Soto Tangkar. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.

Lagi mencari ide resep soto tangkar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto tangkar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan soto tangkar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Soto Tangkar memakai 28 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Soto Tangkar:

1. Sediakan 250 gr daging sapi sandung lamur (original iga).
2. Siapkan 1 serai geprek.
3. Gunakan 3 daun salam.
4. Siapkan 3 daun jeruk.
5. Siapkan 2 cm lengkuas iris tipis.
6. Siapkan 5 cm batang kayumanis.
7. Gunakan 1000 ml air.
8. Ambil 250 ml santan encer.
9. Siapkan 1 sdm garam (sesuaikan selera).
10. Sediakan 1 sdt gula (sesuaikan selera).
11. Sediakan Bumbu halus.
12. Siapkan 3 kemiri sangrai.
13. Gunakan 1/2 sdt jinten sangrai.
14. Sediakan 3/4 sdm biji ketumbar.
15. Ambil 1/2 sdt lada putih (bisa ganti bubuk).
16. Gunakan 4 bawang putih.
17. Gunakan 6 bawang merah.
18. Ambil 1 ruas jahe.
19. Siapkan 2 cabai merah keriting.
20. Ambil Pelengkap.
21. Siapkan 2 daun bawang iris halus.
22. Ambil 2 seledri iris halus.
23. Gunakan 1 tomat potong sesuai selera.
24. Siapkan bawang goreng.
25. Sediakan emping goreng.
26. Sediakan sambal rawit rebus.
27. Gunakan 1-2 kentang rebus potong dadu.
28. Ambil jeruk nipis/limau.

Resep lain : Langkah Mudah untuk Membuat Resep Ayam Bakar Bumbu Gurih yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal

Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Resep Soto Tangkar, Hidangan Berkuah yang Gurih dan Istimewa - Soto tangkar yaitu salah satu kuliner khas dari Betawi. 'Tangkar' itu sendiri asalnya dari bahasa Betawi yang artinya iga sapi. Sejak zaman penjajahan Belanda kuliner yang satu ini telah ada. Soto tangkar ini punya sejarah yang cukup panjang, bisa dirunut hingga ke masa penjajahan Belanda.

Cara membuat Soto Tangkar:

1. Rebus daging sapi dengan air dan daun jeruk-salam-serai-lengkuas, buang kotoran yang mengapung sehingga kaldu jadi bersih..
2. Haluskan bumbu (saya blender) lalu tumis sampai harum..
3. Masukkan kayumanis, aduk sampai harum, tambahkan air rebusan daging (saya pakai dulu untuk menguras blender shg bumbu benar-benar terpakai seluruhnya) cukup 1-2 sendok sayur..
4. Ambil daging rebus, tanpa mematikan api, ambil satu per satu untuk dipotong lebih kecil agar mudah memakannya lalu masukkan kembali ke air kaldu..
5. Tuang bumbu tsb ke rebusan daging, tambahkan garam dan gula, masak terus hingga bumbu meresap..
6. Tambahkan santan lalu masak kembali hingga mendidih, tes rasa, angkat dan sajikan bersama pelengkap..

Kala itu masyarakat Betawi hanya mampu membeli bagian tangkar yang punya sedikit daging dan lebih murah dari pada daging sapi. Ada pula versi lain yang mengatakan bahwa para meneer atau tuan Belanda yang mengadakan pesta akan memasak makanan mewah. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto Tangkar Tanah Tinggi, Kuliner Legendaris dengan Rasa Fantastis.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto tangkar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :