144. DAGING AGE (DAGING MASAK AGE). DAGING AGE atau DAGING MASAK AGE yg kali ini saya buat, konon katanya merupakan salah satu masakan daging khas Jember, Jawa Timur. Menurut cerita masakan daging ini biasanya disediakan untuk nasi berkatan. DAGING AGE (DAGING MASAK AGE) enak lainnya.
Saya belum mengetahui sejarah masakan ini.
Lihat juga resep Daging Age / Daging bumbu kuning (empuk tanpa presto) enak lainnya.
Daging age merupakan olahan daging sapi khas Jember, Jawa Timur.
Sedang mencari ide resep 144. daging age (daging masak age) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal 144. daging age (daging masak age) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
DAGING AGE atau DAGING MASAK AGE yg kali ini saya buat, konon katanya merupakan salah satu masakan daging khas Jember, Jawa Timur. Menurut cerita masakan daging ini biasanya disediakan untuk nasi berkatan. DAGING AGE (DAGING MASAK AGE) enak lainnya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari 144. daging age (daging masak age), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan 144. daging age (daging masak age) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah 144. daging age (daging masak age) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat 144. DAGING AGE (DAGING MASAK AGE) menggunakan 23 jenis bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan 144. DAGING AGE (DAGING MASAK AGE):
- Sediakan 500 gr daging sapi, iris tipis2 lebar.
- Sediakan 200 gr kelapa parut sangrai, haluskan (=KOYA).
- Siapkan BUMBU :.
- Siapkan 5 bh bawang putih.
- Sediakan 10 bh bawang merah.
- Sediakan 2-3 bh kemiri.
- Siapkan 3 bh cabe merah.
- Siapkan sejumput/sedikit jintan.
- Ambil 1 sdt ketumbar sangrai (1/2sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 2 bt serai.
- Ambil 5 lbr daun jeruk.
- Sediakan 3 lbr daun salam.
- Gunakan 6 cm kencur.
- Siapkan 6 cm jahe.
- Gunakan 6 cm kunir.
- Sediakan 6 cm Lengkuas.
- Siapkan 10 bj Mrica bulat.
- Ambil 1/2 sdm Garam.
- Ambil 4 (sp 5) sdm Gula pasir.
- Siapkan 1 sdt Kaldu bubuk.
- Siapkan 30 ml minyak kelapa.
- Siapkan 150 ml air.
- Sediakan Daun pisang.
Resep lain : Cara Sederhana Membuat Resep Rempeyek kacang pedas,renyah dan gurih yang Enak Tips Anti Gagal
Daging age memiliki tampilan mirip dengan rendang. Bedanya, daging age dimasak bersama sangraian parutan kelapa yang dikenal sebagai koya. Daging diolah bersama dengan rempah-rempah yang membuatnya kaya akan cita rasa. Lihat juga resep Daging Age / Daging bumbu kuning (empuk tanpa presto) enak lainnya.
Langkah-langkah menyiapkan 144. DAGING AGE (DAGING MASAK AGE):
- Siapkan bahan.
- Haluskan bumbu kecuali gula dan garam.
- Balurkan bumbu pada daging. Aduk rata.
- Tambahkan Koya (kelapa sangrai yg sdh dihaluskan). Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata sambil diremas2. Tambahkan kaldu jamur. Aduk rata sp semua bumbu tercampur rata.
- Tata sereh, daun jeruk dan daun salam tadi dasar wajan.
- Tambahkan minyak goreng dipinggir wajan memutar.
- Ambil daging, masing2 daging bungkus dg bumbu. Tata rata di wajan sampai semua daging habis..
- Tambahkan air. Tutup dg daun pisang(jika ada) kemudian tutup wajan..
- Masak dg api kecil sp air habis, krg lebih 30 menit. Lalu balik daging. Test rasa. Jika kurang asin atau manis bisa ditambahksn garam atau gula dg cara dicairkan lbh dulu..
- Tutup lagi daging dg daun pisang kmd tutup wajan. Masak lagi sp kelapa berubah warna 5 sd 10 menit. Cek..
- Balikkan lagi daging. Demikian berulang sp air daging habis, kelapa berbumbu berubah warna semua dan kering serta daging empuk..
- DAGING MASAK AGE/DAGING AGE siap dihidangkan.
Karena hal ini, daging sapi berumur kering jarang tersedia di luar restoran steak dan toko daging atau bahan makanan kelas atas. Efek utama dari dry-aged beef adalah konsentrasi dan saturasi rasa alami serta kelembutan tekstur daging. Proses dry-aged beef menghasilkan konsentrasi rasa daging sapi yang lebih besar. Daging tersebut disimpan di dalam sebuah ruangan dalam suhu ruangan, kelembaban, dan lingkungan yang dikontrol ketat. Tujuan dry age untuk menghasilkan daging yang lebih lembut.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat 144. daging age (daging masak age) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
Resep lainnya :