Ayam Kampung Rica-Rica. Aku pake ayam jago ukuran sedang ya bund, bisa diganti dgn ayam betina, ayam potong atau menthok. Gunakan ayam kampung Untuk sajian ayam rica - rica yang lebih lezat dan sehat, Anda bisa menggunakan ayam kampung dibanding ayam negeri. Namun, memang tekstur daging ayam kampung jauh lebih keras dibanding ayam negeri.
Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce.
Keunikan rasa rica rica ayam manado ini adalah rasa pedas, manis, asin, gurih bercampur dengan takaran pas, sehingga tercipta cita rasa yang sempurna.
Itulah salah satu rahasia aneka macam resep masakan dari nusantara, sehingga terkenal hingga ke manca negara.
Sedang mencari inspirasi resep ayam kampung rica-rica yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam kampung rica-rica yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam kampung rica-rica, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan ayam kampung rica-rica yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Aku pake ayam jago ukuran sedang ya bund, bisa diganti dgn ayam betina, ayam potong atau menthok. Gunakan ayam kampung Untuk sajian ayam rica - rica yang lebih lezat dan sehat, Anda bisa menggunakan ayam kampung dibanding ayam negeri. Namun, memang tekstur daging ayam kampung jauh lebih keras dibanding ayam negeri.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam kampung rica-rica yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Kampung Rica-Rica menggunakan 30 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ayam Kampung Rica-Rica:
- Sediakan 1 ekor Ayam kampung betina.
- Ambil 1 pc Kunyit parut.
- Sediakan 2 pcs Jeruk nipis.
- Sediakan Secukupnya Garam.
- Siapkan Bahan cemplung :.
- Siapkan 4 pcs Lemongrass (bruised).
- Siapkan 8 pcs Daun jeruk (boleh di iris tipis2 atau utuh dirobek).
- Ambil 6 pcs Daun salam (robek).
- Ambil 1 pc Daun pandan (simpul).
- Sediakan 1 ruas Lengkuas (bakar, bruised).
- Ambil Bumbu halus :.
- Siapkan 8 cloves Garlic.
- Sediakan 8 cloves Shallots.
- Gunakan 10 Cabe merah keriting.
- Ambil 5 Cabe merah besar.
- Siapkan 8 Rawit orange.
- Siapkan 15 Rawit hijau.
- Gunakan 2 ruas Ginger (bakar, bruised).
- Sediakan 4-5 pcs Kemiri.
- Siapkan 2 ruas Kunyit (bakar, bruised).
- Siapkan Bumbu masak :.
- Ambil 1 sachet Royco ayam.
- Ambil 1 tbsp Knorr ayam.
- Gunakan Secukupnya Garam.
- Siapkan Secukupnya Totole.
- Gunakan 1/2 tbsp Vetsin HK.
- Siapkan Secukupnya Gula merah.
- Ambil Pelengkap :.
- Sediakan 2-3 ikat Daun kemangi (petik daunnya saja).
- Gunakan 2 pc Daun bawang (iris).
Resep lain : Cara Gampang Membuat Resep Ayam geprek telor mozarella yang Enak Tips Anti Gagal
Resep ayam rica-rica ini dikenal berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara yang memiliki cita rasa pedas dan enak. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica. Baca juga: Cara Masak Ayam Pedas Rica-rica, Coba Panggang Saja.
Cara membuat Ayam Kampung Rica-Rica:
- Lumuri ayam yg telah dipotong2 dengan jeruk nipis, garam dan kunyit parut. Diamkan 10 menit lalu goreng setengah kering..
- Goreng cabe2an, garlic, shallots, ginger dan kemiri dengan minyak bekas menggoreng ayam. Lalu blender bersama kunyit yg telah dibakar dan di geprek..
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan bahan cemplung. Beri bumbu masak..
- Tumis hingga wangi lalu masukkan ayam. Aduk2 lalu beri secukupnya air..
- Masak hingga air menyusut dan ayam empuk lalu test rasa..
- Setelah matang dan air menyusut, masukkan bahan pelengkap, aduk2 lalu siap disajikan..
Nah, berikut resep membuat ayam rica-rica yang cukup sederhana ala Chef Pingkan Goni owner salah satu bisnis kuliner aneka menu ayam di jual beli online Kota Manado. Dimana "rica" ini yang berarti "cabai" atau "pedas" dalam bahasa Manadonya. Ayam rica rica merupakan salah satu kuliner khas Manado, Sulawesi Utara. Dalam Bahasa Manado, "rica" artinya pedas atau cabai. Maka tak heran jika hidangan ini bercita rasa pedas.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Ayam Kampung Rica-Rica yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
Resep lainnya :