Brambang asem daun ubi. Resep Brambang Asem (Daun Ubi Ungu). Tempo hari iseng melempar ubi ungu yang sudah bertunas di halaman rumah. Eh ternyata tumbuh dan berdaun menjalar banyak.
Hidangan ini sejatinya sederhana, hanya terbuat dari daun ubi jalar atau jeglor—demikian warga Solo biasa menyebutnya.
Meskipun jeglor adalah bagian utama olahan ini, namun cita rasa makanan khas Soloraya ini sejatinya berada pada sambal brambang asem.
Jika ingin daun ubi jalar tetap berwarna hijau, tambahkan ½ sdt soda kue saat merebus daun ubi jalar.
Anda sedang mencari inspirasi resep brambang asem daun ubi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal brambang asem daun ubi yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Brambang Asem (Daun Ubi Ungu). Tempo hari iseng melempar ubi ungu yang sudah bertunas di halaman rumah. Eh ternyata tumbuh dan berdaun menjalar banyak.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari brambang asem daun ubi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan brambang asem daun ubi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah brambang asem daun ubi yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Brambang asem daun ubi menggunakan 8 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Brambang asem daun ubi:
- Siapkan 2 genggam daun ubi jalar muda. Ambil daunnya dan pucuk mudanya.
- Sediakan 3 cabai rawit dan 2 cabai keriting (sesuai selera).
- Gunakan 2 bawang merah iris.
- Gunakan 1/2 sdt terasi bakar.
- Sediakan 1 sdm gula merah atau gula palem.
- Ambil 4 mata asam jawa.
- Gunakan Garam.
- Ambil Sedikit air.
Resep lain : Langkah Mudah untuk Membuat Resep 68.Lumpia Basah 😍🤤💕👌🏻 yang Lezat Tips Anti Gagal
Setelah matang, langsung masukkan daun ubi jalar ke dalam air es agar proses pemasakan terhenti. Bahan utamanya adalah daun ubi jalar (lung) yang direbus lalu disiram dengan sambal pedas manis. Nah, sambal ini merupakan komponen utama untuk menikmati sepincuk brambang asem yang menyegarkan. Sambal brambang asem terdiri dari cabai rawit, brambang (bawang merah), asam jawa, daun jeruk, dan gula jawa yang semuanya ditumbuk kasar sehingga.
Langkah-langkah menyiapkan Brambang asem daun ubi:
- Rebus daun ubi dengan sedikit garam. Sebentar saja karena gampang empuk. Lalu angkat dan siram air dingin. Peras dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, cabai, terasi dan garam..
- Masukkan terasi dan gula merah dan sedikit air. Haluskan hingga tercampur. Koreksi rasa..
- Masukkan daun ubi ke cobek, lalu campur... atau Taruh daun ubi di piring saji, tuang sambal asam. Sesuai selera saja. Sama2 nikmaat..
Kota Solo memiliki berbagai macam makanan tradisional, satu diantaranya adalah brambang asem. Makanan lokal satu ini terdiri dari daun ubi jalar yang diambil bagian ujungnya yang digunakan sebagai bahan utama. Biasanya, warga Solo menyebutnya sebagai daun jlegor. Lalu ditambah tempe gembus sebagai pelengkapnya. Daun ubi jalar rebus yang dicocol dengan sambal berambang asem?
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Brambang asem daun ubi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
Resep lainnya :