Sambal Buncis Palembang Ala Rumah Kami. Resep Sambal Buncis Palembang Ala Rumah Kami. Ini resep lama pelengkap anam dan malbi saat lebaran. Hanya karena hati dan ampela ayam sudah dimasak anam, maka saya tambahkan udang.

Ini sambal bari (lawas) alias oldiest yang populer di Palembang. Ibu saya dulu sering membuat sambal ini. Sangat mudah, hanya menambahkan potongan buah Kemang (Mangifera kemanga) ke dalam sambal tigo (gerusan cabe, terasi bakar dan garam).

Anda sedang mencari inspirasi resep sambal buncis palembang ala rumah kami yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal buncis palembang ala rumah kami yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Resep Sambal Buncis Palembang Ala Rumah Kami. Ini resep lama pelengkap anam dan malbi saat lebaran. Hanya karena hati dan ampela ayam sudah dimasak anam, maka saya tambahkan udang.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambal buncis palembang ala rumah kami, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan sambal buncis palembang ala rumah kami enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat sambal buncis palembang ala rumah kami yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sambal Buncis Palembang Ala Rumah Kami menggunakan 18 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Sambal Buncis Palembang Ala Rumah Kami:

1. Sediakan 400 gram buncis muda segar.
2. Sediakan 1 mangkuk/ 250 gram udang kecil kupas (aslinya ati & ampela).
3. Ambil 20-25 cabe merah, saya campur cabe setan.
4. Gunakan 200 ml santan kental.
5. Ambil 1 ruas jahe.
6. Sediakan 1 ruas kunyit.
7. Ambil 1 ruas lengkuas.
8. Gunakan 2 batang serai.
9. Sediakan 8-10 siung bawang merah.
10. Gunakan 5-7 siung bawang putih.
11. Siapkan 1 SDM ketumbar.
12. Sediakan 1/2 SDM merica.
13. Ambil 3-4 lembar daun salam.
14. Siapkan 3-4 lembar daun jeruk.
15. Gunakan 2-3 asam kandis, kalo besar cukup 1 aja.
16. Sediakan 1 SDM garam Halus.
17. Siapkan 1/2 SDM kaldu bubuk.
18. Sediakan 1 SDM gula pasir.

Resep lain : Bagaimana Menyiapkan Resep Tongkol Cabe Ijo yang Sempurna Tips Anti Gagal

Sambal ini harus ada saat lebaran, pelengkap makan ketupat. Jadi kalau lebaran di Palembang, terutama di keluarga saya, menunya biasanya ketupat, Opor/Anam, Malbi, Sayur/gulai buncis dan sambalnya adalah Sambal Cenge ini. Lihat juga resep Sambal Buncis Palembang Ala Rumah Kami enak lainnya. Resep Woku Ayam Kampung Ala Rumah Kami.

Langkah-langkah membuat Sambal Buncis Palembang Ala Rumah Kami:

1. Siapkan bahan.
2. Kupas dan cuci bersih bumbu haluskan, kecuali daun salam, daun jeruk dan serai. Daun jeruk buang uratnya, serai geprek. 2-3 siung bawang merah diiris.
3. Buncis bersihkan, potong-potong lalu sisihkan. Karena buat dimasak esok paginya buncis yang sudah dipotong ini saya masukkan wadah lalu simpan kulkas.
4. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan bumbu halus, lanjut tumis sampai bumbu tertumis sempurna.
5. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai daun layu dan makin harum.
6. Masukkan udang, Memasukkannya dengan tangan sedikit demi sedikit supaya airnya gak ikut masuk di wajan. Lanjut tumis sampai udangnya matang. Masukkan asam kandis..
7. Beri santan kental, lalu aduk.
8. Beri garam halus, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk. Koreksi rasa. Kalo mau dilanjut besok, setelah dingin sambal ini masukan wadah lalu simpan di kulkas.
9. Paginya buncis dicuci bersih, lalu goreng sebentar di wajan dengan api besar supaya warnanya makin hijau cantik dan rasa buncisnya manis..
10. Sambal dipanaskan lagi, lalu masukkan buncis goreng, aduk rata, jadi deh. Kalo mau agak berkuah boleh tambah air matang sedikit. Saya sengaja agak kering karena Anam ayam kampung saya sudah berkuah..
11. Jadi deh, tinggal disajikan. Selamat mencoba. Makan ketupat, lauknya Anam, malbi, sambal cenge dan sambal buncis ini, mantap nian. Selamat mencoba. (lihat resep).

Meski masaknya gak pake daun Woka maupun belanga, cuma pakai wajan biasa. Ini menggunakan resef chef Juna, tentu saja sedikit saya modifikasi. Resep Es Kacang Merah Merona Ala Rumah Kami. Es Kacang Merah begitu disukai dan populer di Palembang. Sekarang begitu banyak varian Es Kacang Merah di Palembang.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat sambal buncis palembang ala rumah kami yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :