Soto Tangkar Betawi. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.

Sedang mencari inspirasi resep soto tangkar betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar betawi yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar betawi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan soto tangkar betawi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar betawi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Tangkar Betawi memakai 34 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Tangkar Betawi:

1. Ambil 250 gr daging sapi.
2. Gunakan 250 gr sandung lamur.
3. Ambil 250 gr kikil.
4. Gunakan 1500 ml air.
5. Siapkan 1 lembar daun salam.
6. Sediakan 1 lembar daun jeruk.
7. Gunakan 1 ruas jahe.
8. Siapkan ~~~~~.
9. Sediakan 2 liter santan (dari 1/2 butir kelapa parut) (lihat tips).
10. Gunakan 3 lembar daun salam.
11. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
12. Ambil 1 batang serai, geprek.
13. Ambil 1,5 cm lengkuas, geprek.
14. Sediakan 3 cm kayu manis.
15. Gunakan 2 sdm garam.
16. Siapkan 1 sdm gula pasir.
17. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
18. Sediakan Bumbu yang dihaluskan :.
19. Ambil 6 buah cabe merah keriting.
20. Sediakan 8 siung bawang merah.
21. Sediakan 4 siung bawang putih.
22. Siapkan 4 butir kemiri, sangrai.
23. Ambil 1 sdt ketumbar butiran, sangrai.
24. Ambil 1,5 cm jahe, bakar.
25. Ambil 1,5 cm kunyit bakar.
26. Siapkan Pelengkap :.
27. Sediakan 500 gr kentang, potong 4 lalu goreng.
28. Siapkan Daun Bawang.
29. Ambil Tomat.
30. Sediakan Bawang goreng.
31. Siapkan Acar mentimun wortel.
32. Siapkan Jeruk limo.
33. Gunakan Emping.
34. Siapkan Sambal.

Resep lain : Langkah Mudah untuk Menyiapkan Resep Mie Kuah Ceker yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal

Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Soto Tangkar, kuliner Nusantara asal Betawi pada masa penjajahan. Soto salah satu kuliner yang hampir setiap daerahnya ada.

Langkah-langkah menyiapkan Soto Tangkar Betawi:

1. Siapkan daging sapi, sandung lamur dan kikil, cuci bersih lalu potong-potong. Lalu saya rebus kikilnya (sebenanya kikil beli sudah empuk) rebus kikil dengan 500ml air ditambah 1 daun jeruk, 1 daun salam dan 1 ruas jahe, hingga airnya menyusut. Lalu untuk daging dan sandung lamur, rebus dulu dengan air secukupnya, masukkan daging dan sandung lamur masak sekitar 5 menit, matikan api, buang airnya. Rebus lagi 1000 ml air, lalu masukkan daging dan sandung lamur tadi, masak hingga daging empuk..
2. Lalu siapkan bumbunya dan haluskan bumbunya, tumis bumbu kira-kira dengan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan kayu manis, aduk rata lalu angkat..
3. Lalu siapkan santan kelapa yaitu 1 liter santan encer dan 1 liter santan kental. Lalu jika daging sapi sudah empuk, masukkan bumbu yang tadi sudah ditumis, masukkan juga santan encer nya. (lihat tips).
4. Lalu masukkan kikil yang tadi sudah dimasak!, masak hingga kuah mendidih, lalu masukkan kembali santan kental, beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata, masak hingga kuah mendidih dan mengeluarkan minyak..
5. Lalu matikan api. Siapkan bahan pelengkapnya. Penyajian : siapkan mangkuk saji, tata potongan kentang goreng, tomat, daun bawang dan bawang goreng..
6. Siram kuah soto dan dagingnya yang masih panas (jika sudah adem kuah soto panaskan kembali), lalu beri sambal dan perasaan air jeruk limo..
7. Soto Tangkar siap dinikmati bersama nasi, emping dan acara sayuran. (lihat resep).

Kuliner Soto yang akan dibahas pada artikel ini yaitu soto asal Betawi yaitu soto tangkar. Soto tangkar ini populer sejak jaman penjajahan lho hingga saat ini. Kuliner ini tak kalah enaknya dengan soto lainnya. Return the pieces of meat and tripe into the pot, add water, coconut milk, salt, and bring to a boil. Turn off the heat, discard the lemongrass and bay leaves.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Tangkar Betawi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :