Ayam Bekakak. Ayam bekakak is Javanese grilled chicken served in festive occasions like weddings and sunatan (circumcision). This is one of the many ayam panggang (grilled chicken) recipe scattered across the country. Add ingredients for the paste into a food processor.

Once fried add water and stir through. Selain sate dan soto, ayam panggang/bakar ternyata juga punya kekhasan di tiap daerah asalnya. Salah satunya ayam bekakak khas Sunda yang punya citarasa pas perpaduan dari gurih, manis, dan pedas.

Anda sedang mencari ide resep ayam bekakak yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam bekakak yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam bekakak, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan ayam bekakak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Ayam bekakak is Javanese grilled chicken served in festive occasions like weddings and sunatan (circumcision). This is one of the many ayam panggang (grilled chicken) recipe scattered across the country. Add ingredients for the paste into a food processor.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat ayam bekakak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Ayam Bekakak menggunakan 25 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Ayam Bekakak:

1. Siapkan 1 ekor ayam 700-900 gr tanpa kepala, leher, ceker. Belah dadanya.
2. Ambil 1/2 butir jeruk nipis, ambil airnya.
3. Ambil 2-3 sdm minyak goreng untuk menumis.
4. Gunakan 1000 ml atau secukupnya air untuk merendam ayam.
5. Sediakan 1 sdm kecap manis.
6. Ambil Secukupnya minyak goreng untuk olesan tempat pembakaran.
7. Sediakan 250 ml santan sedang.
8. Ambil Bumbu Halus :.
9. Gunakan 7 siung bawang putih.
10. Siapkan 9 buah bawang merah.
11. Ambil 3 buah cabe merah besar.
12. Siapkan 3 buah cabe rawit.
13. Ambil 3 butir kemiri.
14. Ambil 3 cm kunyit.
15. Gunakan 1 cm jahe.
16. Siapkan 1/2 sdt lada putih.
17. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
18. Gunakan 1 buah tomat kecil - sedang.
19. Sediakan Bumbu Cemplung :.
20. Sediakan 1 tangkai serai, potong potong 10 cm.
21. Siapkan 2 helai daun jeruk.
22. Ambil 2 helai daun salam.
23. Siapkan 1 cm lengkuas, geprak.
24. Siapkan 1 sdm gula merah.
25. Siapkan 1 sdt/ secukupnya garam.

Resep lain : Cara Praktis Membuat Resep Semur daging sapi yang Enak Tips Anti Gagal

Selain dari ayam kampung, rasa gurih sajian ini juga disumbangkan dari santan kental yang dipakai untuk mengungkep ayam. Ayam Bekakak ini biasa di sajikan di acara istimewa. Intinya seperti ayam bakar bias di ungkep dulu bumbu komplet ada pedasnya gitu dan pakai santan, Keistimewaan ayam bekakak ini karena di sajikan dalam kondisi utuh, jadi lebih menarik gitu. Ayam Bekakak rasanya manis dan gurih, lezat disantap karena bercitarasa bumbu tradisional yang begitu meresap ke dalam daging ayamnya.

Cara menyiapkan Ayam Bekakak:

1. Tusuk tusuk badan ayam dengan garpu agar bumbu mudah meresap. Lumuri air jeruk nipis untuk kurangi bau amis. Sisihkan..
2. Siapkan wok (wajan cekung bertangkai) besar. Tuangi minyak goreng untuk menumis bumbu. Nyalakan api sedang..
3. Tumis bumbu halus hingga mulai wangi..
4. Masukkan bumbu cemplung kecuali air, aduk sebentar. Tuang air, aduk sebentar.
5. Masukkan ayam dengan posisi membentang. Rebus hingga mendidih. Terus panasi hingga air berkurang hampir separuh..
6. Balik ayamnya, tuangi santan & kecap manis, lanjutkan merebus hingga kuah tinggal sedikit..
7. Balik kembali, koreksi rasa. Rebus kembali hingga hampir kesat/ kuah kental atau hampir habis. Matikan..
8. Bila ingin segera dinikmati, langsung bakar di atas wajan teflon/ alat pembakar lain yg sudah diolesi sedikit minyak goreng agar tak mudah lengket. Jangan lupa sesekali olesi ulang dengan sisa bumbu..
9. Tapi hasil terbaik adalah lumurkan sisa bumbu ke seluruh bagian badan ayam yg telah matang tsb (marinasi). Diamkan 1-3 jam agar lebih meresap, baru bakar sambil sesekali olesi sisa bumbu hingga mulai keluar bau bakarannya (sangit)..
10. Hidangkan. Dampingi dengan lalapan, sambal terasi/ matah/ dabu dabu/ korek juga enak..
11. Foto yang aku buat adalah saat pertama kali bikin. Masih kurang berbumbu, tapi yang aku tulis di resep ini sudah cukup kok bumbunya, cuma kelupaan ga foto..

Pedas, manis dan gurih jadi satu dalam kelezatan Resep Ayam Bekakak Manis. Resep ini membuatnya mudah dan pas disajikan di akhir pekan maupun di hari istimewa. Ayam bekakak identik dengan ukuran yang besar. Ayam panggang yang terbuat dari ayam kampung ini memang disajikan utuh. Hampir sama dengan ayam bakar, ayam bekakak memiliki rasa gurih, pedas, dan manis.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam bekakak yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :