Roti Tawar Poolish. Sesekali bikin roti tawar sendiri seru juga ya meski agak ribet bikinnya haha. Ini roti tawar a la Jepang yang lembut, kubuat tahun lalu. Sebelumnya aku pernah membuat roti tawar dengan menggunakan metode Yudane *Baca postingan: Resep Roti Tawar Lembut Metode Yudane (Shokupan Yudane) kali ini aku bikin menggunakan metode poolish.

Orang Prancis biasanya menggunakan metode ini untuk pembuatan roti Baguette dan roti lainnya. Hasilnya roti yg lembut, sekeluarga suka. Source : IG Icenguik Lagi banyak resep tentang roti tawar.

Lagi mencari ide resep roti tawar poolish yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti tawar poolish yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Sesekali bikin roti tawar sendiri seru juga ya meski agak ribet bikinnya haha. Ini roti tawar a la Jepang yang lembut, kubuat tahun lalu. Sebelumnya aku pernah membuat roti tawar dengan menggunakan metode Yudane *Baca postingan: Resep Roti Tawar Lembut Metode Yudane (Shokupan Yudane) kali ini aku bikin menggunakan metode poolish.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti tawar poolish, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan roti tawar poolish yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat roti tawar poolish sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Roti Tawar Poolish menggunakan 12 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Roti Tawar Poolish:

1. Sediakan Biang Poolish:.
2. Siapkan 70 gr terigu protein tinggi.
3. Gunakan 70 gr air.
4. Gunakan secubit ragi instan.
5. Ambil Adonan Inti:.
6. Siapkan 200 gr terigu protein tinggi.
7. Gunakan 15 gr susu bubuk (boleh skip).
8. Sediakan 20 gr gula pasir (aku 25 gr).
9. Sediakan 2 gr ragi instan.
10. Siapkan 92 gr air es (aku susu dingin banget).
11. Sediakan 5 gr garam.
12. Siapkan 8 gr shortening/mentega putih.

Resep lain : Cara Praktis Membuat Resep SugaMamas Banana Pudding Featuring: Straw- & Blue-Berries W Grhm Crckr Crust! yang Bisa Manjain Lidah Tips Anti Gagal

Poolish ini salah satu metode pembuatan roti yang cukup lama prosesnya. Adonan biangnya mirip dengan starter sourdough. Lanjutkan dengan bahan fat sampai kalis. Resep ini ragi yang di pake sdkit bgt.

Langkah-langkah membuat Roti Tawar Poolish:

1. Campur semua bahan biang poolish. Diamkan dalam suhu ruang dan tertutup selama 10-12 jam..
2. Setelah 12 jam, biang akan mengembang 2x lipatnya dan bergelembung dan membentuk jaringan. Untuk baunya mirip seperti wangi tape tapi lebih soft..
3. Siapkan wadah masukan bahan inti dan biang poolish. Kecuali garam dan shortening. Uleni hingga setengah kalis. Lalu tambahkan garam dan shorteningnya. Uleni lagi hingga kalis elastis. Jangan lupa cek windowpane(check kekalisan) ya. istirahatkan selama 1 jam. (Aku mengulen dengan re'Bread).
   
4. Setelah mengembang, kempeskan adonan dan gilas adonan roti. Bentuk dan lanjut istirahatkan selama 1-1,5 jam. Panaskan oven 190 C lalu panggang kurang lebih 20 menit(sebelumnya oles permukaan roti dngn sedikit susu cair/kuning telur). Sesuaikan oven masing-masing. Setelah matang olesi dengan mentega..
5. Happy cooking😊😘.
   

Tp waktu yg di pake lama. Resep ini sy recook dr moucup. Poolish texture lbh empuk dibanding biga atau pun yudane. Roti dengan bahan minimalis tanpa gula, butter dan telur. Lebih mudah handlingnya dibanding diaplikasikan ke adonan sweet atau.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti tawar poolish yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :