Arsik Ikan Mas. Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Arsik is an Indonesian spicy fish dish of the Batak Toba and Mandailing people of North Sumatra, usually using the common carp (known in Indonesia as ikan mas or gold fish). Distinctively Batak elements of the dish are the use of torch ginger fruit (asam cikala), and andaliman (Indonesian szechuan pepper).

Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Anda sedang mencari ide resep arsik ikan mas yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal arsik ikan mas yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari arsik ikan mas, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan arsik ikan mas yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Arsik is an Indonesian spicy fish dish of the Batak Toba and Mandailing people of North Sumatra, usually using the common carp (known in Indonesia as ikan mas or gold fish). Distinctively Batak elements of the dish are the use of torch ginger fruit (asam cikala), and andaliman (Indonesian szechuan pepper).

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan arsik ikan mas sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Arsik Ikan Mas menggunakan 20 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Arsik Ikan Mas:

1. Sediakan 3 kg ikan mas.
2. Sediakan 2 bh jeruk nipis.
3. Gunakan 2 sdm garam.
4. Siapkan 250 gr cabe merah keriting.
5. Gunakan 250 gr bawang merah.
6. Siapkan 150 gr bawang putih.
7. Siapkan 150 gr lengkuas.
8. Ambil 100 gr kunyit.
9. Ambil 50 gr jahe.
10. Ambil 2 genggam andaliman.
11. Gunakan 3 btg besar rias/sinur/kecombrang/honje.
12. Gunakan 2 bh kincung/bunga rias.
13. Siapkan 12 btg serai.
14. Sediakan 100 gr kemiri (25 btr).
15. Sediakan 5 bh belimbing wuluh(biasanya asam kandis/gelugur).
16. Gunakan 8 bh asam cekala(buahnya rias).
17. Ambil 500 gr kacang panjang.
18. Siapkan 6 bh cabe merah besar.
19. Siapkan 10 lbr daun jeruk.
20. Sediakan 2,5 sdm garam.

Resep lain : Macam Mana Menyiapkan Resep Chicken Karage, Ayam kecap mentega yang Bisa Manjain Lidah Tips Anti Gagal

Andaliman juga menambah cita rasa getir dan aroma yg khas. Arsik ikan mas kerap digunakan pada pesta pernikahan adat Batak. Arsik ditata di atas nampan besar bersama sayuran dan seonggok nasi putih. Sajian itu kemudian dipersembahkan khusus untuk pengantin.

Langkah-langkah membuat Arsik Ikan Mas:

1. Cuci bersih ikan mas. Beri jeruk nipis dan garam,sisihkan..
2. Siapkan bumbunya. Gambar tengah asam cekala,andaliman dan kincung/bunga rias. Gambar kanan adalah rias dan kincung/bunga rias..
3. Kupas rias. Yang dipakai yang dalamnya. Keprek asam cekala. Sisihkan putihnya serai,batangnya taruh dibawah buat alas bersama lengkuas,kulit dalam rias dan asam cekala. (Lupa foto).
4. Susun ikan mas diatasnya. Beri irisan rias. Haluskan cabe merah keriting,kemiri,andaliman,sebagian lengkuas,jahe,kumyit,bawangmerah dan bawang putih. Tuang bumbu yang sudah diberi air sampai menutupi ikan. Beri garam.Taruh kacang panjang, potongan belimbing wuluh,daun jeruk dan sebagian rias/kincung iris. Potong 2 cabe merah besar lalu susun diatasnya. Masak dengan api besar..
5. Masak dengan api besar. Tutup wajan. Tutup wajanku kekecilan. Kalau sudah berkurang airnya bisa kecilkan api. Masak sampai airnya menyusut. Ada yang suka sampai kering,ada yang suka masih berkuah sedikit. Sesuaikan dengan selera kita. Begitu juga asam,asin, pedasnya kita bisa sesuaikan. Tadi aku masak 2,5 jam. Karena mau dibawa ke ade ipar aku pakein wadah stainles aja dan bumbunya kumasukkin juga semua jadi ikannya ketutupan deh😁..

Kedua mempelai, orangtuanya dan hula-hula bersama-sama memegang ujung nampan berisi arsik ikan mas lalu mereka memanjatkan doa syukur kepada Tuhan. Cara Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak. Cuci bersih ikan mas, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Kemudian lumuri ikan mas dengan bumbu halus sampai merata. Lalu ambil wajan dan alasi dengan serai, kemangi, asam potong, dan daun mangkokan.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Arsik Ikan Mas yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :