Dendeng Lambok Batokok. KOMPAS.com - Dendeng batokok atau disebut juga dendeng lambok oleh warga lokal merupakan masakan khas Minang yang terbuat dari daging sapi. Baca juga: Resep Dendeng Balado Khas Padang, Hasilnya Kering dan Renyah Daging sapi direbus, kemudian diiris. Ciri khas dendeng batokok adalah irisan daging di-tokok atau dipukul hingga pipih.

Actually, dendeng lambok is also served with green chili paste. However, the latter is added with green tomato and tends to be moister. Dendeng balado is made from meat, which is dried under the sun, before frying.

Anda sedang mencari inspirasi resep dendeng lambok batokok yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal dendeng lambok batokok yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

KOMPAS.com - Dendeng batokok atau disebut juga dendeng lambok oleh warga lokal merupakan masakan khas Minang yang terbuat dari daging sapi. Baca juga: Resep Dendeng Balado Khas Padang, Hasilnya Kering dan Renyah Daging sapi direbus, kemudian diiris. Ciri khas dendeng batokok adalah irisan daging di-tokok atau dipukul hingga pipih.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dendeng lambok batokok, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan dendeng lambok batokok enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah dendeng lambok batokok yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Dendeng Lambok Batokok menggunakan 11 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Dendeng Lambok Batokok:

1. Gunakan 1/4 kg daging has dalam, me: daging sandung landur.
2. Siapkan 2 sdm bumbu dasar putih.
3. Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
4. Gunakan 1/2 sdt kunyit bubuk.
5. Sediakan 2 papan petai, kupas.
6. Siapkan 1 lbr daun jeruk.
7. Siapkan Secukupnya minyak.
8. Sediakan Ulek kasar :.
9. Ambil 150 gr cabe merah keriting.
10. Ambil 1 bh tomat uk sedang.
11. Ambil 3 bh bawang merah besar.

Resep lain : Cara Gampang Membuat Resep Soup Ayam Kampung (masakan rumahan) yang Lezat Tips Anti Gagal

Dendeng batokok 'Tokok' dalam Bahasa Minang adalah 'memukul dengan palu'. Jadi, dendeng batokok berarti dendeng yang dipukul-pukul sehingga dagingnya menjadi pipih. Dendeng batokok sendiri bisa diolah dengan cara direbus, dibakar ataupun digoreng tapi tidak sampai garing. Lihat juga resep Dendeng Lambok Batokok enak lainnya.

Cara membuat Dendeng Lambok Batokok:

1. Cuci bersih daging, masukkan daging ke wajan, tambahkan 2 sdm bumbu dasar putih 1/2 sdt kunyit bubuk dan 1/2 sdt ketumbar bubuk, tuang air secukupnya, ungkep daging hingga matang.
2. Tokok (pukul2) daging agar pipih, (saya pukul menggunakan cobekan) goreng dalam minyak yang sudah panas pake api sedang, balik jika satu sisinya sudah kecoklatan, jangan tunggu sampe kering ea mom,, nanti jd dendeng kering bukan lambok (basah).
3. Goreng mata petai/petai yg sudah dikupas pada minyak bekas goreng daging,, lanjut dg menumis bahan ulek (masih pake minyak bekas goreng petai tadi ea mom), tambahkan daun jeruk, masak hingga cabe harum, matikan api.
4. Campurkan petai dan daging goreng pada tumisan cabe, aduk rata, angkat ke piring saji.

Tanah minang mempunyai beragam jenis dendeng, di antaranya dendeng balado, batokok dan dendeng lambok. Umumnya, penyajian daging dendeng disajikan kering & garing dengan sambal sebagai pelengkapnya. Namun, ada juga dendeng basah yang biasa orang-orang menyebutnya dendeng lambok., yang berarti basah atau lembab. In America it's called beef jerky, Spaniards and Mexicans call it charqui. This is natural because jerky is also one of the meat preservation techniques.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan dendeng lambok batokok yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :