Es Pisang Hijau. Cut pisang ijo (tip:use a buttered knife), add some ice cube/ shaved ice and custard. Drizzle with cocopandan syrup and condensed milk. (That red thingy cocopandan syrup is made from coconut water and pandan juice, it's a common product here.) Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Dinamakan pisang hijau karena terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau.

Biasanya kalau saya beli Es Pisang Ijo, adonan hijaunya sering kali keras dan membuat saya kecewa. Sampai akhirnya saya makan di Kantin Bank Mandiri yang menjual Es Pisang Ijo lazis dengan adonan yg lembut. Sayangnya karena pindah ke Medan, saya jadi tidak bisa.

Lagi mencari ide resep es pisang hijau yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal es pisang hijau yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari es pisang hijau, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan es pisang hijau yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Cut pisang ijo (tip:use a buttered knife), add some ice cube/ shaved ice and custard. Drizzle with cocopandan syrup and condensed milk. (That red thingy cocopandan syrup is made from coconut water and pandan juice, it's a common product here.) Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Dinamakan pisang hijau karena terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah es pisang hijau yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Es Pisang Hijau menggunakan 20 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Es Pisang Hijau:

1. Ambil Pisang raja yang sudah kuning matang.
2. Sediakan Kulit.
3. Sediakan 150 gram Tepung terigu (segitiga biru).
4. Sediakan 160 gram Tepung Beras Putih.
5. Gunakan 35 gram Gula Pasir.
6. Ambil 1/4 sdt Garam.
7. Siapkan 65 ml Santan kemasan.
8. Gunakan 570 ml air.
9. Sediakan 3 sdm Minyak Goreng.
10. Gunakan Pewarna makanan secukupnya (pandan).
11. Gunakan Kuah Sum Sum.
12. Gunakan 350 gram Tepung terigu.
13. Siapkan 150 gram Tepung beras Putih.
14. Siapkan 65 ml Santan cair instan.
15. Siapkan 150 gram Gula pasir.
16. Gunakan 1/2 sdt Garam.
17. Siapkan Secukupnya Air.
18. Ambil Pelengkap.
19. Siapkan Sirup DHT atau Sirup cocopandan.
20. Gunakan Es batu.

Resep lain : Cara Sederhana Menyiapkan Resep Semur Daging Sapi Cincang +Tahu + Tempe yg Maknyus yang Lezat Tips Anti Gagal

Pisang ijo atau es pisang ijo adalah sejenis makanan khas di Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar. Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Cara memasaknya dengan mengukus di dandang. Adonan tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau yang terbuat dari campuran air dengan daun suji atau pandan.

Cara menyiapkan Es Pisang Hijau:

1. Kukus pisang 10 menit, dinginkan, kupas kulitnya dan sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan air. Aduk rata. Tambahkan pewarna dan santan, aduk rata kembali. Saring adonan pada panci. Tambahkan minyak goreng. Aduk hingga tercampur..
3. Masak adonan dengan api kecil. Aduk terus menerus hingga adonan menjadi gumpalan. Matikan api, sisihkan..
4. Siapkan plastik bening yang sudah diolesi minyak goreng. Letakkan sebagian kecil adonan untuk membalut pisang..
5. Balut semua pisang hingga adonan habis. Letakkan pada wadah yang telah dioles minyak..
6. Panaskan kukusan, letakkan pisang hijau tidak berdempetan. Jika sudah mendidih, tutup kukusan. Kukus kurang lebih 10 menit..
7. Jika sudah dingin, angkat pada wadah dan sisihkan..
8. Untuk membuat kuah sum sum, pertama campurkan semua tepung pada wadah, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan garam dan santan. Aduk rata.
9. Masak adonan kuah sum sum dengan api sedang, masukkan gula, aduk terus menerus agar tidak gosong di dasar panci. Tambahkan air jika diperlukan. Jika sudah mendidih dan tekstur sudah mengental, cek rasa. Jika sudah pas, matikan api kompor. Dinginkan..
10. Siapkan mangkuk saji. Tuangkan kuah sum sum, beri potongan pisang hijau diatasnya. Beri es batu dan tuangkan sirup secukupnya. Siap dinikmati..

KOMPAS.com - Pisang ijo adalah kudapan khas Makassar, terbuat dari pisang yang dibungkus lapisan tepung hijau. Es pisang ijo cocok untuk takjil, baik dimakan di rumah maupun untuk jualan. Tekstur kulit pisang ijo yang kenyal dan pisang tidak mudah hancur, menjadi kunci kenikmatan es pisang ijo. Es pisang ijo adalah kudapan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini diolah dari buah pisang raja, ambon, atau kepok yang sudah matang.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan es pisang hijau yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :