Soto tangkar. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.

Lagi mencari inspirasi resep soto tangkar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto tangkar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan soto tangkar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Soto tangkar menggunakan 29 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto tangkar:

1. Sediakan 500 gr daging sandung lemur.
2. Gunakan 300 gr jeroan (babat,limpa,usus).
3. Gunakan 500 ml santan kekentalan sedang.
4. Ambil 2 liter air (boleh tambah untuk membuat kaldu).
5. Gunakan 2 sdt gula merah sisir.
6. Gunakan 1 sdt garam.
7. Gunakan Bumbu rempah.
8. Ambil 1 batang serai, geprek.
9. Ambil 2 lembar daun salam.
10. Gunakan 4 lembar daun jeruk.
11. Gunakan Bumbu halus.
12. Siapkan 3 siung bawang putih.
13. Ambil 6 butir bawang merah.
14. Siapkan 2 buah cabe merah keriting/besar.
15. Sediakan Cabe rawit, optional (sy gak pake).
16. Siapkan 1/4 sdt jintan.
17. Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk, sangrai.
18. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
19. Ambil 3 butir kemiri, sangrai.
20. Sediakan 1 kelingking kunyit.
21. Siapkan 1 ruas jempol jahe.
22. Sediakan 1 ruas lengkuas.
23. Siapkan Pelengkap.
24. Gunakan Emping.
25. Siapkan Bawang goreng.
26. Siapkan Tomat.
27. Gunakan Seledri iris kasar.
28. Gunakan daun bawang iris halus.
29. Gunakan Acar.

Resep lain : Cara Praktis Menyiapkan Resep 111. Es Lilin Ubi Ungu yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal

Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Soto tangkar ini punya sejarah yang cukup panjang, bisa dirunut hingga ke masa penjajahan Belanda. Kala itu masyarakat Betawi hanya mampu membeli bagian tangkar yang punya sedikit daging dan lebih murah dari pada daging sapi. Ada pula versi lain yang mengatakan bahwa para meneer atau tuan Belanda yang mengadakan pesta akan memasak makanan mewah.

Langkah-langkah membuat Soto tangkar:

1. Siapkan semua bahannya,cuci bersih daging dan jeroan.
2. Rebus air hingga mendidih masukkan daging dan jeroan tunggu hingga berbusa kemudian angkat dan buang airnya, potong-potong jeroan dan daging.
3. Rebus air baru hingga mendidih masukkan kembali daging dan jeroan yang sudah di potong.
4. Tumis bumbu halus hingga keluar minyak atau bumbu tanak.
5. Masukkan bumbu halus dan rempah ke dalam rebusan daging beri gula dan garam.
6. Setelah daging empuk masukkan santan aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.
7. Angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.

Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto Tangkar Tanah Tinggi, Kuliner Legendaris dengan Rasa Fantastis. Banyak kuliner legendaris yang bisa dijelajah di Jakarta. Uniknya, tempat makan yang berlokasi di Jl.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto tangkar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!

Resep lainnya :