Ayam Lodho khas Tulungagung. KOMPAS.com - Ada banyak olahan ayam dengan kuah santan di Indonesia, salah satunya ayam lodho khas Tulungagung. Baca juga: Resep Kari Ayam Merah Thailand ala Rumahan Ayam yang digunakan untuk membuat ayam lodho biasanya ayam kampung atau ayam pejantan. Kemudian, ayam dibakar hingga kulitnya gosong setelah itu disiram ke dalam kuah santan yang pedas.

Rasanya gurih enak dengan aksen pedas cabai plus aroma bakar. Ayam lodho khas Tulungagung ini adalah harta kuliner istimewa yang patut dicoba. (Foto: Shutterstock) Pernah mencoba Ayam Lodho? Selain kamu yang berasal dari Jawa Timur mungkin belum pernah menyicip kuliner khas Tulungagung ini.

Lagi mencari inspirasi resep ayam lodho khas tulungagung yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam lodho khas tulungagung yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam lodho khas tulungagung, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan ayam lodho khas tulungagung yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.

KOMPAS.com - Ada banyak olahan ayam dengan kuah santan di Indonesia, salah satunya ayam lodho khas Tulungagung. Baca juga: Resep Kari Ayam Merah Thailand ala Rumahan Ayam yang digunakan untuk membuat ayam lodho biasanya ayam kampung atau ayam pejantan. Kemudian, ayam dibakar hingga kulitnya gosong setelah itu disiram ke dalam kuah santan yang pedas.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan ayam lodho khas tulungagung sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Ayam Lodho khas Tulungagung menggunakan 16 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Ayam Lodho khas Tulungagung:

1. Gunakan 1 ekor bakaran ayam potong/ayam kampung (skitar berat 1,5kg).
2. Ambil 7 lembar daun jeruk.
3. Siapkan 10 lembar daun salam.
4. Ambil 4 cm lengkuas di geprek.
5. Sediakan 400 mL santan kanil/kental (dri 6plastik kelapa parut).
6. Gunakan 800 mL santan cair (sisan perasan santan kanil).
7. Gunakan Bumbu Halus:.
8. Gunakan 25 bawang merah (pakai bnyak biar enak).
9. Siapkan 10 bawah putih.
10. Ambil 1 sdt merica.
11. Gunakan 1 sdm ketumbar.
12. Siapkan 2 sdm garam bsa lebih.
13. Siapkan 1 sdm gula bsa lebih.
14. Siapkan 2 ruas jahe (skitar 2-3 cm).
15. Sediakan 4 ruas kunyit (skitar 4-5cm).
16. Sediakan 15 cabe rawit bsa lebih.

Resep lain : Cara Gampang Membuat Resep Sayur Bening Bayam Jagung Labu yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal

Masakan ayam kampung ini dibakar terlebih dahulu sebelum dimasak hingga empuk bersama. Ayam lodho Pak Yusuf memang cukup populer sebagai penyedia ayam lodho yang lezat. Tak hanya di kawasan Tulungagung saja, bagi Anda yang sedang berada di kawasan Trenggalek dan ingin mencicipi sensasi kuah kental dan pedasnya makanan ini, bisa mengunjungi rumah makannya di Jalan Raya Kedunglurah, Pagolan, Trenggalek, Jawa Timur. Ternyata kota di Jawa Timur ini punya banyak makanan enak.

Langkah-langkah membuat Ayam Lodho khas Tulungagung:

1. Potong ayam bakaran menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih dan sisihkan. Jika tidak ada ayam bakaran maka bsa bakar sndiri sbelum dimasak. Karena yg bkin beda adalah ayam yg sudah dibakar asap ini.
2. Siapkan bumbu halus (selain garam, gula, merica, ketumbar) lalu goreng hingga matang. Kemudian haluskan dgn uleg/bsa blender bersama dgn garam, gula, merica dan ketumbar. Sisihkan.
3. Peras parutan kelapa dgn membedakan santan kanil dan santan encer, aku pakai 5 plastik kelapa jdi gak perlu marut sndiri atau setara 1 buah kelapa klo pngen marut sndiri..
4. Masukkan ayam dalam kompor. Lalu masukkan santan cair, daun jeruk dan salam. Masak hingga mendidih dlu. Kmudian msukkan bumbu halus dan aduk2. Masak hingga mendidih lgi smbil sesekali diaduk, sampai ayam mulai empuk dan bumbu meresap (skitar 30menitan)..
5. Lalu masukkan santan kanil sedikit, aduk2 dan tunggu mendidih, masukkan santan kanil sedikit lgi, aduk lagi dan terus ulangi smpai smua santan kanil masuk smua. Tujuannya supaya bumbu meresap sempurna..
6. Tutup wajan dan masak sambil diaduk2 sesekali hingga santan kanil dan bumbu menyatu, jangan lupa koreksi rasa jika kurang bsa tambahkan gula dan garam ya..
   
7. Jika bumbu sudah meresap ke ayam, matikan dan siap disajikaann dgn nasi hangat atau nasi guriihhh😍❤ wuenaakk tenannn.
8. Ket: Bisa jga pakai santan kara tpi kalo pakai santan kara brarti ayam bakarannya direbus pakai air, daun salam dan daun jeruk, lalu masukkan bumbu lalu, aduk rata, baru 4 plastik santan karanya dimasukkan..

Berikut ini resep ayam lodho, olahan daging ayam dari Tulungagung yang khas dan kaya bumbu. Uniknya, ayam lodho dimasak dengan cara tradisional dengan menggunakan tungku, kayu bakar dan batok kelapa. Hal tersebut tentu bisa berpengaruh pada rasa dan orisinalitas ayam lodho khas Tulungagung. Ayam lodho yang disajikan biasanya berupa satu ekor ayam utuh. Tapi kamu bisa memesannya hanya setengah maupun seperempat bagian ayam.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Ayam Lodho khas Tulungagung yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!

Resep lainnya :