Ingkung Ayam Dekem. Ayam Dekem ini masakan kesukaan Bapak. Resep dari nenek (ibunya bapak) yang diturunkan ke ibu lalu ke saya (baru belajar). Enak sekali. 🌸 Sayang Bapak jauh di Jawa.

Dekem/Ingkung ayam kampung merupakan salah satu makanan khas Jawa yang berbahan dasar utamanya ayam yang dibumbui dan disajikan satu ekor utuh (tidak dipotong-potong). Di kecamatan Bangsri, kabupaten Jepara Jawa Tengah. Uniknya, setiap warga yang datang ke masjid, mereka membawa makanan berupa dekem ayam, yang biasa disebut "Ingkung" oleh warga sekitar. tradisi dekeman/ingkung ini sudah berjalan turun temurun.

Lagi mencari ide resep ingkung ayam dekem yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ingkung ayam dekem yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ayam Dekem ini masakan kesukaan Bapak. Resep dari nenek (ibunya bapak) yang diturunkan ke ibu lalu ke saya (baru belajar). Enak sekali. 🌸 Sayang Bapak jauh di Jawa.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ingkung ayam dekem, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ingkung ayam dekem enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah ingkung ayam dekem yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ingkung Ayam Dekem memakai 20 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Ingkung Ayam Dekem:

1. Gunakan 1 ekor ayam kecil (800 gr).
2. Siapkan 🐥 Bumbu halus.
3. Gunakan 5 buah cabe merah.
4. Gunakan 8 siung bawang merah besar.
5. Gunakan 4 siung bawang putih besar.
6. Siapkan 4 btr kemiri.
7. Siapkan 1/2 sdm ketumbar bubuk.
8. Siapkan 1/2 sdt jinten (boleh kurang tp ini khasnya).
9. Ambil Sejumput merica.
10. Gunakan 2 cm kencur.
11. Ambil 3 cm jahe (seruas jempol).
12. Sediakan 2 cm kunyit, bakar.
13. Ambil 🐥🐥.
14. Ambil 2 ptg lengkuas, geprak.
15. Gunakan 1 lbr serai, geprak.
16. Gunakan 2 lbr daun salam.
17. Gunakan 4 lbr daun jeruk.
18. Gunakan Garam, gula, kaldu bubuk.
19. Ambil Air.
20. Sediakan 500 cc santan.

Resep lain : Cara Praktis Membuat Resep Bali tahu telur merona yang Lezat Tips Anti Gagal

Ingkung Ayam adalah ayam utuh yang dimasak dengan kondisi ayam yang masih utuh namun sudah dibersihkan bulu dan isi jeroan ayamnya. Dengan menggunakan bumbu rempah yang komplit untuk membuat Ingkung Ayam mampu menciptakan rasa masakan yang luar biasa. Yidak heran jika banyak orang yang menyukainya. Sebagian besar ibu-ibu di padukuhan ini memasak ingkung atau dekem ayam.

Langkah-langkah menyiapkan Ingkung Ayam Dekem:

1. Tumis bumbu kecuali ketumbar dan jinten. Tiriskan lalu haluskan. Sisihkan 2 sdm untuk ayam..
2. Bersihkan ayam, lumuri rongga ayam dengan bumbu halus. Ikat kakinya, lipat seperti bersila, balik, lalu tarik tali lewat bawah sayap ke atas. Ikat kepala ayam boleh menunduk atau mendongak. Posisi akhir seperti ayam mengeram (dekem)..
3. Tumis lagi bumbu halus dengan sisa minyak, masukkan lengkuas, serai dan daun2. Tuang air, masukkan ayam. Setelah air mendidih, masukkan santan. Timba2 agar santan tidak pecah. Sesekali balik ayam, pelan2 saja karena bukan ayam kampung kulitnya mudah robek. Masak hingga ayam empuk. Matikan api..
4. ☺.
5. Jika pakai ayam kampung: tumis bumbu halus, beri air, masak/presto ayam, setelah empuk baru beri santan..dst...
6. Penyajian. Angkat ayam dari kuahnya. Bakar/panggang sebentar agar kulitnya agak kering. Sajikan..
7. Hidangan spesial untuk moment spesial 😍.
8. Ayam kampung is the best. Rasanya enak, dagingnya kesat tidak berlemak dan kulitnya tidak gampang robek. Tadi di kedai ayam kampungnya besar2 semua, jadi pakai ayam negri yg kecil. Lumayan..meski bersantan, lemaknya gak berlebihan..

Sebab ada tradisi unik yang sejak lama dilakukan warga di padukuhan ini. Ayam ingkung memiliki filosofi yang tak bisa diabaikan dalam budaya Jawa. Ayam adalah lambang dari rasa syukur dan kenikmatan yang didapat di dunia karena kuasa Tuhan. Aku merekomendasikan bagi kalian yang ingin menikmati ingkung ayam kampung dan tidak ingin keluar jauh dari area kota Jogja. Aku rasa Ingkung Sambilegi Bu Yadi bisa menjadi opsi kalian.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Ingkung Ayam Dekem yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :