2. Soto Tangkar. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.

Sedang mencari inspirasi resep 2. soto tangkar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal 2. soto tangkar yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari 2. soto tangkar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan 2. soto tangkar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah 2. soto tangkar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat 2. Soto Tangkar memakai 19 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan 2. Soto Tangkar:

1. Ambil 300 gram daging sapi.
2. Gunakan 1 batang kayu manis.
3. Gunakan 5 butir cengkeh.
4. Siapkan 1 jempol lengkuas (digeprek).
5. Ambil 3 cm jahe (digeprek).
6. Ambil 2 batang sereh (digeprek).
7. Gunakan 4 daun jeruk.
8. Gunakan 2 daun salam.
9. Sediakan 1 bungkus santan kara.
10. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
11. Sediakan Bumbu Halus.
12. Sediakan 10 bawang merah.
13. Sediakan 1 sdm kunyit bubuk.
14. Gunakan 5 bawang putih.
15. Ambil 4 butir kemiri (disangrai).
16. Gunakan 5 butir cabe merah.
17. Ambil Bahan sambal.
18. Gunakan 15 butir cengek merah.
19. Ambil 2 bawang putih.

Resep lain : Cara Praktis Menyiapkan Resep Soto Ayam Lamongan yang Lezat Tips Anti Gagal

Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Sejak zaman penjajahan Belanda kuliner yang satu ini telah ada. Pada saat itu, para penjajah memotong sapi saat berpesta.

Langkah-langkah menyiapkan 2. Soto Tangkar:

1. Rebus daging sapi sampai empuk dan matang (sesuaikan selera tingkat kematangan).
2. Blender semua bumbu halus, lalu tumis di minyak yang panas masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, cengkeh, kayu manis, jahe, lengkuas.
   
3. Apabila sudah matang, masukkan air sesuai porsi aja lalu masukkan santan instant kemudian aduk terus menerus masukkan penyedap rasa, gula, garam. Icip rasa sesuai selera.
4. Daging yang sudah matang dipotong dadu lalu masukkan ke kuah, angkat dan sajikan pada mangkok ditambah pelengkap seperti bawang goreng, jeruk nipis, sambal dan irisan daun bawang.

Tumis bumbu halus, kayumanis, daun salam, daun jeruk. Resep diadaptasikan dari buku Kitab Masakan, Kumpulan Resep Sepanjang Masa. Diding ini sudah terkenal dan identik dengan Soto Tangkar. Pusatnya ada di Pasar Pagi Lama dan sekarang sudah memiliki banyak sekali cabang. Tak heran, karena keaslian rasanya tetap dipertahankan dari waktu ke waktu.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat 2. soto tangkar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :