Soto Ayam Ambengan. Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. Soto Ambengan merupakan salah satu soto khas Surabaya.
Ambengan Surabaya ini terkenal bumbunya yang mantap.
Kaldunya bening dengan isian dan lauk pelengkap yang bikin rasanya makin spesial.
Soto Ayam Ambengan adalah salah satu makanan khas kota Surabaya.
Sedang mencari ide resep soto ayam ambengan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto ayam ambengan yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam ambengan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto ayam ambengan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. Soto Ambengan merupakan salah satu soto khas Surabaya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat soto ayam ambengan sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Soto Ayam Ambengan memakai 26 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Soto Ayam Ambengan:
- Sediakan 1 ekor ayam Kampung (me : negeri).
- Siapkan 2 liter air.
- Ambil 3 btg serai, memarkan.
- Gunakan 6 lbr daun jeruk, buang tulangnya, sobek sobek.
- Siapkan 3 bh kapulaga.
- Gunakan 2 sdt garam (sesuai selera).
- Gunakan 1 sdt merica bubuk.
- Ambil 1 sdt gula pasir.
- Siapkan Bumbu Halus :.
- Gunakan 12 btr bawang merah.
- Siapkan 6 siung baput.
- Siapkan 4 btr kemiri sangrai.
- Siapkan 4 cm kumyit bakar.
- Gunakan 3 cm jahe.
- Ambil Serai, memarkan.
- Gunakan 1 ruas lengkuas memarkan.
- Siapkan Bahan Bubuk Koya :.
- Gunakan 5 kerupuk udang.
- Siapkan 1 sdm bawang putih goreng kering, haluskan menjadi bubuk.
- Gunakan Bahan Pelengkap :.
- Gunakan 3 btr telur rebus, potong potong.
- Siapkan Secukupnya kol iris halus.
- Ambil Secukupnya toge.
- Gunakan Secukupnya daun bawang iris halus.
- Sediakan Secukupnya soun, rendam air panas dan tiriskan.
- Gunakan Jeruk nipis.
Resep lain : Langkah Mudah untuk Membuat Resep Mie Goreng Mawut Rasa Ayam Geprek yang Enak Tips Anti Gagal
Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Soto Ayam Ambengan ini isinya terdiri dari daging ayam (suwiran daging ayam, jerohan, kulit, kalo suka brutu juga ada tapi saya ga suka hehehe), telur, nasi putih, bihun, kubis cacah dan kuah sotonya yang kuning menggoda. Saya paling suka banget mencampur sotonya pake koya (bubuk yang dibuat dari parutan kelapa, tumbukan kerupuk udang dan.
Cara menyiapkan Soto Ayam Ambengan:
- Didhkan air dipanci, masukan ayam rebus sampai jd kaldu bening. Saya pakai ayam goreng utuh, ayam tinggal saya suwir suwir,rebus telur hingga matang,.
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas sampai harum, masukan tumisan bumbu kedalam panci air rebusan/rebusan kaldu, masak sampai matang..
- Cara Membuat Sambal Soto : Rebus 15 cabe rawit merah, dan 2 siung bawang putih, haluskan beri garam dan cairkan sdkt dgn kuah soto. (Saya lupa di ksh kuah sotonya 🙈).
- Sajikan kuah soto dengan pelengkap, sambal cabe rawit,daun bawang, bubuk koya dan perasan jeruk nipis....Segaaar asem gurih pedes 😋😋.
Inilah resep Soto Ayam Ambengan asli Surabaya yang merupakan kuliner khas Jawa Timur dengan ciri khas kuah berwarna kuning. Sebenarnya banyak terdapat rumah makan yang menyediakan menu ini di Suraya seperti Depot Pak Sadi yang memang menawarkan rasa yang berbeda dibandingkan soto dari daerah lain sehingga menjadi salah satu masakan favorit untuk menjamu tamu atau… Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli. Untuk yang ingin pergi ke surabaya, maka jangan lupa untuk mencicipi soto ambengan khas surabaya ini. Tapi menikmati soto ayam ambengan tidak harus pergi ke Surabaya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto ayam ambengan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :