Soto Tangkar Khas Betawi. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.

Lagi mencari ide resep soto tangkar khas betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar khas betawi yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar khas betawi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto tangkar khas betawi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat soto tangkar khas betawi sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Tangkar Khas Betawi memakai 35 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto Tangkar Khas Betawi:

1. Gunakan 500 gr iga sapi campur daging/tetelan.
2. Ambil 1500 ml air.
3. Sediakan 500 ml santan kekentalan sedang.
4. Ambil Secukupnya minyak sayur untuk menumis bumbu.
5. Sediakan Bumbu yang dihaluskan:.
6. Sediakan 6 siung bawang merah.
7. Gunakan 3 siung bawang putih.
8. Gunakan 3 btr kemiri.
9. Gunakan 1 sdt ketumbar.
10. Ambil 1 ruas jari kunyit.
11. Ambil 2 ruas jari jahe.
12. Ambil 2 buah cabai merah besar (saya skip).
13. Gunakan Bumbu cemplung:.
14. Ambil 1 ruas jari lengkuas, memarkan.
15. Gunakan 1 btg serai, memarkan.
16. Ambil 2 lbr daun salam.
17. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
18. Siapkan 3 btr cengkeh.
19. Gunakan 1 buah kembang lawang.
20. Siapkan 3 sdt garam halus.
21. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
22. Gunakan 1 sdt gula pasir.
23. Ambil 1 sdt lada bubuk.
24. Ambil 1/4 sdt pala bubuk.
25. Ambil 1/4 sdt kayu manis bubuk.
26. Gunakan Pelengkap:.
27. Ambil 1-2 buah kentang, potong-potong lalu goreng.
28. Sediakan 1 buah tomat, potong-potong.
29. Siapkan 1 btg daun bawang, iris tipis.
30. Gunakan 1 btg seledri, iris tipis.
31. Gunakan 1 buah jeruk nipis, iris.
32. Sediakan Secukupnya kecap manis.
33. Sediakan Secukupnya bawang goreng.
34. Sediakan Secukupnya emping goreng.
35. Gunakan Secukupnya sambal cabai rawit.

Resep lain : Cara Mudah Membuat Resep Bakwan Jagung Oatmeal yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal

Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga.

Cara membuat Soto Tangkar Khas Betawi:

1. Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih iga dan daging tetelan..
2. Masak air hingga mendidih lalu masukkan tulang iga dan daging tetelannya. Masak sampai daging empuk. Buang buih-buih yang ada di permukaan air rebusannya..
3. Sementara itu, ulek/blender bumbu yang dihaluskan. Lalu panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan bunga lawang hingga harum dan matang setelah itu masukkan bumbu tumis dan cengkeh ke dalam panci rebusan. Aduk-aduk..
4. Kemudian tuang santan ke dalam panci sambil diaduk-aduk. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, lada bubuk, pala bubuk dan kayu manis bubuk. Aduk rata, tes rasa. Masak sampai kuah mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Setelah mendidih matikan api.
5. Cara penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan potongan kentang goreng dan potongan tomat. Lalu tuang kuah soto beserta iga dan dagingnya. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Tambahkan perasan air jeruk nipis, emping dan sambal. Soto Tangkar siap disajikan.

Kuliner Soto yang akan dibahas pada artikel ini yaitu soto asal Betawi yaitu soto tangkar. Soto tangkar ini populer sejak jaman penjajahan lho hingga saat ini. Kuliner ini tak kalah enaknya dengan soto lainnya. Soto Tangkar adalah salah satu makanan yang menjadi legenda di Betawi dan sudah ada sejak zaman belanda. Dahulu, makanan seperti ini memang menjadi makanan kalangan bawah.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto tangkar khas betawi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :