Ayam lodho. Ayam Lodho is a delicious chicken dish from Tulungagung in Indonesia. This Javanese specialty is prepared by first, roasting the chicken till its crispy golden brown on the outside, and tender and juicy on the inside. It is then cooked in a spicy coconut broth - perfect for those who enjoy some heat in their food.
Konon ayam lodho sudah ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda oleh Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan.
Jadii ayam lodho memang sudah ditetapkan sebagai makanan khas Jawa Timur.
Ayam lodho ini sepintas mirip dengan kare ayam atau opor ayam.
Anda sedang mencari ide resep ayam lodho yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam lodho yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ayam Lodho is a delicious chicken dish from Tulungagung in Indonesia. This Javanese specialty is prepared by first, roasting the chicken till its crispy golden brown on the outside, and tender and juicy on the inside. It is then cooked in a spicy coconut broth - perfect for those who enjoy some heat in their food.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam lodho, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam lodho yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam lodho yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam lodho memakai 21 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Ayam lodho:
- Siapkan 1 kg ayam boiler/kampung.
- Gunakan Bumbu halus:.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Ambil 7 siung bawang putih.
- Gunakan 1 sdm ketumbar bulat sangrai.
- Sediakan 8 cm kunyit sangrai.
- Ambil 2 ruas jahe sangrai.
- Ambil 2 ruas kencur sangrai.
- Siapkan 5 cabe keriting.
- Siapkan 5 cabe rawit.
- Ambil Bahan lainnya/cemplung:.
- Ambil 5 lembar daun jeruk.
- Sediakan 3 lembar daun salam.
- Ambil 4 serai ambil putihnya.
- Sediakan 2 ruas lengkuas geprek.
- Gunakan Cabe rawit (optional).
- Gunakan Tambahan;.
- Siapkan Gula.
- Siapkan Garam.
- Siapkan 500 mL santan kental.
- Ambil 1,5 sdm Merica bubuk.
Resep lain : Cara Mudah Menyiapkan Resep Kolak Pisang Ubi Nangka yang Lezat Tips Anti Gagal
Ayam Lodho Tulungagung Ayam, potong sesuai selera (saya ambil bagian pahanya), remas dengan menggunakan jeruk nipis dan garam, cuci kembali dan tiriskan • Cabe rawit • Daun salam • Daun jeruk • Lengkuas, geprek • Sereh, geprek • Gula merah sisir • Santan Sama-sama khas Jawa Timur tetapi tidak sama dengan Ayam Bumbu Rujak. Yang suka Ayam Bumbu Rujak, yuk coba resep Ayam Lodho. Lodho artinya empuk banget, sampai dagingnya mudah lepas dari tulang. Selain empuk, ayam ini khas dengan kuah santan kentalnya dan rasanya yang pedas.
Langkah-langkah membuat Ayam lodho:
- Cuci bersih ayam tambahkan garam dan jeruk nipis, diamkan 5 menit, cuci bersih sekali lagi..
- Rebus ayam di air mendidih untuk menghilangkan kotorannya. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan bumbu halus, ulek/blender bumbu..
- Tumis bumbu halus. Dan masukkan bumbu lainnya/cemplung kecuali cabe rawit. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam yg sudah di rebus dan tambahkan air kira-kira hingga ayam terendam..
- Masukkan santan kental dan aduk terus agar santan tidak pecah..
- Tambahkan gula, garam, merica bubuk dan cabe rawit. Koreksi rasa..
- Tunggu hingga ayam matang sempurna dan air menyusut/ hanya tertinggal santan kentalnya. Koreksi rasa sekali lagi.
- Makanan siap dihidangkan..
Baca juga: Resep Kari Ayam Merah Thailand ala Rumahan Ayam yang digunakan untuk membuat ayam lodho biasanya ayam kampung atau ayam pejantan. Kemudian, ayam dibakar hingga kulitnya gosong setelah itu disiram ke dalam kuah santan yang pedas. Ayam lodho ini adalah sajian khas Jawa Timur, tepatnya berasal dari daerah Tulungagung dan Trenggalek. Cita rasa utamanya yaitu gurih dan pedas. Keunikannya terletak pada ayam yang dibakar di atas bara api hingga setengah matang, baru kemudian dimasak dengan aneka bumbu dan santan hingga mengental.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam lodho yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :