Empal gentong. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon. This beef soup is very rich and savory from the use of spices and coconut milk.

The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder. Hujan dari pagi, bikin yang hangat berkuah aja untuk maksi hari ini, yaitu empal gentong. Empal gentong adalah kuliner khas Cirebon, bahan utamanya daging & jeroan sapi, kuahnya menggunakan berbagai rempah & santan, biasanya disajikan dengan taburan kucai & cabe.

Lagi mencari inspirasi resep empal gentong yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal empal gentong yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal gentong, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan empal gentong yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.

Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon. This beef soup is very rich and savory from the use of spices and coconut milk.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat empal gentong yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Empal gentong memakai 22 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Empal gentong:

1. Ambil 200 gr Hati sapi.
2. Gunakan 400 gr Daging sapi.
3. Ambil 200 gr Paru sapi.
4. Gunakan 3 cengkeh.
5. Siapkan 3 kapulaga.
6. Ambil 1/2 bulat bunga Lawang.
7. Sediakan 1 cm kayu manis.
8. Sediakan Air secukupnya dan 4 santan kara / 1 liter santan.
9. Siapkan 1000 Daun bawang.
10. Siapkan Kunyit bubuk atau kunyit batang secukupnya.
11. Gunakan 1/2 sdm Merica bubuk.
12. Sediakan 10 Bawang merah.
13. Ambil 8 Bawang putih.
14. Gunakan 2 batang Sereh.
15. Siapkan 3 buah Daun salam.
16. Ambil 1 ruas Jahe.
17. Sediakan 1 ruas Langkoas.
18. Ambil 2 buah Jeruk nipis.
19. Siapkan secukupnya Garam.
20. Sediakan secukupnya Royco.
21. Gunakan secukupnya Kaldu jamur.
22. Gunakan secukupnya Cabai rawit.

Resep lain : Cara Mudah Menyiapkan Resep 3. Kaldu MPASI Ikan Tongkol yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal

Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Cita rasanya gurih, sementara tekstur kuahnya kental karena menggunakan santan. Empal gentong juga bisa ditambah dengan jeroan seperti hati, usus, dan babat.

Cara menyiapkan Empal gentong:

1. Hati sapi, paru dan daging sapi dicuci bersih lalu rendam dengan jeruk nipis diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu tiriskan.
2. Rebus hati sapi, paru selama 30 menit,lalu angkat dan potong kecil-kecil..
3. Agar daging empuk, saya nakutin pakai nanas lalu diaduk aduk dan tunggu hingga 5 menit lalu cuci bersih dan rebus selama 30 menit atau sampai empuk lalu angkat dan potong kecil-kecil.
4. Tumis bumbu-bumbu yg sudah di haluskan hingga harum (kecuali sereh, daun salam, langkoas di geprek) jika sudah harum masukkan yang sudah di geprek tadi.
5. Masukkan santan kara dan air secukupnya atau 1 liter santan aduk rata.
6. Masukkan garam, kaldu jamur dan Royco secukupnya. Aduk rata koreksi rasa tunggu hingga matang, aduk perlahan dan cek sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
7. Jika sudah matang, cabai yang sudah di rebus tadi di blender atau ulek lalu tambahkan air panas sedikit untuk sambal empal gentong.
8. Sajikan selagi hangat dengan lontong (saya buat lontong sendiri ya) 😊.

Secara tradisional, empal gentong dimasak dengan kayu bakar. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. Empal gentong juga biasa disebut sebagai soto karena memang bentuknya yang seperti soto. Soto ini akan kami buat dengan menggunakan bahan dasar daging sapi, jeroan dan babat sebagai isinya.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan empal gentong yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :