Mangut Ikan. Mangut ikan pe ini biasanya dicampur dengan tahu atau tempe supaya lebih kaya rasa. Mangut merupakan makanan berkuah santan dengan bumbu rempah-rempah yang menjadikan rasanya gurih pedas dan dengan aroma ikan asap yang khas. Apabila kamu sedang mengunjungi kota-kota di pesisir utara, kamu dapat mencoba makanan tradisional ini.
The rempah or spice mix is fried first to release its fragrance before the creamy coconut.
Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah.
Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair.
Sedang mencari inspirasi resep mangut ikan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut ikan yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Mangut ikan pe ini biasanya dicampur dengan tahu atau tempe supaya lebih kaya rasa. Mangut merupakan makanan berkuah santan dengan bumbu rempah-rempah yang menjadikan rasanya gurih pedas dan dengan aroma ikan asap yang khas. Apabila kamu sedang mengunjungi kota-kota di pesisir utara, kamu dapat mencoba makanan tradisional ini.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan mangut ikan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mangut ikan yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mangut Ikan memakai 24 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Mangut Ikan:
- Gunakan 500 gr ikan (me : ikan ekor kuning), bersihkan.
- Gunakan 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
- Sediakan 1 bungkus santan kara (65 ml + air jd 300 ml).
- Ambil 50 ml air.
- Sediakan 5 buah cabai hijau, iris.
- Sediakan 3 buah cabai merah, iris.
- Sediakan 2 batang serai, geprek.
- Sediakan Lengkuas, geprek.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Sediakan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 buah tomat hijau, potong 4.
- Sediakan 1/2 sdt lada bubuk.
- Ambil Kaldu jamur.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Sediakan secukupnya Gula merah.
- Sediakan Minyak goreng.
- Gunakan Bumbu Halus.
- Sediakan 5 buah cabai rawit.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 7 butir bawang merah.
- Gunakan 3 butir kemiri.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Ambil Seruas jahe.
- Sediakan Seruas kunyit.
Resep lain : Cara Sederhana Membuat Resep Peppermint Chiffon Cake with a Chocolate Ganache Glaze yang Enak Tips Anti Gagal
Pada resep mangut ikan pe asap ini menggunakan santan encer dan santan kental. Pastikan untuk aduk kuah saat memasak agar santan tidak pecah. Buku " Seafood - Citarasa Jawa Tengah " oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat mangkut ikan pe asap yang istimewa sebagai berikut. Sajikan mangut ikan ikan manyung selagi masih panas supaya aromanya lebih segar dan harum, lebih enak lagi kalau disajikan dengan nasi putih.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut Ikan:
- Beri air jeruk nipis pada ikan, diamkan 15 menit, cuci bersih kembali. Lalu taburi sedikit garam dan goreng ikan hingga kering. Sisihkan..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cabai, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam. Masak hingga bumbu harum dan matang, lalu masukkan air dan santan. Aduk2 agar santan tidak pecah..
- Setelah mendidih, tambahkan gula, kaldu jamur dan lada bubuk. Cicipi dan koreksi rasa..
- Setelah rasa sudah pas, masukkan ikan yg sudah digoreng. Biarkan bumbu meresap dan kuah menyusut. Masukkan tomat hijau. Aduk rata. Lalu matikan api..
- Siap disajikan..
Kira-kira seperti itulah proses Cara Membuat Mangut Ikan Manyung, selamat mencoba. Baca juga yang ini : Resep Mangut Ikan Lele Enak Lezat Mangut ikan kembung ini cocok buat kamu yang ingin masakan serupa dengan menggunakan ikan laut seperti kembung yang mudah didapat. Selain ikan lele, ada juga variasi mangut yang dimasak menggunakan ikan pari asap atau dikenal dengan sebutan iwak pe bagi orang Semarang. Versi ini memiliki sensasi smokey yang menular hingga ke kuah mangut. Mangut ikan biasa di buat menggunakan ikan asap, kemudian dimasak kembali dengan kuah santan dan macam macam bumbu.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Mangut Ikan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
Resep lainnya :