Soto Tangkar Betawi. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.

Sedang mencari ide resep soto tangkar betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar betawi yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar betawi, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan soto tangkar betawi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar betawi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Tangkar Betawi memakai 32 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto Tangkar Betawi:

1. Gunakan 1/4 Kg Daging Sapi Sengkel.
2. Ambil 1/2 Kg Kikil Sapi Tebal.
3. Gunakan Bahan Bumbu Halus.
4. Siapkan 6 Buah Cabai Keriting.
5. Sediakan 8 Siung Bawang Merah.
6. Gunakan 4 Siung Bawang Putih.
7. Ambil 4 Butir Kemiri.
8. Ambil 1,5 cm Jahe.
9. Siapkan 1,5 cm kunyit.
10. Siapkan 1,5 cm Lengkuas.
11. Gunakan 1 sdt Ketumbar bulat.
12. Siapkan Bumbu rempah.
13. Sediakan 5 lembar Daun Jeruk.
14. Sediakan 3 Lembar Daun Salam.
15. Siapkan 1 batang Serai.
16. Sediakan 3 CM Kayumanis.
17. Ambil 1/2 Buah Kelapa parut lalu buat santan, kurang lebih 2 liter.
18. Siapkan 250 Ml Susu UHT.
19. Ambil 2 Bungkus Masako Sapi.
20. Gunakan Acar.
21. Siapkan 1 Buah Wortel.
22. Siapkan 2 Buah Mentimun.
23. Siapkan 15 Buah cabai Rawit hijau iris besar.
24. Siapkan 5 Siung bawang merah. Belah 2.
25. Gunakan Cuka, garam, gula.
26. Ambil Bahan Pelengkap.
27. Gunakan 1 Buah Kentang Belah 4 lalu goreng.
28. Ambil Jeruk limo.
29. Sediakan Emping.
30. Gunakan Tomat.
31. Ambil Sambal.
32. Sediakan Bawang goreng.

Resep lain : Cara Praktis Membuat Resep Kue kamir/khamir yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal

Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Return the pieces of meat and tripe into the pot, add water, coconut milk, salt, and bring to a boil. Turn off the heat, discard the lemongrass and bay leaves. Serve the soup (soto) in soup bowls.

Langkah-langkah membuat Soto Tangkar Betawi:

1. Rebus daging dan kikil hingga empuk (Saya menggunakan Panci Presto) tambahkan daun salam dan jahe geprek serta sedikit garam. Sisa air rebusannya jgn dibuang utk campuran soto. Daging & kikil yg sdh empuk di goreng sebentar agar tdk terlalu lembek.
2. Blender semua bumbu halus (BP, BM, Kemiri, Cabai, Ketumbar, Jahe, Kunyit dan Lengkuas) lalu tumis dgn api kecil dan mewangi (agak lama krn ada kemiri biar tdk bau langu). Setelah itu sisihkan.
3. Kelapa yang telah di peras menjadi santan campurkan dengan air rebusan daging, daun jeruk, daun salam, serai dan kayumanis. Masak hingga menggelora aduk terus agar tdk pecah santannya. Setelah menggelora, masukan tumisan bumbu2 yg sudah matang. Aduk terus lalu masukan susu. Aduk hingga matang. Masukan Masako dan tambahkan sedikit lada (optional).
4. Acar: Iris2 bahan mentimun, wortel, cabai dan bawang merah. Beri cuka, garam, gula. Simpan dalam kulkas.
5. Sajikan soto tangkar dengan daging+kentang potong+emping+tomat dan bawang goreng serta perasan jeruk limo. Pakai acar dan nasi panas, pasti nikmaaaaatt.....
6. .

Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto Tangkar, kuliner Nusantara asal Betawi pada masa penjajahan. Soto salah satu kuliner yang hampir setiap daerahnya ada.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto Tangkar Betawi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :