Dendeng Batokok (cabe hijau). Ini dendeng kalau kita googling, pasti jarang nongol yang wujudnya kaya begini. Aku kenal dendeng jenis ini dari jaman kecil dan jadi favourite. Dulu di jual di salah satu rumah makan padang yang terkenal di kota Dumai, Riau.
Selain itu, cabe hijau juga akan memberikan aroma yang khas terlebih jika dicampur dengan bawang merah.
Dendeng batokok biasanya diolah dengan dua cara, yakni digoreng dan dibakar.
Dendeng batokok juga nggak kalah nikmat, lho!
Sedang mencari inspirasi resep dendeng batokok (cabe hijau) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal dendeng batokok (cabe hijau) yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dendeng batokok (cabe hijau), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan dendeng batokok (cabe hijau) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Ini dendeng kalau kita googling, pasti jarang nongol yang wujudnya kaya begini. Aku kenal dendeng jenis ini dari jaman kecil dan jadi favourite. Dulu di jual di salah satu rumah makan padang yang terkenal di kota Dumai, Riau.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah dendeng batokok (cabe hijau) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Dendeng Batokok (cabe hijau) memakai 14 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Dendeng Batokok (cabe hijau):
- Sediakan 1 kg Daging sapi.
- Sediakan 2-3 ruas jahe.
- Ambil 3 sdm ketumbar.
- Siapkan 8 siung bawang putih.
- Ambil 1 sendok garam.
- Ambil secukupnya Air.
- Sediakan Sambal (iris).
- Sediakan 6-8 siung bawang merah.
- Gunakan 1-2 siung bawang bombay.
- Ambil 20 buah cabe hijau keriting.
- Sediakan 10 buah cabe rawit.
- Siapkan 1 sdm air jeruk limau / jeruk nipis (boleh skip).
- Sediakan 1 sdm garam dan kaldu bubuk (sesuai selera).
- Sediakan Secukupnya minyak (jangan terlalu sedikit).
Resep lain : Cara Mudah Membuat Resep Rendang ayam simple yang Enak Tips Anti Gagal
Istilah "batokok" adalah bahasa Minang yang artinya diketok-ketok/dipukul-pukul sebelum disajikan. Biasanya daging untuk "batokok" adalah daging mentah yang sudah direndam dengan bumbu khas. Ini yang bikin dendeng batokok berbeda dari dendeng lain pada umumnya. Rebus daging, tambahkan garam dan merica bubuk hingga empuk.
Langkah-langkah menyiapkan Dendeng Batokok (cabe hijau):
- Cuci bersih daging, dan potong-potong.
- Haluskan bawang putih, jahe, ketumbar, dan garam. Lumuri pada daging, dan diamkan hingga 30 menit..
- Siapkan panci berisi air (sekitar 1.5 liter atau lebih hingga daging terendam), rebus selama 1-2 jam (hingga air menyusut dan daging empuk)..
- Angkat daging, pukul2 daging dengan ulekan. Kemudian goreng sebentar hingga sedikit kecoklatan. Sisihkan..
- Siapkan bumbu iris, goreng menggunakan minyak bekas menggoreng daging tadi (pastikan minyak masih layak dikonsumsi), tumis sebentar saja tambahkan garam, kaldu bubuk, dan air jeruk (sesuai selera). Masukkan daging. Aduk-aduk. Dan makanan siap disajikan.
Nah, menurut YSalma, dendeng batokok lado hijau ataupun cabe merah ini bisa menjadi menu alternatif kesukaan, selain rendang yang beragam ketika menjamu bulan suci Ramadhon. Alasan Menjadikan Dendeng Batokok Menjadi Salah Satu Lauk Pilihan pada Bulan Ramadhon. Bisa dipersiapkan jauh-jauh hari, kemudian disimpan di lemari pendingin. Dendeng Batokok dibuat dari irisan daging yang relatif tipis dan lebar. Setelah daging sapi diiris tipis melebar, lalu dipukul-pukul dengan batu cobek.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Dendeng Batokok (cabe hijau) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
Resep lainnya :