Soto Banjar Ayam Bapukah.

Lagi mencari ide resep soto banjar ayam bapukah yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto banjar ayam bapukah yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto banjar ayam bapukah, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan soto banjar ayam bapukah yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto banjar ayam bapukah yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Banjar Ayam Bapukah menggunakan 32 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Soto Banjar Ayam Bapukah:

1. Sediakan 1 ekor ayam negeri sedang, potong 2-4 (resep asli ayam kampung).
2. Sediakan 2 L air.
3. Gunakan 3 batang daun bawang, iris2.
4. Ambil 2 blok kaldu ayam (saya pake merk indofood).
5. Ambil 2 sdm bawang putih goreng, remas2.
6. Gunakan Secukupnya gula, garam dan penyedap (jika suka).
7. Sediakan Bumbu Cemplung :.
8. Ambil 5 cm kayu manis.
9. Ambil 6 biji kapulaga (lebih enak kapulaga panjang).
10. Ambil 5 biji cengkeh.
11. Sediakan 2 biji bunga lawang.
12. Siapkan Bumbu Halus :.
13. Ambil 75 g bawang merah (15 butir).
14. Sediakan 30 g bawang merah (7 butir).
15. Siapkan 2 ruas jahe.
16. Gunakan 1 sdt merica butir (saya lebih).
17. Siapkan 5 biji kenari (boleh lebih kalo mau kental), rendam air panas.
18. Sediakan 1 sdt adas.
19. Gunakan 1/2 sdt kas-kas.
20. Siapkan 1/4 biji pala, serut.
21. Siapkan 2 iris geganti, rendam air panas.
22. Siapkan Secukupnya minyak goreng utk menumis.
23. Siapkan Pelengkap :.
24. Gunakan Ketupat.
25. Ambil So'un, rendam air panas.
26. Sediakan Wortel rebus (saya 2 batang).
27. Gunakan 4 telur rebus (lebih enak pake telur bebek) (lihat resep).
28. Siapkan Perkedel Kentang.
29. Gunakan Sambel.
30. Siapkan Bawang goreng.
31. Siapkan Kecap manis/kecap asin (sesuai selera).
32. Gunakan Jeruk nipis (lebih enak limau kuwit).

Resep lain : Cara Mudah Membuat Resep Ayam goreng shihlin lada hitam yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal

Cara membuat Soto Banjar Ayam Bapukah:

1. Membuat air kaldu utk kuah : cuci bersih ayam. Lalu didihkan air didalam panci, rebus ayam hingga empuk. Matikan api dan biarkan ayam didalam panci.
2. Membuat bumbu halus : haluskan semua bumbu, boleh pakai blender. Tapi kalo saya diuleg semua karna rasanya lebih rich. Utk diblender, usahakan bumbu yang agak kasar seperti adas, merica butir, kas2 dan serutan pala diuleg halus sebelum diblender dengan bumbu lainnya (tapi boleh juga tanpa diuleg, sesuai selera). Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga dan bunga lawang. Note : pas masak soto ini kebetulan saya bikin bumbu lebih utk stok, makanya pas difoto ini agak banyakan bumbu halusnya.
3. Tumis dengan minyak hingga benar2 masak. Ciri2nya keluar minyak, wangi dan berubah warna menjadi lebih gelap dari sebelumnya.
4. Membuat kuah : masukan bumbu kedalam air rebusan ayam tadi, aduk2. Masak hingga mendidih. Lalu masukkan garam, kaldu blok, gula dan penyedap, cek rasa.
5. Selagi menunggu kuah mendidih, potong2 wortel, lalu rebus sebentar (saya suka yang setengah matang). Matikan api dan tiriskan.
6. Iris2 daun bawang, lalu masukkan kedalam kuah. Dan tambahkan bawang putih yang diremas2 kedalam kuah, aduk2 dan masak sebentar agar daun bawang layu.
7. Matikan api dan tutup panci. Tapi sebelum ditutup, angkat ayam dari kuah, tiriskan dan suwir2. Karna judulnya ayam bapukah, bagian sayap dan paha jangan disuwir ya, tapi dipulas dan dipatahkan. Tapi saya lupa, jadi pahanya saya suwir cuma sayap yang berhasil diamankan 🤦.
8. Siapkan pelengkapnya. Lalu tata ketupat diatas piring, disusul dengan soun, ayam suwir, wortel, telur yang diiris, kemudian tambahkan perkedel kentang dan ayam bapukahnya (saya pake sayap), lalu siram dengan kuah dan taburi bawang goreng. Jangan lupa sambel, jeruk nipis dan kecapnya ya 🤭 selamat menikmati 🙏.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat soto banjar ayam bapukah yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :