Gangan Waluh (Sayur Labu Khas Banjar). Lihat juga resep Gangan Waluh (Labu Kuning) Basantan khas Banjarmasin enak lainnya. Bicara makanan khas daerah Kalimantan Selatan, salah satu sayur (bahan lauk) yang sering kali kita temui di daerah ini terutama daerah Amuntai, yaitu Gangan Waluh Balamak (Sayur Labu Kuning Bersantan). Gangan (bahasa Banjar) adalah sayur, waluh (bahasa Banjar) adalah labu, dan balamak (bahasa Banjar) adalah pake santan atau bersantan.

Gangan sup ketika menyebut sup ayam. Sayur bening disebut gangan sayur bening. Ada banyak sekali jenis gangan yang menjadi kekayaan kuliner Kalimantan Selatan.

Lagi mencari ide resep gangan waluh (sayur labu khas banjar) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gangan waluh (sayur labu khas banjar) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Lihat juga resep Gangan Waluh (Labu Kuning) Basantan khas Banjarmasin enak lainnya. Bicara makanan khas daerah Kalimantan Selatan, salah satu sayur (bahan lauk) yang sering kali kita temui di daerah ini terutama daerah Amuntai, yaitu Gangan Waluh Balamak (Sayur Labu Kuning Bersantan). Gangan (bahasa Banjar) adalah sayur, waluh (bahasa Banjar) adalah labu, dan balamak (bahasa Banjar) adalah pake santan atau bersantan.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gangan waluh (sayur labu khas banjar), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan gangan waluh (sayur labu khas banjar) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gangan waluh (sayur labu khas banjar) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gangan Waluh (Sayur Labu Khas Banjar) menggunakan 17 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Gangan Waluh (Sayur Labu Khas Banjar):

1. Sediakan 300 gr waluh/labu kuning/labu parang, potong kecil.
2. Ambil 1/2 ikat bayam/daun labu, petik daunnya.
3. Ambil 1/2-1 bonggol jagung manis, potong2.
4. Siapkan 2-3 lembar kol (120 gr), potong kecil.
5. Siapkan 7 buah kacang panjang (150 gr), potong2.
6. Ambil 200 ml santan kental (dr 1/2 butir kelapa ukuran kecil).
7. Ambil 1 L santan encer (sisa perasan santan kental).
8. Siapkan 2 sdt garam (sesuai selera).
9. Gunakan 2 sdt gula pasir (sesuai selera).
10. Sediakan 1 sdt kaldu jamur (sesuai selera).
11. Gunakan Bumbu:.
12. Gunakan 5 siung bawang merah, iris tipis.
13. Sediakan 3 siung bawang putih, iris tipis.
14. Ambil 1 buah cabai merah (me: 3), potong serong.
15. Sediakan 1 buah cabai hijau (me:3), potong serong.
16. Ambil 1 ruas jari lengkuas, geprek.
17. Ambil 1 batang serai, memarkan.

Resep lain : Bagaimana Membuat Resep Seblak nampol yang Enak Tips Anti Gagal

Ada gangan pisang, gangan humbut, gangan keladi, gangan nangka, bahkan mandai pun bisa dibikin gangan. Gangan adalah menu pelengkap masakan Banjar. Waluh dalam bahasa Banjar berarti labu, sedangkan gangan waluh itu sendiri adalah masakan sayuran yang dikuahi dengan santan dan tentu saja labu yang dipotong. gangan keladi, resep gangan nangka khas banjar, resep gangan asam kutai, resep gangan waluh, gangan karuh jantung pisang, bumbu sayur keladi, resep sayur asem keladi kutai, resep gangan kangkung, Gangan dalam bahasa Banjar berarti sayur. Kalau tadi ada ikan patin gangan asam yang berarti ikan patin sayur asam, maka gangan humbut berarti sayur humbut.

Cara menyiapkan Gangan Waluh (Sayur Labu Khas Banjar):

1. Siapkan bahan yg digunakan..
2. Rebus santan encer dan jagung sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas dan serai. Kemudian masukkan labu kuning. Bumbui garam, gula pasir dan kaldu jamur, aduk rata..
3. Setelah beberapa saat, masukkan kol, kacang panjang, bayam, cabai merah dan cabai hijau. Masukkan jg santan kental. Masak sambil diaduk sampai sayuran semua matang (saya suka yg masih renyah sayurannya)..
4. Jangan lupa koreksi rasa, kemudian matikan api. Sajikan bersama ikan asin, ikan goreng dan sambal. Khasnya menggunakan ikan asin telang dan ikan gabus/nila goreng..

Humbut sendiri di daerah Banjar merupakan rebung atau tunas pohon kelapa. Gangan humbut menjadi sayur tradisional khas Banjarmasin yang disukai oleh penduduk lokal maupun interlokal. Lauk yang cocok untuk gangan ini adalah berbagai jenis ikan goreng atau bakar yang dilengkapi dengan sambal acan khas Banjar. Baca juga: Resep Papuyu Bebanam dan sambal acan Labu kuning memang menjadi ciri khas dari gangan santan. Sementara, untuk sayur Anda bisa memilih sesuai selera, bisa bayam atau daun katuk.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Gangan Waluh (Sayur Labu Khas Banjar) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :