Ayam Rica" Manado. Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica.

KOMPAS.com - Rica-rica merupakan salah satu bumbu bercita rasa pedas yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Bumbu rica-rica cocok dimasak dengan ikan, daging sapi, atau ayam. Kali ini, kamu bisa mencoba olahan ayam dengan bumbu rica-rica yang pedas manis.

Lagi mencari inspirasi resep ayam rica" manado yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam rica" manado yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam rica" manado, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan ayam rica" manado enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah ayam rica" manado yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Rica" Manado memakai 15 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Ayam Rica" Manado:

1. Sediakan 1 Ekor Ayam Potong (Bisa Ayam Kampung Tapi Proses nya lebih lama, kalau saya biasanya saya rebus dulu ayam kampung nya biar lunak).
2. Siapkan 1/4 kg Cabe (Saya g pernah pake cabe merah yg gede2 yah kalo masak, karena cabe merah itu manis rasanya, pengaruh ke masakan jadi suka kurang mantep, soalnya saya lidah manado).
3. Sediakan 10-15 buah bawang merah (iris tipis).
4. Gunakan 1/2 kg tomat (iris tipis).
5. Siapkan 1 buah jahe (kupas sisihkan).
6. Ambil 1 buah kunyit (kupas sisihkan).
7. Ambil 2 lembar daun pandan.
8. Siapkan 2 buah (serai, memarkan).
9. Ambil 5 buah daun jeruk.
10. Sediakan 5-7 buah kemiri.
11. Sediakan 6-7 buah lemong (lemong itu jeruk kecil2 khas manado, kalau mau pake jeruk nipis 2-3 buah saja, soalnya lemong itu yg saya dapet cuman ada di daerah2 timur sama kalimantan ajah adanya).
12. Sediakan Secukupnya garam.
13. Siapkan Secukupnya gula.
14. Sediakan Secukupnya royco rasa ayam.
15. Siapkan Secukupnya minyak goreng (saya selalu pakai bimoli kalau masak) kwalitas masakan lebih bagus dan baik kalau pakai bimoli.

Resep lain : Macam Mana Menyiapkan Resep Bihun Goreng Sayur yang Lezat Tips Anti Gagal

Beragam kuliner khas Indonesia memiliki ciri khas cita rasa daerah masing-masing. Pada masakan Manado dikenal dengan cita rasa pedas, menurut sejarah masyarakat Manado merupakan keturunan suku Minahasa yang memiliki filosofi hidup yang unik. Resep ayam dengan bumbu rica-rica yang pedas bisa jadi menu spesial. Makin enak dinikmati dengan nasi hangat.

Cara menyiapkan Ayam Rica" Manado:

1. Cuci bersih ayam sampai warna air cuciannya lebih dominan ke putih dan sudah sangat kurang darah nya (supaya tidak terlalu amis, kemudian rendam dengan lemong/ jeruk nipis, tambahkan garam) sisihkan dan diamkan sebentar.. Ulek/Blender (Cabe+Jahe+Kemiri+Kunyit), sisihkan....
2. Panaskan secukupnya minyak goreng di wajan, masukan bawang merah yg sudah diiris tipis, masak hingga harum dan tidak terlalu coklat.
3. Setelah itu masukan (cabe+kemiri+kunyit+jahe) yg sudah di blender/ di ulek.. Masak hingga harum dan matang ( knpa masak bumbunya harus sampai matang dan lama, karena masakan yg bumbunya di masak lama / tidak asal2lan bisa tahan lebih lama bahkan bisa sampai 1 minggu tanpa di panaskan pun makanan g akan basi.. Saya kalau masak makanan apapun kecuali santan, kalau santan masakan saya bisa tahan sampai 2 hari malahan tanpa di panaskan.. Karena pada saat proses memasak bumbu memang bnnr2 matang...
4. Setelah itu masukan daun jeruk, sere, dan daun pandan (masak hingga layu, api nya kecil ajah yah, supaya ngk gosong).
5. Setelah itu masukan tomat, masak tunggu sampai tomat bnr2 layu.
6. Setelah itu masukan Ayam yg sudah di diamkan dan di rendam dengan lemong+garam tadi.. Masak hingga Daging Ayam agk matang.
7. Jika tekstur daging ayam sudah agk matang, tambahkan air yg banyak dan diamkan sampai air mengering dan kuah mulai terlihat kental (jika daging ayam masih keras tambahkan lagi air sampai daging ayam benar2 lunak).
8. Jika daging ayam sudah lunak, masukan garam, gula, dan penyedap koreksi rasa.
9. Setelah koreksi rasa dan sudah matang angkat dan silahkan dimakan.

Hidangan khas Manado ini memiliki rasa yang. Manado, ibu kota Sulawesi Utara, terkenal dengan kulinernya yang kaya bumbu dan rempah. Salah satu yang terkenal adalah ayam rica-rica dengan bumbu khas yang pedas dan sedap. Kalau kamu ngiler atau kangen nikmatnya ayam rica-rica, sebaiknya bikin saja di rumah. Berikut ini resep dan cara bikinnya yang mudah.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam rica" manado yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :