Soto Tangkar. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.

Sedang mencari inspirasi resep soto tangkar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan soto tangkar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto tangkar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto Tangkar memakai 26 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Tangkar:

1. Siapkan 500 gr Ayam filet.
2. Ambil Saya pakai bagian paha fillet.
3. Ambil Garam 1 sdt atau lebih koreksi rasa.
4. Sediakan Gula merah sisir 1 sdm.
5. Siapkan 500 ml Santan kekentalan sedang.
6. Ambil Bahan bumbu halus.
7. Sediakan 5 siung Bawang merah.
8. Ambil 3 siung Bawang putih.
9. Ambil Cabe merah kerting 5 buah (boleh kurang atau lebih).
10. Ambil 1 sdt Lada butiran.
11. Ambil 1 sdt Ketumbar.
12. Gunakan 3 buah Kemiri.
13. Siapkan 1/2 sdt Jinten.
14. Ambil 5 cm Jahe.
15. Siapkan 5 cm Kunyit.
16. Siapkan Bahan rempah.
17. Ambil 3 lembar Daun salam.
18. Ambil 4 lembar Daun jeruk.
19. Ambil Sereh 1 btg geprek.
20. Siapkan Lengkuas 5 cm geprek.
21. Gunakan Pelengkap.
22. Ambil Tomat.
23. Ambil Kentang goreng.
24. Gunakan Daun bawang.
25. Sediakan Bawang goreng.
26. Siapkan Acar.

Resep lain : Cara Mudah Membuat Resep Ayam Kecap sederhana yang Sempurna Tips Anti Gagal

Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Soto tangkar ini punya sejarah yang cukup panjang, bisa dirunut hingga ke masa penjajahan Belanda. Kala itu masyarakat Betawi hanya mampu membeli bagian tangkar yang punya sedikit daging dan lebih murah dari pada daging sapi. Ada pula versi lain yang mengatakan bahwa para meneer atau tuan Belanda yang mengadakan pesta akan memasak makanan mewah.

Langkah-langkah menyiapkan Soto Tangkar:

1. Masak ayam dan rempah2 hingga ayam matang dan empuk. Setelah ayam matang angkat. Goreng sebentar lalu suwir2.
2. Haluskan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang. Bumbu terlihat berminyak mengkilat dan beribah warna agak gelap.
3. Kemudian masukkan sebagian santan. Masak sebentar.
4. Masukkan bumbu ke dalam kuah kaldu. Setelah mendidih tambahkan sisa santan. Masak hingga bumbu menyerap dan menyatu demgan kaldu.
5. Siapkan bahan pelengkap. Lalu tata dalam mangkuk saji. Kemudian siram kuahnya.

Soto Tangkar, kuliner Nusantara asal Betawi pada masa penjajahan. Soto salah satu kuliner yang hampir setiap daerahnya ada. Kuliner Soto yang akan dibahas pada artikel ini yaitu soto asal Betawi yaitu soto tangkar. Soto tangkar ini populer sejak jaman penjajahan lho hingga saat ini. Kuliner ini tak kalah enaknya dengan soto lainnya.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Tangkar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :