Sayur Asem (Sunda- Jawa). Sayur asem Sunda tentu berbeda dengan sayur asem Jawa dan Betawi. Sayur asem Sunda ini biasa disebut juga dengan nama sayur asem bening karena memang kuahnya lebih bening dan isiannya tidak sebanyak sayur asem pada umumnya. Kalau makan di restoran Sunda, pasti menu satu ini jadi menu wajib karena memang sangat enak apalagi kalau dimakan panas.
Berikut ini adalah resep sayur asem perpaduan dari Jawa dan Sunda.
Resep ini diambil dari blog firmanjaya.wordpress.com dan sudah dimodifikasi oleh beliau.
Sayur Asem Sunda-Jawa Akirnya hari ini gw berhasil juga bereksperimen buat sayur asem.
Sedang mencari inspirasi resep sayur asem (sunda- jawa) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur asem (sunda- jawa) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Sayur asem Sunda tentu berbeda dengan sayur asem Jawa dan Betawi. Sayur asem Sunda ini biasa disebut juga dengan nama sayur asem bening karena memang kuahnya lebih bening dan isiannya tidak sebanyak sayur asem pada umumnya. Kalau makan di restoran Sunda, pasti menu satu ini jadi menu wajib karena memang sangat enak apalagi kalau dimakan panas.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur asem (sunda- jawa), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan sayur asem (sunda- jawa) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sayur asem (sunda- jawa) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sayur Asem (Sunda- Jawa) menggunakan 22 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Sayur Asem (Sunda- Jawa):
- Ambil Jagung manis.
- Sediakan Labu siam atau jepang.
- Siapkan Kacang panjang.
- Gunakan Melinjo.
- Siapkan Daun melinjo.
- Gunakan Kacang tanah.
- Gunakan Nangka muda.
- Gunakan Pepaya muda.
- Siapkan 2 lmbr Daun salam.
- Gunakan 1 ruas Lengkuas.
- Gunakan Asam kandis / Asem Jawa / Asem tamarin (bebas pilih secukupnya).
- Gunakan Air.
- Ambil Garam.
- Sediakan Gula merah.
- Gunakan Royco ayam/micin.
- Ambil Ketumbar bubuk 1 sdt (optional).
- Sediakan Bumbu Halus :.
- Ambil 4 butir Bawang merah.
- Gunakan 2 butir Bawang putih.
- Gunakan 2 buah Cabe Merah.
- Gunakan 1 buah Kemiri.
- Siapkan Terasi udang (optional).
Resep lain : Langkah Mudah untuk Menyiapkan Resep Gulai Jengkol Empuk yang Enak Tips Anti Gagal
Sayur asem ini gw kombinasi antara Sunda dan Jawa, maksudnya gw emang bobotoh Persib Bandung tp skrg lagi di benua Arema Malang. Ternyata sayur asem tidak hanya ada satu jenis, lho. Orang-orang di pulau Jawa sudah tak asing lagi dengan masakan bernama sayur asem. Jawa Barat, sayur asam Sunda cenderung lebih sedikit isinya dan ciri khas yang menonjol adalah menggunakan kacang tanah yang sudah terkupas.
Langkah-langkah menyiapkan Sayur Asem (Sunda- Jawa):
- Potong2 Sayur lalu Cuci tiriskan.
- Didihkan Air rebus Jagung melinjo, kacang tanah.
- Tuangkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, asem kandis kedalam air rebusan.
- Tuangkan garam, gula merah, royco, dan ketumbar, masukan sayur lainnya step by step paling terakhir masukan daun salam dan kacang panjang aduk sebentar sampai layu matikan kompor.
- Koreksi rasa, sayur asem siap di hidangkan.
Bukan kacang tanah beserta kulit seperti pada sayur asam Betawi, Semarang, sayur asam dominan dengan rasa pedas dan asam. Beda lagi dengan sayur asam Solo yang rasanya tidak tajam dengan bumbu. Bahan-bahan yang digunakan bisa dimodifikasi sesuai selera. Bisa juga menggunakan kaldu ayam, kangkung, kembang kol, atau wortel. Lebih familiar dengan sayur asem ala sunda?
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sayur asem (sunda- jawa) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :