Brekecek ikan. Selain itu, brekecek adalah makanan atau masakan olahan berbahan baku dari ikan laut (kepala ikan) atau binatang ternak yaitu Basur. Brekecek berasal dari kata BREK yang artinya dijatuhkan atau diletakkan, dan KECEK yang artinya dikecek-kecek (dicampur) bumbunya. Di bawah ini adalah resep brekecek ikan khas Cilacap yang sedap untuk anda.

Makanan ini sangat unik dan memiliki cita rasa yang khas, sehingga di gemari oleh masyarakat Cilacap dan para wisatawan yang datang kesana. Brekecek ini juga merupakan salah satu icon kuliner dari Cilacap yang sangat terkenal. Meski brekecek khas Cilacap identik dengan ikan jahan, bukan berarti ikan laut jenis lain tak bisa diolah menjadi sajian brekecek.

Anda sedang mencari inspirasi resep brekecek ikan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal brekecek ikan yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Selain itu, brekecek adalah makanan atau masakan olahan berbahan baku dari ikan laut (kepala ikan) atau binatang ternak yaitu Basur. Brekecek berasal dari kata BREK yang artinya dijatuhkan atau diletakkan, dan KECEK yang artinya dikecek-kecek (dicampur) bumbunya. Di bawah ini adalah resep brekecek ikan khas Cilacap yang sedap untuk anda.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari brekecek ikan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan brekecek ikan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan brekecek ikan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Brekecek ikan menggunakan 18 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Brekecek ikan:

1. Sediakan 1 ekor ikan laut (saya ikan ekor kuning).
2. Siapkan Bumbu diuleg:.
3. Gunakan 3 siung bawang merah.
4. Sediakan 1 siung bawang putih.
5. Siapkan Cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit pedas.
6. Siapkan 2 butir kemiri.
7. Gunakan Bumbu digeprek /diiris.
8. Siapkan 1 batang sereh.
9. Sediakan 1 ruas jahe.
10. Sediakan 1 ruas lengkuas.
11. Ambil 1 lembar daun salam.
12. Ambil 1 lembar daun jeruk.
13. Ambil 1 buah tomat.
14. Ambil 1 batang daun bawang.
15. Sediakan Garam, lada bubuk, kunyit bubuk.
16. Siapkan Seiris gula jawa dan 3 mata asam jawa.
17. Siapkan 2 sdm minyak goreng.
18. Gunakan 300 ml air.

Resep lain : Cara Praktis Menyiapkan Resep Camilan Manis Nan Praktis yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal

Meski brekecek khas Cilacap identik dengan ikan jahan, bukan berarti ikan laut jenis lain tak bisa diolah menjadi sajian brekecek. Selain ikan, agar lebih menarik brekecek ini disajikan lebih variatif dengan udang, cumi, daging dan ayam serta hasil laut yang lain. "Dengan harga yang terjangkau, menu ini diharapkan dapat memenuhi keingintahuan tamu hotel maupun pengunjung yang sengaja ingin makan di restoran Hotel Dafam," kata Heni. Brekecek pathak jahan Cilacap merupakan masakan berbahan kepala ikan Jahan (pathak Jahan) yang dibumbui berbagai rempah-rempah. Kepala ikan merupakan bahan makanan bergizi tinggi.

Cara menyiapkan Brekecek ikan:

1. Siapkan ikan dan bumbu bumbu. Uleg halus bawang merah, bawang putih, cabe dan kemiri. Cabe rawit pedas saya biarkan utuh. Geprek lengkuas, jahe, sereh..
2. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu uleg hingga harum. Masukan salam, sereh, daun jeruk, jahe dan lengkuas geprek. Tambahkan garam, lada bubuk, kunyit bubuk. Aduk rata hingga bumbu matang..
3. Masukan air. Tunggu sampai mendidih. Masukan ikan, gula jawa dan asam jawa. Biarkan mendidih kembali, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga ikan matang dan air susut. Ngga perlu diaduk aduk, cukup siram siramkan kuah ke bagian atas ikan. Cicipi, koreksi rasa. Jika sudah di rasa pas, masukan irisan tomat dan daun bawang. Saat kuah tinggal sedikit, matikan kompor. Pindahkan ke piring, siap dinikmati bersama nasi panas..

Walaupun tidak sedikit orang yang enggan memakan kepala ikan, faktanya kepala ikan memiliki nutrisi lebih tinggi dari bagian lain di tubuhnya. Brekecek merupakan makanan asal Cilacap yang memanfaatkan kepala ikan Jahan sebagai bahannya. Brekecek terbuat dari bahan dasar ikan pathak ataupun ikan jahan. Selain itu, ada juga yang membuat brekecek dari kepala ikan laut yang bernama menthok maupun basur. Brekecek ini sebenarnya terdiri dari dua suku kata yakni brek yang artinya diletakkan ataupun dijatuhkan dan kecek yang artinya dicampurkan ataupun dicekek dengan menggunakan bumbu.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Brekecek ikan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :