Lodho Ayam Merah. Ayam lodho ini sepintas mirip dengan kare ayam atau opor ayam. Tetapi tentu saja cita rasanya berbeda dengan kare atau opor. Yang khas dari ayam lodho adalah ayamnya dibakar atau diasap terlebih dahulu sebelum dimasak.

Baca juga: Resep Kari Ayam Merah Thailand ala Rumahan Ayam yang digunakan untuk membuat ayam lodho biasanya ayam kampung atau ayam pejantan. Kemudian, ayam dibakar hingga kulitnya gosong setelah itu disiram ke dalam kuah santan yang pedas. Rasa dari ayam lodho ini lebih gurih dibanding dengan ayam opor, sebab ada wangi bakaran dari proses pemanggangan.

Sedang mencari ide resep lodho ayam merah yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lodho ayam merah yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodho ayam merah, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan lodho ayam merah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Ayam lodho ini sepintas mirip dengan kare ayam atau opor ayam. Tetapi tentu saja cita rasanya berbeda dengan kare atau opor. Yang khas dari ayam lodho adalah ayamnya dibakar atau diasap terlebih dahulu sebelum dimasak.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah lodho ayam merah yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Lodho Ayam Merah memakai 16 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Lodho Ayam Merah:

1. Gunakan 1 ekor ayam merah, d asap/panggang sabut kelapa.
2. Siapkan 1 ruas jahe.
3. Sediakan 2 ruas kunyit.
4. Gunakan 1 ruas kencur.
5. Sediakan 1 sdm ketumbar.
6. Sediakan 1 btg sere.
7. Gunakan 3 lbr daun jeruk.
8. Ambil 3 lbr daun salam.
9. Sediakan 1 lt santan kental.
10. Ambil 1 1/2 lt santan cair.
11. Gunakan Gula, garam, kaldu bubuk.
12. Siapkan 2 ruas lengkuas.
13. Sediakan 7 btr bawang putih.
14. Siapkan 7 btr bawang merah.
15. Sediakan 100 ml minyak.
16. Gunakan 1 ons Cabe kecil.

Resep lain : Cara Mudah Membuat Resep Nasgor Simple Praktis tanpa telur yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal

Juga lebih pedas karena menggunakan cabai rawit dan cabai merah. Guyuran kuah santan yang kental akan menambah gairah untuk tambah seporsi nasi. Ayam lodho ini adalah sajian khas Jawa Timur, tepatnya berasal dari daerah Tulungagung dan Trenggalek. Cita rasa utamanya yaitu gurih dan pedas.

Cara membuat Lodho Ayam Merah:

1. Panggang ayam merah di atas sabut kelapa, usahakan kena uap panas nya hingga kuning matang.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe (jk tdk suka pedas, cukup d utuhkan saja), lalu uleg kasar saja.
3. Haluskan, ketumbar, kencur, kunyit, jahe.
4. Geprek sere, dan lengkuas.
5. Tumis dg 1 sdm minyak bumbu uleg, bumbu halus, bumbu geprek, masukan daun salam n daun jeruk juga hingga harum.
6. Masukkan santan cair ke dlm tumisan bumbu, setelah mendidih masukan ayam panggang tutup rapat kurleb 2-3 jam (krn saya tdk punya presto😅), dg api sedang.
7. Setelah empuk dan air menyusut santan cairnya, lalu masukan santan kental.
8. Setelah mendidih, koreksi rasa dg masukan gula garam & kaldu bubuk.
9. Siaaaaaap dihidangkan dengan teman urab dan nasi gurih (lihat resep).

Keunikannya terletak pada ayam yang dibakar di atas bara api hingga setengah matang, baru kemudian dimasak dengan aneka bumbu dan santan hingga mengental. Resep Ayam Lodho, Harta Karun dari Tulungagung; Resep Ayam Lodho, Harta Karun dari Tulungagung. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Sajikan Ayam Lodho yang penuh cita rasa ini sebagai menu makan siang bersama keluarga. Lodho ayam pedas merupakan kuliner yang berbahan dasar ayam.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lodho ayam merah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :