Ayam Goreng Lengkuas. Ayam Goreng Lengkuas is a recipe originally from Sumatra region. I really love Padang, food (West Sumatra) and this chicken is one of the lists. And since there is no Padang restaurant here, I decided to make my own Padang menu for our lunch.

Jika dilihat, sekilas olahan ayam goreng yang satu ini mirip sekali dengan ayam goreng serundeng kelapa dan juga ayam goreng kremes yang terbuat dari tepung berbumbu. Ayam goreng memang menjadi salah satu menu hidangan favorit, baik bagi anak-anak maupun orang dewasa. Tidak heran, daging ayam yang kenyal dan nikmat itu memang paling enak disajikan saat masih panas-panas, apalagi kalau ada bumbu kremesannya yang menambah cita rasa.

Lagi mencari ide resep ayam goreng lengkuas yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam goreng lengkuas yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam goreng lengkuas, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan ayam goreng lengkuas enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.

Ayam Goreng Lengkuas is a recipe originally from Sumatra region. I really love Padang, food (West Sumatra) and this chicken is one of the lists. And since there is no Padang restaurant here, I decided to make my own Padang menu for our lunch.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam goreng lengkuas yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Goreng Lengkuas menggunakan 21 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Goreng Lengkuas:

1. Ambil 1 kg Paha Ayam.
2. Siapkan 1 buah Jeruk nipis.
3. Sediakan 2 sdm Garam untuk lumuran ayam.
4. Sediakan Bumbu Halus-.
5. Ambil 18 siung Bawang merah.
6. Ambil 10 siung Bawang putih.
7. Ambil 4 batang Serai.
8. Ambil Kemiri sangrai 7 buah (bulat).
9. Gunakan 2 sdm Gula merah.
10. Siapkan 1 ruas jempol Jahe.
11. Ambil 1/2 ruas jempol Kunyit.
12. Sediakan 4 helai Daun jeruk.
13. Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
14. Siapkan 2 sdm Gula.
15. Sediakan 2 sdm Garam.
16. Sediakan 3 sdm Minyak untuk menumis.
17. Sediakan Bahan tambahan-.
18. Siapkan 750 ml Air.
19. Siapkan 300 ml Minyak untuk menggoreng.
20. Sediakan 1 bungkus Santan kemasan.
21. Gunakan Lengkuas 3 bonggol besar.

Resep lain : Cara Sederhana Membuat Resep SOP bening iga sapi yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal

Selain dibuat dari tepung, anda juga bisa membuat kremesan ini dari bumbu lengkuas. Kulitnya yang krispi dengan daging lembutnya selalu bikin ketagihan. Gak selalu harus digoreng tepung, kamu bisa membuat kremesan dari bumbu lengkuas, lho. Aroma rempahnya bikin kamu gak berhenti makan, deh.

Langkah-langkah membuat Ayam Goreng Lengkuas:

1. Cuci bersih paha ayam..
2. Sayat besar² aja di semua bagian supaya bumbu bisa meresap saat proses perebusan. Beri garam 1 sdm lalu balurkan kepermukaan ayam dan kucuri jeruk nipis. Diamkan saja selama proses prepare bumbu halusnya..
3. Siapkan bumbu halusnya. Yang dihaluskan bawang putih dan merah, kemiri, kunyit, gula merah, ketumbar (kebetulan sudah pake yg bubuk) dan jahe. Untuk daun jeruk ambil tulangnya dan untuk serai di geprek..
4. Parut lengkuas..
5. Ayam yang sudah diberi air jeruk nipis dan garam radi dicuci lagi dan tiriskan lalu Setelah bumbu halus ready, balurkan ke ayam..
6. Masuk juga lengkuas parut..
7. Dilanjut serai dan daun jeruk..
8. Ratakan sebelum dinaikkan di kompor, aduk² rata dulu. Bila dirasa sudah rata. Bisa dinyalakan kompornya. Gunakan api sedang, tumis² hingga bumbu hampir asat. Lalu masukkan air dan santan. Rebus dan tutup selama proses. Masak hingga air menyusut..
9. Setelah air menyusut, ambil ayam dan tiriskan sebelum digoreng..
10. Untuk kremesannya, ambil bumbu tang ada pada sisa rebusan tadi. Gunakan saringan atau serok yang berlubang halus..
11. Goreng ayam pada minyak yang panas tetapi gunakan api sedang. Untuk bumbu kremesan yang dari lengkuasnya, goreng terpisah dengan ayamnya yah, karena bila digoreng bebarengan akan gosong. Untuk menggoreng lengkuasnya, karena bahannya basah, maka akan sedikit lama dan memasukkannya sedikit² saja sambil terus ditongseng..

Tambahkan lengkuas dan air asam jawa. Diamkan saja selama kurang lebih setengah jam agar seluruh rasa saling berkenalan dengan baik. Setelahnya, rebus ayam bersama berbagai bumbu serta Royco Kaldu Ayam. Setelah matang merata, maka ayam siap untuk digoreng. Secara sendirinya, ayam goreng ini sudah memiliki cita rasa lengkuas.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Ayam Goreng Lengkuas yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :