Soto Tangkar Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.

Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Ingredients to prepare Indonesian soto betawi (Jakarta beef soup): beef stew cuts, honeycomb tripe, shalots, garlic, ginger, galangal, candlenuts, lemongrass, kaffir lime leaves, and coconut milk. Soto (traditional Indonesian soup) is widely enjoyed throughout Indonesia and every region has its own specialty soto.

Sedang mencari inspirasi resep soto tangkar betawi yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar betawi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar betawi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan soto tangkar betawi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto tangkar betawi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Tangkar Betawi menggunakan 15 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Tangkar Betawi:

1. Gunakan 500 kg daging sapi.
2. Gunakan 3 batang sereh geprek.
3. Siapkan 3 lembar daun salam.
4. Ambil 4 lembar daun jeruk.
5. Ambil Santan kelapa dari 1 buah kelapa.
6. Sediakan 2 sdt lada.
7. Gunakan Secukupnya minyak goreng (untuk menumis bumbu halus).
8. Sediakan Bumbu halus.
9. Sediakan 10 siung bawang merah.
10. Ambil 5 siung bawang putih.
11. Ambil 4 buah cabe merah.
12. Gunakan 2 cm jahe.
13. Ambil 2 cm lengkuas.
14. Siapkan 2 cm kunyit bakar.
15. Gunakan 5 butir kemiri sangrai.

Resep lain : Cara Gampang Menyiapkan Resep Bolu pisang mocaf gluten free gula semut resep kilat praktis sehat tanpa ragi yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal

Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga.

Cara menyiapkan Soto Tangkar Betawi:

1. Rebus daging sapi di air mendidih dalam panci untuk mengambilnya kaldunya (yang akan dijadikan kuah).
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, tumis sampai bumbu matang.
4. Masukkan bumbu halusnya kedalam panci rebusan (daging sapi).
5. Beri lada dan garam.
6. Masukkan santan, aduk aduk sampai mendidih, tes rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan.

Makanan khas betawi, masakan khas betawi yang akan kita bahas yaitu soto tangkar. Soto tangkar ini memiliki persamaan dengan soto betawi karena sama-sama menggunakan santan untuk kuah soto tetapi perbedaannya soto tangkar dengan soto betawi lainnya yaitu soto tangkar ini menggunkan kunyit dan ketumbar. Bumbu tersebut menjadi khas soto tangkar aromanya yang sedap menambah selera. Beda Soto Tangkar dengan Soto Betawi adalah penggunaan daging brisketnya, yaitu bagian daging sapi di bagian dada bawah. Menurut sejarahnya, pada jaman penjajahan Belanda, masyarakat Betawi hanya mampu membeli tangkar berupa potongan iga yang berdaging sedikit, karena bagian daging sapi yang lain sudah diambil oleh masyarakat penjajah Belanda.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto tangkar betawi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :