyakarta" terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat soto ayam lenthok otentik sebagai berikut. SOTO LAMONGAN HIJROH; Soto Lamongan Hijroh ini masuk ke dalam kategori soto enak di Jogja berikutnya.

Cara menyiapkan Soto Ayam Kampung khas Jogja:

1. Cuci ayam kampung dengan air mengalir. Ayam bisa dipotong menjadi 4 bagian. Blansir dengan air mendidih selama 5 menit. Tiriskan.
2. Panaskan 5 L air dalam panci.
3. Sembari menunggu air mendidih haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, merica, kemiri.
4. Tumis bumbu halus. Tambahkan jahe, lengkuas, batang sereh, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai harum dan berwarna kuning tua.
5. Jika air sudah mendidih masukkan ayam. Tambahi dengan bumbu tumis. Aduk-aduk dan nyalakan api kecil sedang. Masukkan gula jawa, garam, dan bumbu penyedap.
6. Masak dengan cara diseamer sampai kurang lebih 60 menit..
7. Setelah aroma kaldu keluar, aroma bumbu hilang, tiriskan daging ayam.
8. Suwir-suwir ayam.
9. Tata dalam mangkok jago: nasi putih, kol rajang, tauge, ayam suwir, seledri rajang, bawang goreng. Kalo soto ayam legendaris biasanya menambahkan irisan perkedel kentang sebagai kondimennya..
10. Siram dengan kaldu soto.
11. Sajikan dengan sambal tomat, irisan jeruk nipis, & kecap manis..

Mempunyai keunikan dan ke khasan soto yakni dengan koya sebagai khas Lamongan. Rio Yulistya Putra, sang pemilik kedai soto ayam 'Kampung Sebelah' mengungkapkan, ide ini muncul lantaran di daerah tersebut tepatnya di sebelah barat alun-alun selatan. Untuk rasa, soto ayam itu juga tidak terlalu manis seperti soto ayam kampung pada umumnya. Layaknya soto khas Yogyakarta, setiap mangkok soto ini berisikan nasi, irisan kobis (kol), taburan daun seledri, bawang goreng, dan tentunya suiran daging ayam kampung yang terasa empuk. Yang membuat khas dari Soto Djancuk adalah racikan rempah-rempahnya yang sangat terasa, kuah soto dari kaldu sapi yang kental menghasilkan rasa gurih dan segar.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto ayam kampung khas jogja yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :