Sayur Asem (Sunda- Jawa). Sayur asem Sunda tentu berbeda dengan sayur asem Jawa dan Betawi. Sayur asem Sunda ini biasa disebut juga dengan nama sayur asem bening karena memang kuahnya lebih bening dan isiannya tidak sebanyak sayur asem pada umumnya. Kalau makan di restoran Sunda, pasti menu satu ini jadi menu wajib karena memang sangat enak apalagi kalau dimakan panas.
Berikut ini adalah resep sayur asem perpaduan dari Jawa dan Sunda.
Resep ini diambil dari blog firmanjaya.wordpress.com dan sudah dimodifikasi oleh beliau.
Ternyata sayur asem tidak hanya ada satu jenis, lho.
Sedang mencari ide resep sayur asem (sunda- jawa) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur asem (sunda- jawa) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Sayur asem Sunda tentu berbeda dengan sayur asem Jawa dan Betawi. Sayur asem Sunda ini biasa disebut juga dengan nama sayur asem bening karena memang kuahnya lebih bening dan isiannya tidak sebanyak sayur asem pada umumnya. Kalau makan di restoran Sunda, pasti menu satu ini jadi menu wajib karena memang sangat enak apalagi kalau dimakan panas.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur asem (sunda- jawa), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sayur asem (sunda- jawa) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sayur asem (sunda- jawa) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sayur Asem (Sunda- Jawa) menggunakan 22 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Sayur Asem (Sunda- Jawa):
- Sediakan Jagung manis.
- Ambil Labu siam atau jepang.
- Siapkan Kacang panjang.
- Siapkan Melinjo.
- Siapkan Daun melinjo.
- Sediakan Kacang tanah.
- Sediakan Nangka muda.
- Sediakan Pepaya muda.
- Ambil 2 lmbr Daun salam.
- Sediakan 1 ruas Lengkuas.
- Siapkan Asam kandis / Asem Jawa / Asem tamarin (bebas pilih secukupnya).
- Siapkan Air.
- Sediakan Garam.
- Ambil Gula merah.
- Gunakan Royco ayam/micin.
- Gunakan Ketumbar bubuk 1 sdt (optional).
- Ambil Bumbu Halus :.
- Gunakan 4 butir Bawang merah.
- Sediakan 2 butir Bawang putih.
- Siapkan 2 buah Cabe Merah.
- Ambil 1 buah Kemiri.
- Ambil Terasi udang (optional).
Resep lain : Bagaimana Menyiapkan Resep Sayur Asem (bumbu ulek) yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal
Orang-orang di pulau Jawa sudah tak asing lagi dengan masakan bernama sayur asem. Jawa Barat, sayur asam Sunda cenderung lebih sedikit isinya dan ciri khas yang menonjol adalah menggunakan kacang tanah yang sudah terkupas. Bukan kacang tanah beserta kulit seperti pada sayur asam Betawi, Semarang, sayur asam dominan dengan rasa pedas dan asam. Beda lagi dengan sayur asam Solo yang rasanya tidak tajam dengan bumbu.
Cara menyiapkan Sayur Asem (Sunda- Jawa):
- Potong2 Sayur lalu Cuci tiriskan.
- Didihkan Air rebus Jagung melinjo, kacang tanah.
- Tuangkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, asem kandis kedalam air rebusan.
- Tuangkan garam, gula merah, royco, dan ketumbar, masukan sayur lainnya step by step paling terakhir masukan daun salam dan kacang panjang aduk sebentar sampai layu matikan kompor.
- Koreksi rasa, sayur asem siap di hidangkan.
Masukkan kacang panjang, labu siam, cabai hijau, belimbing wuluh dan daun melinjo. Tambahkan garam, gula dan air asam, aduk rata. Berikut resep cara masak sayur asem Sunda. Bahan-bahan yang digunakan bisa dimodifikasi sesuai selera. Bisa juga menggunakan kaldu ayam, kangkung, kembang kol, atau wortel.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat sayur asem (sunda- jawa) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :