Soto Banjar Ayam Bapukah. Soto Banjar selalu jadi menu andalan kesukaan keluarga yang dibuat dari resep turun temurun. Rasanya. setiap seruputan kuah soto banjar ini mengingatkan kita akan cita rasa masakan dari nenek atau mama, bagi yang ada diluar kampung halaman pastinya dapat mengobati. Ayam bapukah ini dijadikan lauk pendamping atau lauk tambahan saat makan soto.

Soto Banjar khas Kalimantan ini ada beberapa varian di antaranya ada yg namanya soto Banjar ayam bapukah, menurut beberapa sumber yg saya baca bahwa arti dari ayam bapukah adalah ayam yg di sajikan tanpa di potong atau di suwir² tdk menggunakan pisau tapi cukup di patahkan pakai tangan aja ya momz sedangkan cara membuatnya ya sama aja dgn soto Banjar pada umumnya, rasanya yg seger dgn kuah. Anang. "Nyobaiin soto banjar" Kalau ingin menikmati soto banjar dengan cara yang berbeda, Soto Banjar H. Anang Ayam Bapukah adalah tempat yang wajib kamu kunjungi.

Lagi mencari inspirasi resep soto banjar ayam bapukah yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto banjar ayam bapukah yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Soto Banjar selalu jadi menu andalan kesukaan keluarga yang dibuat dari resep turun temurun. Rasanya. setiap seruputan kuah soto banjar ini mengingatkan kita akan cita rasa masakan dari nenek atau mama, bagi yang ada diluar kampung halaman pastinya dapat mengobati. Ayam bapukah ini dijadikan lauk pendamping atau lauk tambahan saat makan soto.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto banjar ayam bapukah, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan soto banjar ayam bapukah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto banjar ayam bapukah yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Banjar Ayam Bapukah menggunakan 32 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Soto Banjar Ayam Bapukah:

1. Siapkan 1 ekor ayam negeri sedang, potong 2-4 (resep asli ayam kampung).
2. Sediakan 2 L air.
3. Sediakan 3 batang daun bawang, iris2.
4. Siapkan 2 blok kaldu ayam (saya pake merk indofood).
5. Sediakan 2 sdm bawang putih goreng, remas2.
6. Ambil Secukupnya gula, garam dan penyedap (jika suka).
7. Sediakan Bumbu Cemplung :.
8. Ambil 5 cm kayu manis.
9. Sediakan 6 biji kapulaga (lebih enak kapulaga panjang).
10. Ambil 5 biji cengkeh.
11. Siapkan 2 biji bunga lawang.
12. Ambil Bumbu Halus :.
13. Gunakan 75 g bawang merah (15 butir).
14. Gunakan 30 g bawang merah (7 butir).
15. Ambil 2 ruas jahe.
16. Gunakan 1 sdt merica butir (saya lebih).
17. Gunakan 5 biji kenari (boleh lebih kalo mau kental), rendam air panas.
18. Siapkan 1 sdt adas.
19. Sediakan 1/2 sdt kas-kas.
20. Siapkan 1/4 biji pala, serut.
21. Sediakan 2 iris geganti, rendam air panas.
22. Gunakan Secukupnya minyak goreng utk menumis.
23. Ambil Pelengkap :.
24. Ambil Ketupat.
25. Sediakan So'un, rendam air panas.
26. Ambil Wortel rebus (saya 2 batang).
27. Ambil 4 telur rebus (lebih enak pake telur bebek) (lihat resep).
28. Siapkan Perkedel Kentang.
29. Sediakan Sambel.
30. Siapkan Bawang goreng.
31. Siapkan Kecap manis/kecap asin (sesuai selera).
32. Gunakan Jeruk nipis (lebih enak limau kuwit).

Resep lain : Cara Gampang Membuat Resep Kembang goyang pelangi yang Lezat Tips Anti Gagal

Berbeda dari kedai soto banjar lain yang menyajikan soto dengan suwiran daging ayam, maka Soto Banjar H. Anang Ayam Bapukah justru menyajikan potongan ayam secara utuh di piring terpisah. Soto banjar kuliner satu ini hampir di semua sudut kota banjarmasin kalimantan selatan umum nya banyak di temui penjual nya,dan juga merupakan hidangan yang sering di temui di setiap lebaran dan acara perkawinan membuat nya tidak lah ribet seperti yg kebanyakan di. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya.

Cara menyiapkan Soto Banjar Ayam Bapukah:

1. Membuat air kaldu utk kuah : cuci bersih ayam. Lalu didihkan air didalam panci, rebus ayam hingga empuk. Matikan api dan biarkan ayam didalam panci.
2. Membuat bumbu halus : haluskan semua bumbu, boleh pakai blender. Tapi kalo saya diuleg semua karna rasanya lebih rich. Utk diblender, usahakan bumbu yang agak kasar seperti adas, merica butir, kas2 dan serutan pala diuleg halus sebelum diblender dengan bumbu lainnya (tapi boleh juga tanpa diuleg, sesuai selera). Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga dan bunga lawang. Note : pas masak soto ini kebetulan saya bikin bumbu lebih utk stok, makanya pas difoto ini agak banyakan bumbu halusnya.
3. Tumis dengan minyak hingga benar2 masak. Ciri2nya keluar minyak, wangi dan berubah warna menjadi lebih gelap dari sebelumnya.
4. Membuat kuah : masukan bumbu kedalam air rebusan ayam tadi, aduk2. Masak hingga mendidih. Lalu masukkan garam, kaldu blok, gula dan penyedap, cek rasa.
5. Selagi menunggu kuah mendidih, potong2 wortel, lalu rebus sebentar (saya suka yang setengah matang). Matikan api dan tiriskan.
6. Iris2 daun bawang, lalu masukkan kedalam kuah. Dan tambahkan bawang putih yang diremas2 kedalam kuah, aduk2 dan masak sebentar agar daun bawang layu.
7. Matikan api dan tutup panci. Tapi sebelum ditutup, angkat ayam dari kuah, tiriskan dan suwir2. Karna judulnya ayam bapukah, bagian sayap dan paha jangan disuwir ya, tapi dipulas dan dipatahkan. Tapi saya lupa, jadi pahanya saya suwir cuma sayap yang berhasil diamankan 🤦.
8. Siapkan pelengkapnya. Lalu tata ketupat diatas piring, disusul dengan soun, ayam suwir, wortel, telur yang diiris, kemudian tambahkan perkedel kentang dan ayam bapukahnya (saya pake sayap), lalu siram dengan kuah dan taburi bawang goreng. Jangan lupa sambel, jeruk nipis dan kecapnya ya 🤭 selamat menikmati 🙏.

See more of Soto Banjar Ayam Bapukah H. Anang [image source] Namanya juga di Banjarmasin, jadi wajar kalau banyak warung yang menyajikan hidangan khas ini. Meski begitu, warung yang terletak di kawasan Sungai Baru ini menyajikan topping ayam pada soto banjar dengan cara yang berbeda. Soto khas Kalimantan Selatan ini memakai telur bebek sebagai pelengkap. Kuahnya gurih dengan aroma sedap rempah.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto banjar ayam bapukah yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :