Dekem Ayam atau Ayam Ingkung. Resep Dekem Ayam atau Ayam Ingkung. Ini Merupakan Makanan Khas Kota Kelahiranku Yaitu Kota Jepara, Ayam Ingkung ini biasanya dimasak pada saat dilakukan tasyakuran/selamatan, upacara adat, dll acaranya budaya lainnya. Bagaimana tidak, beberapa orang terdekat saya berpulang karena kanker.

Dekem/Ingkung Bu Tiwi merupakan salah satu warung dekem/ingkung terkenal di jepara. Yang menjadi popularitas dekem/ingkung bu tiwi adalah dengan ciri khas dekem/ingkungnya yang bersih, enak, sedap, dari ayam yang sehat, dan dalamnya diberi kelapa dengan racikan bumbu khasnya. Mantul pokok e, dijamin menggoyangkan lidah.

Anda sedang mencari ide resep dekem ayam atau ayam ingkung yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal dekem ayam atau ayam ingkung yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Resep Dekem Ayam atau Ayam Ingkung. Ini Merupakan Makanan Khas Kota Kelahiranku Yaitu Kota Jepara, Ayam Ingkung ini biasanya dimasak pada saat dilakukan tasyakuran/selamatan, upacara adat, dll acaranya budaya lainnya. Bagaimana tidak, beberapa orang terdekat saya berpulang karena kanker.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dekem ayam atau ayam ingkung, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan dekem ayam atau ayam ingkung yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah dekem ayam atau ayam ingkung yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Dekem Ayam atau Ayam Ingkung memakai 16 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Dekem Ayam atau Ayam Ingkung:

1. Ambil 1 ekor ayam kampung (masih dalam keadaan utuh & lengkap dengan jeroannya : usus, hati + ampela).
2. Ambil 1 butir kelapa diparut (tidak terlalu tua & tidak terlalu muda).
3. Gunakan 7-9 Butir Kemiri.
4. Siapkan 8 siung bawang merah.
5. Gunakan 6 siung bawang putih.
6. Gunakan 1 1/2 sdm ketumbar.
7. Ambil 8 cm kunyit.
8. Siapkan 8 cm jahe.
9. Gunakan 5 cm kencur.
10. Ambil 3 batang serai (1 batang potong serong, 1 batang gebrek).
11. Sediakan 5 lembar daun salam.
12. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
13. Ambil 9 buah cabe rawit.
14. Siapkan gula.
15. Gunakan garam.
16. Ambil penyedap rasa.

Resep lain : Cara Gampang Membuat Resep Roti Tawar isi Vla Pisang Coklat yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal

Ingkung adalah ayam kampung yang dimasak dan disajikan secara utuh. Dalam berbagai ritual tradisi di Jawa, ingkung menjadi bagian dari "ubo rampe" atau kelengkapan sesaji yang disajikan sebagai sajen untuk menemani hidangan lain dalam sajen seperti tumpeng. Ingkung dimaknai sebagai bayi yang belum dilahirkan, sehingga dianggap belum memiliki kesalahan atau masih suci. Ayam tu-kung atau ingkung selalu disandingkan dengan tumpeng sebagai sesaji.

Langkah-langkah menyiapkan Dekem Ayam atau Ayam Ingkung:

1. Bersihkan ayam dari bulu yang masih menempel pada kulit ayam bersihkan bagian kepala dan kaki ayam. ambil semua jeroan (bersihkan dari kotoran & cuci bersih kemudian potong kecil-kecil) iris/buang bagian dubur ayam yang masih menempel..
2. 1 butir kelapa yang sudah diparut jadikan 2 bagian, setengah untuk santan & setengah lagi ungtuk bumbu yang nanti dimasukan ke perut ayam..
3. Haluskan semua bumbu kecuali serai, daun salam dan daun jeruk . bagi bumbu menjadi 2 bagian yang sebagian dicampurkan bumbu pada kelapa yang setengah disisihkan bersama potongan jeroan & serai yang telah dipotong serong sebagian lagi nanti buat bumbu kuah ayam..
4. Masukkan bumbu kelapa yang telah dicampur dengan jeroan pada perut ayam masuk melalu lubang dubung yang telah dibuang. tutup lubang dengan 2 lembar daun salam..
5. Ikat Ayam beserta kepala dan kaki seperti pasising meringkuk menggunakan tali yang terbuat dari bambu yang biasa dibuat ikat lepet atau bisa menggunakan tali rafiah..
6. Masak air sampai mendidih, kira-kira jika ayam dimasukan maka ayam akan tenggelam. kemudian masukkan bumbu sebagian yang tadi dihaluskan, santan, daun salam, daun jeruk & serai yang telah di gebrek..
7. Tunggu sampai mendidih lagi kemudian masukkan ayam.
8. Masak sampai 1 1/2 jam/90 menit. setelah itu angkat dan buat ikatan ayam..
9. Ayam ingkung atau dekem ayam siang dihidangkan beserta kuah sisa masak ayam..
10. Selamat mencoba & Selamat menikmati. SEmoga bermanfaat..
11. Note : ada yang bilang pake tali rafia tidak baik bagi kesehatan. jadi mungkin kaian yang punya referensi pengikat yang lebih aman bisa komen dibawah ya, terimakasih :-).

Ayam Ingkung memiliki arti mengayomi, diambil dari kata jinakung dalam Bahasa Jawa kuno dan manekung yang artinya memanjatkan doa. Ayam juga dipilih sebagai bahan pokok dalam hidangan ini karena memiliki arti dan makna tersendiri. Ayam utuh atau ingkung merupakan simbolisasi sebagai contoh perilaku manusia. Ayam ingkung memiliki bentuk kepala yang menoleh kebelakang merupakan simbol bahwa manusia harus. KOMPAS.com - Ayam ingkung khas Yogyakarta merupakan salah satu makanan yang disajikan saat acara syukuran.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat dekem ayam atau ayam ingkung yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :