Lapek Koci. Lapek koci ini merupakan kue tradisional Minangkabau yang berasal dari Pariaman, Sumatera Barat, Indonesia Abstract. This study aims to find a standard recipe lapek koci, and quality lapek koci. Type of research is a mixture (Mixed Method).

Biasonyo, lapek koci ko ado pas acara-acara gadang. Makanan ko kini jarang kito tamui karano pangaruh majunyo zaman. Lapek Koci atau lapek sikoci adolah salah satu makanan yang barasa dari Pariaman, Sumatera Barat.

Sedang mencari ide resep lapek koci yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal lapek koci yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lapek koci, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan lapek koci enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Lapek koci ini merupakan kue tradisional Minangkabau yang berasal dari Pariaman, Sumatera Barat, Indonesia Abstract. This study aims to find a standard recipe lapek koci, and quality lapek koci. Type of research is a mixture (Mixed Method).

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah lapek koci yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Lapek Koci menggunakan 9 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Lapek Koci:

1. Ambil 125 gr kacang hijau.
2. Gunakan 200 gr gula merah.
3. Gunakan 75 ml air.
4. Ambil 1 bks santan instan (65 ml).
5. Siapkan 125 gr tepung ketan.
6. Siapkan 1/2 sdm tepung beras.
7. Sediakan 1/2 sdt garam.
8. Gunakan secukupnya Daun pisang.
9. Ambil Minyak sayur secukupny (utk olesan).

Resep lain : Langkah Mudah untuk Menyiapkan Resep Krengsengan ayam yang Lezat Tips Anti Gagal

Lapek koci ko marupoan kue tradisional Minangkabau nan mamiliki raso lambuik di lidah masyarakaik satampek. Biasonyo, lapek koci ko ado pas acara-acara gadang. Makanan ko kini jarang kito tamui karano pangaruh majunyo zaman. Source: Desmawati Kuretangin Kue jajanan khas Minang.

Langkah-langkah membuat Lapek Koci:

1. Sangrai kacang hijau hingga kuning kecoklatan, blender halus, ayak. Note: blender saya tdk bisa menghaluskan kacangnya, jadi yg masih agak kasar pun tetap saya masukkan ke dlm adonan, krn kalau hanya pakai yg halus nanti jadi kurang..
2. Semua bahan yg saya gunakan separuh dr resep asli, hanya gula merah yg saya lebihkan dr separuh resep asli. Memang jadiny nanti lebih. Krn saya butuh gula yg kental maka saya lebihkan. Rebus gula merah dg 75 ml air. Nanti jadinya dapat 200 ml air gula merah, bagi 2. Satu bagian dimasak lagi dan tambahkan santan instan dan garam, masak sampai mendidih..
3. Masukkan larutan gula dan santan ke dlm tepung ketan, aduk rata lalu masukkan tepung beras. Note: tunggu sampai larutanny tdk panas lagi, hangat suam2 kuku baru bisa dicampurkan dg tepung. Note 2: uleni campuran tepung dan gula santan agak lama agar nanti kulit lapek tdk mudah keras stlh dingin..
4. Campurkan sisa air gula merah lainnya ke dlm kacang hijau giling. JANGAN lsg tuangkan sekaligus, tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk, hanya sampai kacang hijauny menyatu dan bisa dipulung. Tadi air gula merah yg terpakai oleh saya hanya 60 ml..
5. Saatny membungkus, saya pakai cara yg simpel saja, yaitu bulat2kan terlebih dahulu lapek koci sebelum dimasukkan ke dlm daun pisang. Jgn lupa olesi wadah tempat meletakkan kue koci yg belum dikukus dg minyak sayur, agar kue tdk lengket. Cara membuat kuenya: oles minyak sayur ditangan lalu ambil sebagian adonan tepung ketan, pipihkan, masukkan sebagian adonan kacang hijau lalu bungkus adonan kacang hijau dg adonan tepung ketan, bulatkan..
6. Membuat bungkus piramida lapek koci. Lipat 2 daun pisang, lalu lipat 2 lagi, kemudian lipat jadi segitiga, buang bagian daun yg kelebihan..
7. Olesi bagian dalam daun pisang dg sedikit minyak goreng, bentuk kerucut..
8. Masukkan satu bulatan adona kue koci, buat agar salah satu ujung kue meruncing. Lalu tutup dg melipat2 bagian daun yg terbuka..
9. Kukus selama 20 menit, saya tadi kukus selama 40 menit krn kacang hijau saya banyak yg agak kasar, kukus lama spy kacang hijauny empuk..
10. Sajikan hangat lebih nikmat..

Tanya ibu saya, beliau seneng bgt ada anakny yg tau kue koci. Cuma krn beliau adlh penderita diabetes sejak muda, jadi beliau ga pernah buat ataupun beli kue ini. Tema kelas Kombes kali ini adlh seputar jajanan khas. This study aims to find a standard recipe lapek koci, and quality lapek koci. Type of research is a mixture (Mixed Method).

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Lapek Koci yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :