Ayam Kampung Rica-Rica. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica. Bumbu asli dari resep rica-rica memang cukup ampuh membuat sebuah sajian kuliner berbahan daging ayam kampung memiliki cita rasa yang begitu menggoda selera.
Di antaranya, jahe, lada putih, dan serai.
Keunikan rasa rica rica ayam manado ini adalah rasa pedas, manis, asin, gurih bercampur dengan takaran pas, sehingga tercipta cita rasa yang sempurna.
Itulah salah satu rahasia aneka macam resep masakan dari nusantara, sehingga terkenal hingga ke manca negara.
Anda sedang mencari ide resep ayam kampung rica-rica yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam kampung rica-rica yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam kampung rica-rica, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan ayam kampung rica-rica enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica. Bumbu asli dari resep rica-rica memang cukup ampuh membuat sebuah sajian kuliner berbahan daging ayam kampung memiliki cita rasa yang begitu menggoda selera.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan ayam kampung rica-rica sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Kampung Rica-Rica menggunakan 30 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Ayam Kampung Rica-Rica:
- Siapkan 1 ekor Ayam kampung betina.
- Sediakan 1 pc Kunyit parut.
- Sediakan 2 pcs Jeruk nipis.
- Ambil Secukupnya Garam.
- Siapkan Bahan cemplung :.
- Gunakan 4 pcs Lemongrass (bruised).
- Gunakan 8 pcs Daun jeruk (boleh di iris tipis2 atau utuh dirobek).
- Sediakan 6 pcs Daun salam (robek).
- Siapkan 1 pc Daun pandan (simpul).
- Sediakan 1 ruas Lengkuas (bakar, bruised).
- Ambil Bumbu halus :.
- Sediakan 8 cloves Garlic.
- Ambil 8 cloves Shallots.
- Siapkan 10 Cabe merah keriting.
- Ambil 5 Cabe merah besar.
- Gunakan 8 Rawit orange.
- Ambil 15 Rawit hijau.
- Ambil 2 ruas Ginger (bakar, bruised).
- Gunakan 4-5 pcs Kemiri.
- Ambil 2 ruas Kunyit (bakar, bruised).
- Sediakan Bumbu masak :.
- Gunakan 1 sachet Royco ayam.
- Siapkan 1 tbsp Knorr ayam.
- Sediakan Secukupnya Garam.
- Gunakan Secukupnya Totole.
- Sediakan 1/2 tbsp Vetsin HK.
- Gunakan Secukupnya Gula merah.
- Gunakan Pelengkap :.
- Siapkan 2-3 ikat Daun kemangi (petik daunnya saja).
- Ambil 2 pc Daun bawang (iris).
Resep lain : Cara Sederhana Menyiapkan Resep Oat Meal Choco Chip Cookies yang Enak Tips Anti Gagal
Gunakan ayam kampung Untuk sajian ayam rica - rica yang lebih lezat dan sehat, Anda bisa menggunakan ayam kampung dibanding ayam negeri. Namun, memang tekstur daging ayam kampung jauh lebih keras dibanding ayam negeri. Sehingga diperlukan beberapa tips khusus supaya daging ayam kampung lebih empuk. Panaskan minyak di atas wajan, gunakan api sedang.
Langkah-langkah membuat Ayam Kampung Rica-Rica:
- Lumuri ayam yg telah dipotong2 dengan jeruk nipis, garam dan kunyit parut. Diamkan 10 menit lalu goreng setengah kering..
- Goreng cabe2an, garlic, shallots, ginger dan kemiri dengan minyak bekas menggoreng ayam. Lalu blender bersama kunyit yg telah dibakar dan di geprek..
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan bahan cemplung. Beri bumbu masak..
- Tumis hingga wangi lalu masukkan ayam. Aduk2 lalu beri secukupnya air..
- Masak hingga air menyusut dan ayam empuk lalu test rasa..
- Setelah matang dan air menyusut, masukkan bahan pelengkap, aduk2 lalu siap disajikan..
Masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Tambahkan bumbu, daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis, masak kembali hingga bumbu matang. Resep ayam rica-rica ini dikenal berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara yang memiliki cita rasa pedas dan enak. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam kampung rica-rica yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :