Nasi Biryani / Nasi Kebuli. Nasi kebuli biasa disajikan dengan asinan nanas dan sambal goreng ati. Biasanya, nasi kebuli memiliki aroma seperti kari. Jika nasi kebuli dimasak bersamaan dengan kaldu, nasi briyani dibuat dari beras yang sudah direbus di panci lain secara terpisah dan tidak diberi kaldu dan susu kambing.

Mulai dari rasa, cara pengolahan, dan warna. Nasi Arab (Timur Tengah) yang beragam ini memang memiliki ciri khas nya tersendiri, karena rempah yang digunakan berlimpah. Nasi Kebuli, Briyani dan Bukhori : Apa Bedanya?

Sedang mencari ide resep nasi biryani / nasi kebuli yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi biryani / nasi kebuli yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi biryani / nasi kebuli, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan nasi biryani / nasi kebuli enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Nasi kebuli biasa disajikan dengan asinan nanas dan sambal goreng ati. Biasanya, nasi kebuli memiliki aroma seperti kari. Jika nasi kebuli dimasak bersamaan dengan kaldu, nasi briyani dibuat dari beras yang sudah direbus di panci lain secara terpisah dan tidak diberi kaldu dan susu kambing.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat nasi biryani / nasi kebuli sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Nasi Biryani / Nasi Kebuli memakai 31 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Nasi Biryani / Nasi Kebuli:

1. Ambil 1 Kg Kambing / Ayam (sesuai selera).
2. Ambil 500 gr Beras Brasmati, cuci dan rendam dalam air selama 30 menit.
3. Gunakan BUMBU MARINATE KAMBING / AYAM :.
4. Sediakan 3 Siung Bawang Merah, haluskan.
5. Gunakan 2 cm Jahe, haluskan.
6. Ambil 1 Buah Tomat, potong dadu.
7. Sediakan 1 Buah Bawang Bombay India (Merah), potong2 dan goreng sebentar.
8. Ambil 1 Sdt Garam.
9. Ambil 1 Sdt Lada Bubuk.
10. Sediakan 1 Sdt Penyedap Rasa.
11. Siapkan 1 Sdt Kunyit Bubuk.
12. Ambil 1 Sdt Paprika Bubuk.
13. Gunakan 1 Botol Yoghurt Cair Plan (me : merk KIN).
14. Sediakan BUMBU REMPAH TUMIS (KAMBING / AYAM) :.
15. Siapkan 6 Butir Kapulaga Putih.
16. Ambil 6 Butir Kapulaga India (Hijau).
17. Gunakan 6 Butir Cengkeh.
18. Sediakan 1-2 Sdm Jinten.
19. Gunakan 10 cm Kayu Manis (potong jadi 2 / 3).
20. Siapkan 2 Sdm Butter / Minyak Samin.
21. Gunakan Sedikit Air.
22. Siapkan BUMBU REMPAH NASI BIRYANI :.
23. Gunakan Air untuk merebus.
24. Ambil 6 Butir Kapulaga Putih.
25. Siapkan 6 Butir Kapulaga India (Hijau).
26. Gunakan 8 Butir Cengkeh.
27. Gunakan 1-2 Sdm Jinten.
28. Siapkan 6 cm Kayu Manis (potong jadi 2).
29. Siapkan 2 Lembar Daun Salam.
30. Sediakan 1/2 Sdm Butter / Minyak Samin.
31. Ambil 1/2 Sdt Garam.

Resep lain : Cara Mudah Menyiapkan Resep Ayam lemon teriyaki pedas yang Sempurna Tips Anti Gagal

Kita sering mendengar nasi briyani atau nasi kebuli. Bentuk nasinya panjang-panjang karena berasal dari beras basmati. Menurut wikipedia, nasi briyani adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras basmati) yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran atau daging (ayam, kambing. Nasi kebuli sangat dipengaruhi oleh kuliner Arab dan jika ditelusuri kemungkinan berasal dari kuliner Timur Tengah, terutama dipengaruhi oleh Yaman dan India.

Langkah-langkah membuat Nasi Biryani / Nasi Kebuli:

1. Marinate daging kambing / ayam dengan bumbu marinate selama 30 menit, lebih lama lebih enak (me : kadang semalaman) Note : untuk bawang bombai goreng, gunakan setengahnya saja, setengahnya sisihkan untuk proses layer.
2. Setelah selesai proses marinate, tumis bumbu rempah dengan butter / minyak samin hingga harum. Masukan kambing / ayam yang sudah di marinate dan tambahkan air sedikit. Masak sampai empuk kemudian pisahkan daging dengan kuah.
3. Masak beras brasmati yang sudah di rendam selama 30 menit dengan bumbu rempah biryani sampai beras setengah matang, kemudian angkat dan saring..
4. Proses akhir adalah proses pematangan dan pencampuran beras dengan kuah daging kambing/ayam dgn cara membuat layer..
5. Tuang beberapa centong kuah tumisan daging pada wajan, tambahkan sebagian beras kemudian siram lg dengan sisa kuah dan taburkan bawang bombay goreng..ulangi proses layer sampai beras dan kuah habis. Kemudian tutup rapat wajan dengan almunium foil seperti foto, nyalahkan api paling kecil. Masak selama 20 menit.
6. Selama menunggu, panggang kambing / ayam pada teflon atau grill pan.
7. Setelah 20 menit, buka almunium foil, aduk nasi hingga kuah dan nasi tercampur rata dan tanak..
8. Angat dan Sajikan nasi biryani pada tampah yang sudah di alasi almunium foil atau daun pisang, taruh daging yang sudah di panggang diatasnya. Sajikan selagi panas dengan sambal salsa dan acar (lihat resep).
9. Resep Sambal Salsa : Cabai rawit hijau dan tomat hijau blender kasar, kemudian tambahkan perasan jeruk nipis.

Banyak yang beranggapan nasi kebuli berhubungan atau berasal dari nasi biryani. Daging yang dipakai adalah daging kambing atau daging ayam. Terkadang, Potongan kentang dimasak bersama daging. Berdasarkan cara memasak, biryani dibagi menjadi dua jenis pakki biryani dan kacchi biryani. Daging untuk pakki biryani dimasak terpisah hingga matang sebelum dimasak dengan beras.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat nasi biryani / nasi kebuli yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :