Tempe Homemade.

Lagi mencari ide resep tempe homemade yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tempe homemade yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tempe homemade, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan tempe homemade yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tempe homemade yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tempe Homemade menggunakan 3 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Tempe Homemade:

1. Gunakan 250 gram kacang kedelai kupas/utuh (aku pakai yang utuh).
2. Siapkan 1.5 L air.
3. Siapkan 0,4 gram ragi tempe (sekitar 1/2 hingga 3/4 sdt).

Resep lain : Langkah Mudah untuk Membuat Resep Tumis Kuah Pedas Saos Tiram yang Bisa Manjain Lidah Tips Anti Gagal

Langkah-langkah menyiapkan Tempe Homemade:

1. Hari ke-1 : Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan. Didihkan 1.5 L air. Masukkan kedelai dalam mangkuk lalu tuang air panas. Tutup mangkuk dengan plastik wrap/tutup panci selama 8 jam. Biarkan kedelai tetap direndam hingga hari ke-2.
2. Hari ke-2 : Cuci tangan dengan air sabun. Remas-remas kedelai dengan air rendaman hingga kulit terlepas. Usahakan 90% kacang kedelai bersih dari kulitnya agar hasil tempenya nanti baik, padat dan tidak mudah retak. Saring kulit kedelai yang mengapung..
3. Biarkan kedelai tetap terendam hingga hari ke-3. Tidak perlu mengganti air. Jika air berbusa dan aroma menyengat tidak usah panik, itu wajar..
4. Hari ke -3 pencucian kedelai : tiriskan kedelai yang sudah direndam. Pindahkan ke mangkuk besar. Cuci kedelai dengan air mengalir sambil sesekali diaduk dengan tangan supaya kulit mengapung. Buang kulit yang mengapung. Ulangi proses ini 5-6 kali. Bilaslah kedelai hingga tidak berlendir..
5. Hari ke-3 perebusan kedelai : didihkan 1,5 liter air. Masukkan kedelai dan rebus selama 20-30 menit hingga empuk. Angkat dan tiriskan..
6. Siapkan wadah datar seperti nampan atau tampah yang sudah dialasi dengan kain/ serbet bersih. Taruh kedelai di wadah dan ratakan. Usap-usap kedelai menggunakan kain/serbet bersih..
7. Angin-anginkan kedelai selama 15 menit atau lebih. Gunakan kipas angin untuk mempercepat pendinginan. Aduk rata kedelai setiap 5 atau 10 menit agar bagian bawah ikut dingin. Hentikan proses pendinginan saat kacang kedelai tidak banyak menempel ditelapak tangan. Permukaan telapak tangan bekas menempelnya kacang kedelai pun tidak basah..
   
   
8. Pastikan tangan dalam kedaan bersih terbebas dari garam dan minyak saat akan memberi ragi pada tempe. Bila perlu gunakan sarung tangan plastik. Taburkan ragi sedikit demi sedikit hingga rata diatas nampan/tampah. Kemudian aduk rata dan remas-remas (seperti massage) menggunakan tangan..
9. “Tampih” kacang kedelai yang telah diberi ragi beberapa kali. Hingga kacang kedelai terpisah dari sisa-sisa kulitnya. Lalu buang kulitnya..
10. Siapkan plastik, daun pisang atau cetakan jelly. Masukkan kedelai yang sudah diberi ragi ke dalam wadahnya (saya menggunakan plastik ukuran setengah kg). Bakar ujung plastik atau seal..
11. Tusuk-tusuk plastik menggunakan jarum pentul atau jarum jahit supaya udara bisa masuk bagi pertumbuhan ragi. Jangan lupa dibolak balik ya🙂..
12. Letakkan plastik berisi kedelai di nampan/tampah bersih berjajar (jangan ditumpuk). Simpan suhu ruang ditempat yang hangat dan lembab (saya di lemari dapur) selama 30-40 jam hingga menjadi tempe..
    

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Tempe Homemade yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!

Resep lainnya :