Mangut Lele Bakar. Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Lihat juga resep Mangut Lele Jogja 😍 enak lainnya. Kalo di rumah mama se ini udh sering banget dimasak tapi biasanya se mama di bakar biar aromanya lbh keluar tp krn aq gak punya alat pembakaran jd nya di goreng hehe & baru kali ini aq masakin buat se suam gak tau nya dia suka banget 😀 Lele ditusuk dengan pelepah kelapa kemudian diasap dengan kayu bakar hingga matang, kering dan kehitaman serta beraroma smoky yang sedap.
Boleh juga diganti jenis ikan asap lain, seperti.
Bagaimana, cukup mudahkan cara membuat mangut lele diatas.
Berikut ini juga ada resep mangut lele yang bisa Anda coba sebagai alternatif.
Lagi mencari inspirasi resep mangut lele bakar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut lele bakar yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele bakar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan mangut lele bakar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Lihat juga resep Mangut Lele Jogja 😍 enak lainnya. Kalo di rumah mama se ini udh sering banget dimasak tapi biasanya se mama di bakar biar aromanya lbh keluar tp krn aq gak punya alat pembakaran jd nya di goreng hehe & baru kali ini aq masakin buat se suam gak tau nya dia suka banget 😀 Lele ditusuk dengan pelepah kelapa kemudian diasap dengan kayu bakar hingga matang, kering dan kehitaman serta beraroma smoky yang sedap.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan mangut lele bakar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Mangut Lele Bakar memakai 19 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Mangut Lele Bakar:
- Ambil 5 ekor ikan lele yang sudah dibersihkan.
- Siapkan 1 bh jeruk nipis.
- Gunakan secukupnya Kemangi.
- Sediakan 2 bh tomat muda diiris bulat.
- Gunakan 4 lembar daun jeruk.
- Ambil 4 lembar daun salam.
- Siapkan 1 batang serai geprek.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Gunakan 1 1/2 liter santan.
- Sediakan 500 ml air.
- Sediakan 2 bh jeruk limau.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Ambil 6 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Ambil 1 ruang jempol kunyit.
- Siapkan 5 atau 6 bh cabe keriting.
- Ambil 2 cm lengkuas.
- Ambil 1 cm jahe.
- Sediakan secukupnya Minyak.
Resep lain : Cara Sederhana Membuat Resep Jamur Crispy yang Menggugah Selera Tips Anti Gagal
Baca Juga: Resep Ikan Bakar Teflon Praktis Enak dan Lezat Resep Mangut Lele Kemangi Bumbu mangut dimasak di atas panci yang bawahnya sudah menghitam karena dimasak menggunakan tungku dan kayu bakar. Setelah matang, mangut lele dihidangkan di atas amben (balai-balai) bambu yang ada di dapur (pawon). Para pembeli dipersilahkan untuk mengambil nasi dan lauknya sendiri. Selain mangut lele, disini juga ada gudeg, krecek, opor ayam kampung.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut Lele Bakar:
- Rendam ikan lele dengan jeruk nipis n garam selama 1 jam..
- Selagi merendam ikan, haluskan bumbu halus menggunakan minyak goreng secukupnya..
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan kemangi, serai, daun salam n daun jeruk..
- Tumis ikan lele kedalam bumbu sebentar lalu masukan air dan santan. Masak dengan api sedang ke api kecil selama 40 menit hingga kuah mengental..
- Lalu masukan tomat. Lalu masak 5 menit. Lalu matikan api kompor..
- Setelah itu kalian bisa bakar menggunakan fire torch (bakar ±10 menit), arang (bakar ±10 menit) atau oven (bakar ±7 menit di suhu 130°C). Sajikan menggunakan acar n jeruk limau. N mangut lele bakar ready to serve..
Mangut biasanya dimasak dengan lele sehingga disebut Mangut Lele. Meski berbahan utama lele, ternyata masakan satu ini justru biasa disajikan sebagai hidangan raja-raja Keraton. Makanya, dulu resep mangut lele ini tak banyak diketahui masyarakat karena merupakan rahasia dapur Keraton. Resep Mangut Bebek, Tidak Cuma Ikan yang Nikmat Dimasak Mangut. Resep Mangut Nila Khas Jawa Tengah, Ikan Kuah Santan yang Lezat.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mangut lele bakar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
Resep lainnya :