Sambal Godog.

Sedang mencari ide resep sambal godog yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sambal godog yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambal godog, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan sambal godog yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sambal godog yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sambal Godog memakai 21 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Sambal Godog:

1. Gunakan 20 batang kacang panjang iris sekitar 3 cm atau sesuai selera.
2. Ambil 1 buah labu siam potong korek api atau bisa diganti pepaya muda.
3. Ambil 250 gr udang kecil utuh/daging sapi/ayam (saya skip).
4. Siapkan 1 ltr air.
5. Gunakan 80 ml santan kental instan.
6. Ambil BUMBU HALUS :.
7. Sediakan 6 siung bawang merah.
8. Sediakan 4 siung bawang putih.
9. Siapkan 5 buah cabai merah keriting (saya lebihkan).
10. Sediakan 4 buah cabai merah rawit (saya lebihkan).
11. Siapkan 3 butir kemiri sangrai (saya goreng utuh).
12. Gunakan 2 sdm ebi (saya 1 sdm)/ 50 gr udang segar utuh.
13. Sediakan BUMBU LAINNYA :.
14. Gunakan 3 cm lengkuas dimemarkan.
15. Ambil 3 lembar daun salam sobek-sobek.
16. Gunakan 3 lembar daun jeruk purut disobek-sobek.
17. Siapkan 1 batang sereh dimemarkan (jika kecil buat jadi 2 batang).
18. Gunakan 10 buah cabai rawit utuh (saya skip).
19. Gunakan 10 buah cabai hijau diiris tipis (saya skip).
20. Gunakan 1 papan petai, potong sesuai selera (skip karena lupa).
21. Gunakan Secukupnya garam, gula, kaldu jamur bubuk/penyedap.

Resep lain : Cara Sederhana Membuat Resep Semur Daging Tahu Soun yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal

Cara menyiapkan Sambal Godog:

1. Jika memakai pepaya muda, diiris korek api, diberi garam lalu diremas-remas hingga lemas baru cuci bersih. Aku memakai santan peras. Untuk ebi bisa diganti terasi ya, tapi jangan diskip, karena ini yang buat enak dan beda dari sayur lontong lainnya..
2. Jika menghaluskan bumbu dengan blender dan perlu bantuan cairan agar berputar, sebaiknya memakai minyak, agar tidak langu. Jika memakai air saat memblender, maka tuang dulu bumbu ke wajan tanpa dikasih minyak, masak hingga air di bumbu habis baru masukin minyak secukupnya untuk menumis..
3. Jika ingin kuah sambal berwarna lebih merah atau orange tambahkan cabai merah keritingnya. Cabai merah keriting berfungsi sebagai pewarna di kuah sayur. Cabai rawit sebagai penambah rasa pedas..
4. Tumis bumbu halus hingga harum, warnanya kelihatan lebih tua/gelap, minyaknya makin keluar, kemudian masukkan bumbu daun (salam, jeruk purut, sereh, dan lengkuas, cabai rawit utuh dan cabai hijau dan petai), masak hingga tercium wangi dan dedaunan layu..
5. Masukkan kacang panjang, tumis sebentar hingga menjadi layu, tambahkan ½ air dan labu siam, masak hingga matang dan empuk..
6. Tuangkan santan (sisa air ditambah santan kental tadi diaduk rata), udang, gula dan garam, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tanda matangnya : santan mendidih, harum dan udang sudah berubah warna kemerahan. Cicipi rasanya. Angkat. Sajikan dengan ketupat/lontong.
7. Jika memakai daging/ayam, maka daging/ayam dimasukkan pertama kali setelah semua bumbu wangi, tumis sebentar, beri air sedikit, agar tidak gosong, lalu masukkan kacang panjang, dan ikuti tahap selanjutnya. Karena daging/ayam butuh benar-benar matang dan agar keluar kaldunya maka dimasukkan duluan..

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Sambal Godog yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :