Brambang asem. Brambang asem merupakan makanan khas JAWA TENGAH, terutama Solo dan Semarang. Perlu diketahui "Brambang" itu bahasa Jawa dari bawang merah, kalau Asem ya asam jawa. Brambang asem memang makanan khas dalam khazanah kuliner Soloraya.
Makanan lokal satu ini terdiri dari daun ubi jalar yang diambil bagian ujungnya yang digunakan sebagai bahan utama.
Biasanya, warga Solo menyebutnya sebagai daun jlegor.
Lalu ditambah tempe gembus sebagai pelengkapnya.
Lagi mencari ide resep brambang asem yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal brambang asem yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Brambang asem merupakan makanan khas JAWA TENGAH, terutama Solo dan Semarang. Perlu diketahui "Brambang" itu bahasa Jawa dari bawang merah, kalau Asem ya asam jawa. Brambang asem memang makanan khas dalam khazanah kuliner Soloraya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari brambang asem, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan brambang asem enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat brambang asem sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Brambang asem menggunakan 13 bahan dan 2 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Brambang asem:
- Gunakan 1 ikat daun ubi jalur siangi daunnya cuci bersih.
- Sediakan 2 bawang merah.
- Siapkan Air untuk merebus.
- Sediakan Bumbu yg diulek.
- Gunakan 6 Cabe rawit ( sesuai selera bis a tambah lagi Kl mau pedas.
- Siapkan 1/2 sdt terasi bakar.
- Sediakan 20-30 gram Gula merah.
- Siapkan 1 biji Asam Jawa (saya pakai 1/4 sdt asam Jawa puree).
- Ambil Sedikit garam.
- Gunakan 1-2 sdm air matang.
- Ambil Pelengkap.
- Siapkan Bacem gembus / tempe / tahu.
- Sediakan Kerupuk.
Resep lain : Bagaimana Membuat Resep Kue kacang yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal
Cara membuat brambang asem * Didihkan air dahulu dan tambahkan garam secukupnya, kalu sudah mendidih kemudian masukan daun ubi atau kangkung sampai layu, jangan terlalu lama, anda kira kira sendiri yang penting masih kriuk kriuk jika di makan * Silakan Bakar terasi dan brambang/bawang merah. Sajian sayur khas Jawa Tengah ini cukup unik dan berbeda. Daun ubi jalar rebus disajikan dengan sambal super pedas dan manis, hasil ulekan dari bawang merah, cabai, gula merah, terasi, dan air asam jawa. KOMPAS.com - Brambang asem merupakan salah satu masakan khas Solo yang menggunakan tempe gembus sebagai bahan utamanya.
Langkah-langkah membuat Brambang asem:
- Panaskan air rebus daun ubi jalar dan bawang merah 1 menit saja (jgn lama2 agar tetap hijau) angkat Dan siram air dingin peras daunnya agar air nya berkurang lalu sisihkan.
- Ulek semua bumbu berserta bawang merah beri sedikit air lalu siap disajikan bersama daun ubi jalar dan bacem dan kerupuk.
Spesialnya lagi, tempe gembus ditemani dengan kangkung atau bisa juga daun ketela pohon sebagai isian brambang asem. Kedua bahan utama tersebut kemudian dicampurkan dengan sambal yang terbuat dari gula merah, cabai, dan asam jawa. Cara membuat Brambang Asem yang enak dan sederhana sangat mudah sekali. Bahan-bahan membuat Brambang Asem pun mudah di dapat, seperti: Daun Ubi Jalar, Garam, Air, Bawang Merah, Cabai Merah Besar, Cabai Rawit Merah, Gula Merah, Asam Jawa, Terasi Bakar, Garam. Sambel: cabe, terasi, gula, garam, asam Jawa( asam kawak), jeruk nipis ( jeruk pecel).
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat brambang asem yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :